Сприятливий вплив на організм
Споживання кавунових порошкових добавок допомогло дорослим мишам, що страждають ожирінням, уникнути деяких негативних наслідків для здоров’я, спричинених нездоровою дієтою, згідно з новим дослідженням Університету штату Орегон. Дослідження опубліковано в Journal of Nutrition.
Важливим кроком у цьому дослідженні буде клінічне дослідження на людях, сказав співавтор дослідження Ніл Шей, професор кафедри харчових продуктів в Коледжі сільськогосподарських наук ОСУ.
У дослідженні 10-тижневих лабораторних мишей-самців годували дієтою з низьким або високим вмістом жиру протягом 10 тижнів. Групи мишей з високим вмістом жиру отримували порошкоподібні кавунові добавки у формі сублімаційного сушіння. Кількість добавки до кавунової м’якоті було еквівалентно 1½ порції людини на день, а добавка до шкірки - еквівалентна кількості типової харчової добавки з клітковини.
Сприятливий вплив на організм
На початку та в кінці дослідження вчені реєстрували масу тіла та толерантність до глюкози кожної миші. Миші, які харчувались дієтою з високим вмістом жиру та збагаченою кавуновими продуктами, мали значно кращий рівень глюкози в крові, ніж дієтичні миші з високим вмістом жиру.
Високий рівень цукру в крові може бути показником цукрового діабету 2 типу, захворювання, при якому організм не виробляє достатньо або неправильно вживає інсулін - гормон, який перетворює їжу в енергію. Тип 2 - найпоширеніша форма діабету.
Дослідники також помітили значне збільшення сімейства корисних бактерій у мишей, яким давали порошкові добавки, сказав Шей.
"Незважаючи на те, що дві групи мишей їли однакову кількість жиру та цукру, це споживання 1lon порції м'якоті дині або 2% шкірки з високим вмістом клітковини мало значні ефекти", - сказав Шей.
Дослідження фінансувала галузева група, яка шукала нові способи використання побічних продуктів, таких як шкірка дині, яка в кінцевому підсумку стає харчовими відходами.
У 2016 році виробництво кавуна у всьому світі досягло 117 мільйонів тонн. В Орегоні кавун є багатомільйонною галуззю промисловості в нижньому басейні Уматилли поблизу міста Хермістон. здоров’я кавуна, сказав Шей, який вивчає фруктові та овочеві сполуки та їх вплив на хвороби серця та діабет.
Це останнє дослідження OSU, проведене Шей, яке показало користь певних продуктів для здоров'я лабораторних мишей.