Стале харчування (17) Розпізнавання зв’язків - StMELF

стале

"Їсти із задоволенням та відповідальністю -
для всіх людей у ​​всьому світі та для майбутніх поколінь ".
Це девіз сталого харчування.

Стійкий стиль харчування впливає на чотири виміри:
з питань довкілля, економіки, суспільства та охорони здоров'я.

Часто здається, що поведінка особистості не має ніякого значення. Але стале харчування починається з пізнання глобальних відносин та з невеликих особистих змін.

Харчування стійко захищає навколишнє середовище

  • збільшення забруднення навколишнього середовища
  • збільшення викидів парникових газів та підвищення температури
  • Руйнування озонового шару
  • глобальні зміни клімату
  • Загибель лісу та занепад лісу через вирубування лісів
  • Руйнування грунту ерозією, ущільненням, засоленням
  • Нестача води та нестача води
  • Видовий спад у рослин і тварин, надмірний вилов морів
  • Зміни в культурному ландшафті

Харчування сталого зміцнює сільські структури

Можливості працевлаштування у сільській місцевості зменшуються у всьому світі. Те, що іноді набуває драматичних форм під ключовим словом "вихід із сільської місцевості" у країнах, що розвиваються, можна побачити також у Баварії:

У 1999 р. Налічувалось 154 тис. Фермерських господарств, через десять років - лише 113 тис. [4]. Цей розвиток подій йде разом із втратою місцевих культурних ландшафтів.

Стале харчування: корисне та смачне

У світовому масштабі ситуація зі здоров’ям складається у двох іпостасях. У країнах, що розвиваються, спостерігається недоїдання внаслідок бідності та нестачі їжі, що часто призводить до смерті.

Однак у промислово розвинених країнах споживається все більше і більше продуктів тваринного походження та продуктів, що переробляються високо. Результат: переїдання, відсутність фізичних вправ та проблеми зі здоров’ям [5], такі як діабет, ожиріння, серцево-судинні захворювання та інші.

Справедливі ціни на продовольство, яке виробляється стабільно

набрякати

[1] Koerber Kv, Kretschmer J: Дієта відповідно до чотирьох вимірів. Харчування та медіа 21, 178-185, www.bfeoe.de, 2006

[2] Koerber Kv, Männle T, Leitzmann C: Повноцінне харчування - концепція сучасної та стійкої дієти. Хауг, Штутгарт, www.bfeoe.de, 2004

[3] ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація): Новий світовий звіт ФАО: Сільське господарство 2015/2030. Зосередьтеся на World Food 32 (8), 3, 2002

[4] Державне міністерство продовольства, сільського господарства та лісів Баварії: Bayerischer Agrarbericht, www.agrarbericht.bayern.de, 2000, 2010

[5] Федеральний міністр охорони здоров’я. Дані d. Охорона здоров'я. Номос, Баден-Баден, 2001