Біле шоколадне печиво, журавлина та гарбузове насіння - Камілла Пастісері
Гаразд, це насправді не сезон печива (але в той же час ми справді хочемо обмежитися певним сезоном, щоб їсти печиво?). Останній тиждень із колегами мені довелося сильно вдарити. Але печиво - це свого роду мій підпис. Тому я проігнорував сезон і придумав новий рецепт свого від’їзду. Щоб у будь-якому разі залишитися в "літній" темі, я вирішив зробити трохи більш "здоровий" рецепт білий шоколад журавлина та печиво насіння гарбуза (ні, я не буду підштовхувати лещата до того, щоб кваліфікувати їх як "легкі", але порівняно з фундуком/M&M, є невелике поліпшення, ні?).
Фото не робить їх цілком справедливими. Насправді я доклав справжніх естетичних зусиль, і контраст між кольорами інгредієнтів робить це дуже добре виглядати в реальному житті. На мій захист, печиво йде настільки швидко, що навіть не вдалося запланувати зберегти кілька для тихого фото. Чесно кажучи, я привів їх вранці (після жалюгідного відновлення з терміналу велиб), а ввечері все пропало.
Ви вже знаєте основу рецепту, оскільки я взяв його класичне печиво (я вважаю його абсолютно ідеальним). Я щойно змінив русявий білий на коричневий, і це дає справді приємний маленький карамелізований смак. Незалежно від ваших уподобань між блондинкою або брюнетою, я наполягаю на використанні темно-зеленого, який для мене є ТАЙНОМ наявності печива, яке хрустке зверху, а м’яке посередині.
Якщо ви настільки мотивовані, як я цього разу, ви можете зробити тісто з одного боку, охолодити в холодильнику і додати заливку безпосередньо перед випіканням. Якщо ти ледачий, як я зазвичай, ти можеш зібрати все це перед тим, як покласти в холодильник. Це буде трохи менш красиво, але так само добре !
Мені дуже подобається цей рецепт, журавлина приносить трохи терпкості, що врівноважує солодкість білого шоколаду. Насіння кабачків, крім гарного кольору, який добре поєднується з журавлиною та їх харчовими якостями, забезпечує справді приємний хруст при дегустації.
Нарешті, перед тим, як надіслати вам рецепт, невеликі нагадування про успішне приготування:
- Зробіть кульки звичайного розміру (щоб печиво однаково готувалось) і добре розкладіть їх на деко, щоб запобігти їх злипанню при розтіканні
- Слідкуйте за приготуванням, це до хвилини! Печиво все ще має бути трохи сирим у центрі, коли ви виймаєте його
- Залиште готуватися трохи довше на гарячій плиті духовки і перемістіть їх на решітку, як тільки вони будуть транспортабельні
- Бонус: Ви можете заморозити окремі кульки з сирого тіста. Вам просто потрібно поставити їх прямо в духовку прямо з морозильної камери і варити хвилину довше (ідеально підходить у випадку тимчасової депресії).