Справжня кориця vs.

Cinnamomum verum проти Cinnamomum cassia

Справжня кориця походить з острова Шрі-Ланка, колишнього Цейлону. Водиться в дикому вигляді на південному заході Індії та в горах М'янми (Бірма). Успіх у вирощуванні в інших тропічних районах був досягнутий лише на Сейшельських островах.

Назва Касія для китайської кориці сходить до грецької касії [κασία]. Вважається, що назва та сама спеція походять з Китаю.

Німецьке слово cinnamon та англійське слово cinnamon походять від латинського cinnamomum, що, в свою чергу, походить від грецького (kinnamomon [κιννάμωμον]). Передбачається семітське походження.

Цейлонське коричне дерево або Справжнє дерево кориці а також що Касія кориця - це види рослин із роду Cinnamomum із сімейства лаврових (Lauraceae). Рід Cinnamomum включає понад 350 видів (наприклад, камфорове дерево, лаврове дерево).

Як ви впізнаєте корицю?

Справжнє дерево кориці - це невелике вічнозелене дерево з висотою до 10 метрів. Кора чорно-коричнева. Зсередини кора і кора мають ароматичний запах, який частково зумовлений цинамальдегідом. Дещо квадратні гілки мають сіру, дещо білу рябу кору. Бутони волохаті, шовковисті та пухнасті.
Молоді листки пофарбовані більш-менш червоно антоціанами, що захищає від надмірного ультрафіолетового випромінювання. Пізніше вони набувають темно-зелений колір з білими прожилками. Листя зазвичай розташовані навпроти один одного на гілках і розділені на черешок і листкову пластинку. Лисий черешок довжиною близько 2 см.

Кориця касія - вічнозелене, середнього розміру дерево з висотою близько 12 метрів. Кора, гілочки та листя мають дуже сильний запах.
Кора сіро-коричневого кольору має товщину до 13 міліметрів.

Отримані препарати також різні. На зображенні зліва ви можете побачити справжню або цейлонську корицю, тоді як праворуч - індонезійська кориця, схожа на китайську. Різну товщину можна чітко впізнати, завдяки справжній кориці ви отримуєте палички кориці, натискаючи шість-десять шматочків найтоншої внутрішньої кори один на одного.

Німецький стандарт DIN 10202 розрізняє 4 комерційні сорти:

Цейлонська кориця (Цейлон Канель)
Китайська кориця (Cassia lignea)
Паданг кориця (Касія віра)
Сейшельські кориці

Як діє кориця?

Таким чином, ефект кориці знову

знеболююче
спазмолітик і відхаркувальний засіб
антибактеріальні та протипаразитарні
вважається антиоксидантом
терпкий
сприяє менструації
кровоспинний
гіпотензивний
заспокійливий
спітнілий
потепління
сечогінний засіб
стимулює кровообіг

Які діючі речовини містить кориця?

Він також містить метилгідроксихалконовий полімер, аскорбінову кислоту, борнеол, оксалати кальцію, камфору, о-метоксициннамальдегід, евгенол (останні два фунгістатичні), дубильні речовини, кумарини, лімонен, ліналоол, саліцилати, слиз, сесквітерпени та цинк.

Які частини рослини використовуються?

Високі дози олії кориці можуть викликати роздратування!Будьте обережні, використовуючи як добавку для ванни, не дозуйте занадто високі дози!

застосування

Cinnamomi cassiae corticis pulvis
Cinnamomi corticis tinctura PhEur
Cinnamomi aqua
Tinctura aromatica PH

Корицю можна приймати в середній добовій дозі 2-4 г як лікарський засіб або 0,05-0,2 г як ефірну олію.

Олія кориці є частиною відомого духу меліси.

різноманітні

Рулетики з корицею можна використовувати тривалий час, оскільки вони повільно втрачають свій аромат. Щоб визначити його якість, цейлонська кориця має власну міру вартості з одиницею Ekelle. Найкраща кориця оцінюється Ekelle 00000, тоді якість падає до Ekelle 0 і навіть далі від I до Ekelle IV. Ціна виробника багато в чому залежить від стану рулетів.

До речі, пряну корицю, імпортовану до Європи, часто називають гамбургською якістю. Це вважається найгіршою якістю доступних ролей! Кориця майже завжди мелена для європейського ринку, оскільки смак меленої кориці не відрізняється залежно від рівня якості. У Центральній Європі його в основному використовують разом з цукром для десертів, випічки та глінтвейну, і особливо під час Різдва, рідше для пікантних або гострих страв або м'ясних страв.
Для жувальної гумки зі смаком кориці смак створюється штучно.