Спрощена маркування м’яса - Заперечення культури - Новини - UFC-Que Choisir

Заперечення культури

Від сьогодні «спрощене» маркування з’являється на лотках для м’яса самообслуговування в супермаркетах. Цей новий дисплей замінює назви м’язів загальними термінами (стейк, смажена страва, тушонка тощо) та зірковим рейтингом. Система, яка повинна полегшити вибір споживача, але яка ризикує зруйнувати стовп нашої гастрономічної культури.

заперечення

Зірки, як для готелів

Крім того, за винятком того, щоб пропонувати їх за зниженими цінами, хто захоче купувати м’ясо з найменшою класифікацією, отже посередньої якості, крім найбільш знедолених людей ? Додаткова стигма щодо них, яку важко прийняти. Що стосується любителів, то вони ризикують не бути задоволеними системою, заснованою виключно на ніжності і яка ігнорує інші критерії, щонайменше такі важливі: порода тварини, спосіб розведення, умови забою, дозрівання м’яса тощо. Таким чином, антрекот можна класифікувати за трьома зірками, незалежно від того, чи походить він від молочної корови чи від м’ясної породи, наприклад, лімузину чи салерів ... Тому найбільшими переможцями цієї нової системи є не споживачі, а споживачі. мати можливість продовжувати продавати старі карнавали за оманливою класифікацією ... законно.

Приклад етикетки м’яса до та після реформи. (Кредит: Interbev)

Тому м'ясний сектор навмисно позиціонується проти сучасних тенденцій, надаючи перевагу двошвидкісній моделі: якісна продукція з бездоганною простежуваністю, що продається ремісниками-м'ясниками для забезпечених верств населення, та всебічна продукція, продається в розфасованому супермаркетах із спрощеним маркуванням на основі піктограм та зірочок, призначеним для покупців, які "не можуть" зорієнтуватися. Позиціонування, яке є принаймні небажаним, що ризикує ще більше збіднити продовольчий показник для найбільшої кількості. За цих умов краще тікати з відповідних полиць і купувати м’ясо у м’ясника. Справжня гарантія якості !

Позначення риби на правильному шляху

Перехід до цифри: у той час, коли маркування м’ясних порцій, що продаються в супермаркетах, стає менш точним, нове маркування рибних продуктів, яке набирає чинності 13 грудня, навпаки, має бути більш повним. Цей захід спрямований на те, щоб дозволити споживачам бути краще інформованими, на думку Європейської комісії, яка впровадила його в рамках нової спільної рибної політики. Зони стають точнішими, а також використовуються знаряддя лову.