Справжня протиракова дієта професора Девіда Хайата, що живить психомедію
Французький онколог Девід Хаят, завідувач відділення онкології в La Pitié-Salpêtrière (Париж), підводить підсумки зв’язку між харчуванням та раком у своїй книзі „Протираковий засіб Le Vrai Régime” (Оділ Якоб), написаній у співпраці з дієтологом Наталі Хаттер-Лардо, висновки та витяги з Le Nouvel Observateur.
"Жодної їжі недостатньо, щоб дати рак, ніхто точно не запобігає", - підкреслює він.
“(.) Рак може тліти протягом п’ятнадцяти років, і те, що чоловік п’є галони гранатового соку, ще не означає, що це зупинить ракову клітину, яка на шляху до вимкнення. Можливо, він може просто затримати це. "
До того ж, ми не рівні, якщо говорити про дієту та ризик раку. Кожна людина має свою особисту хімію, яка залежить від їх генетичного складу. Безумовно, доведена антиоксидантна сила ряду продуктів: зелений чай, часник, капуста або чорнослив здатні відновити наші гени, знешкодити канцерогенні речовини і навіть спричинити загибель ракових клітин! Але рецепт гарантується не всім.
З іншого боку, те, що турбує наші клітини до того, що робить їх злоякісними, сьогодні безперечно: певні пестициди, забруднювачі, консерванти або харчові добавки. І часто через те, що вони забруднюють продукти, які вважаються захисними, вони можуть перейти до червоного списку: такі неорганічні фрукти та овочі та навіть ці відомі жирні риби, багаті омега-3, але також і ртуттю.
Ось деякі теми, висвітлені в книзі та узагальнені в Le Nouvel Observateur:
П’ять фруктів та овочів на день не зменшують ризик розвитку раку, хоча їх дія проти діабету та судинних захворювань не викликає суперечок. Гірше того, вони могли б схилятись до цього, оскільки 70% пестицидів, які ми поглинаємо, походять від рослин. Порада: вимийте їх у мильній воді та промийте великою кількістю води, якщо у вас немає грошей купувати їх органічними.
Немає зв’язку між червоним м’ясом та раком товстої кишки. Ще одна легенда, породжена накопиченням помилок і неточностей деякими дослідниками, протестує проти автора, який базується на двох дослідженнях, які спростовують цей міф.
Омега-3 з риби корисні для вашого здоров’я. Вони упаковані важкими металами: діоксином, миш’яком, поліхлорованими біфенілами (також відомими як СОЗ, стійкі органічні забруднювачі), метилртуттю, кадмієм, свинцем. Метали, які вкладаються в жир риби і не дуже біологічно розкладаються. Чим вище харчовий ланцюг у риби, тим більше вони забруднені. Вирощені та дикі риби знаходяться в одному човні, оскільки "неможливо контролювати їх харчування". На щастя, скумбрія, анчоуси або сардини, також багаті омега-3, менш концентровані в ртуті. Порада: «Уникайте лосося, синього тунця та риби-меч. Улюблені нежирні морські риби, такі як підошва, морський лящ і морський окунь. Дізнайтеся більше про походження риби, оскільки забруднення не однакове у всіх водах ".
Вино не є канцерогенним з першої склянки, на відміну від того, що говорив Національний інститут раку рік тому. Випитий в помірних кількостях, особливо червоне вино, має протипухлинні властивості завдяки вмісту ресвератролу, потужного антиоксиданту, який має силу блокувати захворювання на декількох стадіях свого розвитку.
Тут також обговорюється важливість методів приготування їжі та посуду.
Слід уникати харчових добавок з вітаміном Е. Залізо та бета-каротин також можуть сприяти розвитку деяких видів раку.
Хороша їжа
Граната
Наповнений антиоксидантами в соках і шкірі, "його дія втричі-чотири рази більша, ніж у червоного вина або зеленого чаю", пише Девід Хаят, для якого гранат є "одним з найпотужніших профілактичних харчових агентів. Рак". Для чоловіків це уповільнює клітини раку простати, а для жінок - благотворно впливає на певні види раку молочної залози. (Продається в органічних магазинах та деяких супермаркетах близько 6 євро за літр.)
Куркума
"Куркума здатна детоксифікувати канцерогени, блокувати розповсюдження дуже багатьох видів ракових клітин і стимулювати їх самогубство", - пише він. Щоб активізувати його активні інгредієнти, він рекомендує поєднувати його з іншими продуктами, такими як соя (та паростки квасолі) або зелений чай. У поєднанні з оливковою олією і чорним перцем заправляють овочі, рис або рибу.
Зелений чай
Його антиоксидантні речовини, найважливішим з яких є EGCG, поліфенол, здатний викликати "самогубство" в ракових клітинах, "гальмувати утворення нових судин, які повинні забезпечити їх свіжою кров'ю", і таким чином зменшувати дифузійний рак в організмі, звідси метастазування.
Часник і цибуля
Ці продукти, що складаються з алліцину, «потужного антиоксиданту, противірусного, антиканцерогенного та детоксикаційного засобу», відіграють важливу роль у профілактиці раку шлунка (зі зниженням ризику на 40% у важких споживачів) та товстої кишки. Попередження: часник, якщо його не подрібнити або не порізати на дрібні шматочки, не може вивільнити всю свою терапевтичну силу.
Кверцетин
Він природно міститься в гострому жовтому перці та какао, але особливо в каперсах та любистку. Кверцетин - один із флавоноїдів, який наочно продемонстрував свою здатність зменшувати канцерогенну дію тютюну, пише Девід Хаят. Отже, дуже добре для курців.
Селен
У формі харчової добавки цей мікроелемент продемонстрував свою ефективність проти раку, зокрема проти простати. Це може навіть зменшити ризик раку легенів і товстої кишки. Невідомо, що він має токсичну дію.