Стале харчування ПРОЕКТ ЦУР Стале харчування

Особистий статус та інструменти

Вибір мови

  1. СВ
  2. ПРОЕКТ ЦУР Стале харчування

харчування

Поточний глобальні виклики (такі як зміна клімату, голод у світі, несправедливий розподіл ресурсів, дефіцит води, деградація ґрунту, вимирання видів та хвороби, пов’язані з продуктами харчування) вимагають великих зусиль
i.a. від науки, бізнесу, освіти, політики, НУО та ЗМІ. Для суспільної трансформації у напрямку моделі „стійкості”, до якої прагне ООН, потрібна далекосяжна та активізована співпраця між задіяними суб’єктами. Освітні зусилля на всіх рівнях суспільства (освіта для сталого розвитку, ОУР). Серед іншого, мова йде про мотивацію кінцевих споживачів до стійкої поведінки завдяки вищій оцінці.

Основою глобальної та національної діяльності все частіше стає Росія "Цілі сталого розвитку ООН " або "Цілі сталого розвитку" (ЦУР) Організації Об'єднаних Націй у 2015 р. Для їх реалізації до 2030 р. ООН ініціювала кілька глобальних програм в рамках "Порядку денного 2030". Один із них зосереджений на сталому харчуванні-
системи. Остаточна резолюція першої глобальної конференції цієї програми ООН «Сталі продовольчі системи» у 2017 році
в Південній Африці (де Карл фон Кербер мав можливість навчатись та мотивувати себе стосовно цих зв'язків) чітко наголошує на необхідності посиленої співпраці та дій різних зацікавлених сторін за підтримки відповідних політичних рамкових умов.

З цим проектом у межах сфери діяльності харчування повинні різні суб'єкти науки, економіки, освіти, політики, НУО та ЗМІ щодо проблем ЦУР (якщо все ще необхідно) сенсибілізовані та підтримані в їх реалізації буде. Для цього рекомендується переважно рослинна дієта, що складається з органічних, регіональних, сезонних та досить вироблених продуктів з низьким ступенем переробки. Як результат, глобальні умови життя та навколишнього середовища можуть бути покращені в довгостроковій перспективі, а також може бути досягнута більш глобальна справедливість.

в Область харчової промисловості піонери сталого розвитку, такі як органічне сільське господарство, чесна торгівля та натуральне харчування, можуть зробити вагомий внесок у досягнення ЦУР та бажану трансформацію суспільства. І навпаки, згадані сектори отримують вигоду від глобального повітряного потоку програм ООН, які продовжуються в їх подальшому розвитку.

в Галузь харчової науки та освіти дієтологи можуть взяти на себе спільну відповідальність за ці процеси трансформації до сталого розвитку. Вони активно підтримують ЦУР, використовуючи свій творчий простір. Крім того, ті, хто активно працює в освітньому секторі (наприклад, вчителі, вихователі та екологічні тренери, особливо в галузі освіти для сталого розвитку), можуть внести свій потенціал у ці соціальні перетворення. Мережі та синергія між різними професійними групами повинні виникати або зростати.

Піонери у різних сферах наводити приклади мотивації інших учасників. Зрештою, інформацію та варіанти дій слід надсилати до Споживачі спілкуватися інтенсивніше, щоб спонукати їх до прийняття раціональної дієти та продовольчих покупок.

В рамках цього проекту розкривається потенціал різних дієтичних заходів для підтримки "Цілі сталого розвитку ООН " систематично обстежується. "Принципи сталого харчування", які наша робоча група допомогла розробити протягом останніх 40 років, слугують заходами:

Принципи сталого харчування
(після v. Koerber 2014, після v. Koerber, Männle, Leitzmann 2012 - література див. нижче)

  1. Віддавайте перевагу продуктам рослинного походження
  2. Харчі, що виробляються органічно
  3. Регіональна та сезонна продукція
  4. Віддавайте перевагу мало обробленій їжі
  5. Чесна торгівля продуктами харчування
  6. Енергоефективне бюджетування
  7. Приємних та корисних страв.

Перші п’ять принципів були включені в огляд літератури для цього проекту, оскільки вони впливають на вибір споживачів при покупці продуктів. У результаті вийшов обширний матриця з найважливішими аргументами на підтримку ЦУР за допомогою відповідних показників харчування (16 сторінок).

Ця матриця була опублікована як повністю сформульований текст (50 сторінок): як додатковий розділ в одному доповідь, яка була створена у співпраці з загальноєвропейською кампанією Eosta та її ініціативою “Nature & More” у Нідерландах
(див. нижче "Результати проекту для безкоштовного завантаження").

На задньому плані були Програми ООН зі сталого споживання та виробництва включений як попутний вітер для розвитку галузей та освітньої діяльності (v. Koerber 2018).