Справжній рецепт салату с; сар - Марі Клер

салату

Додати до обраного Джером Біліч

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час підготовки 15 хвилин
  • Час варіння 5 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 2 салати ромен
  • 8 філе анчоуса
  • 2 яйця + 2 жовтки
  • 50 г пармезану
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст. лимонний сік
  • 1 ст. 1/2 чайної ложки вустерширського соусу
  • 1 ст. старомодна гірчиця
  • 6 ст. ложки оливкової олії
  • сіль
  • свіжомеленого перцю

Для сухариків:

  • 3 скибочки черствого хліба або 6 скибочок багета
  • оливкова олія

Кроки

1. Очистіть салати, видаливши великі зелені листя, помийте їх, відіжміть, потім наріжте соломкою і покладіть у миску.

2. Варіть 2 яйця в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин, остудіть їх під холодною водою, а потім очистіть від шкірки.

3. Змішайте (або розчавіть у ступці) 4 філе анчоуса з 2 жовтками, пармезаном, очищеними зубчиками часнику, лимонним соком, гірчицею, вустерширським соусом, сіллю, перцем та оливковою олією, а потім залийте соусом салату і акуратно перемішати.

4. Обсмажте нарізаний кубиками хліб на невеликій кількості оливкової олії і покладіть їх на салат разом з яйцем, розваленим на шматочки всмятку, та рештою філе анчоуса.

Порада

У цьому типовому каліфорнійському салаті ви можете змішати листя ромена з листям дитячого шпинату.