Старша тарілка
1 Старша тарілка або оздоровча комбінація страв у літньому віці Гюнтер Оверкамп-Кляйн, Оверкамп у Дортмунді, Am Ellberg Dortmund Dr. Еяд Йозеф Аввад, Центр запобігання Дортмунд, Веллінгхофер Амцштрассе, Дортмунд-Веллінггофен
3 Що таке здорове харчування? Ваша їжа - це ваш засіб (Гіппократ), і вік не має значення!
4 Вуглеводи - паливний глікемічний індекс! Чим більше відповідний вуглевод збільшує рівень цукру в крові, тим вище глікемічний індекс! Це негативно впливає на організм!
5 ЦУКРОВОГО ВИКОРИСТАННЯ МЯСА! Епічні учасники дослідження 2010: Збільшення ризику діабету: - через високе глікемічне навантаження: Так! 27% - з тваринних білків: Так! 118% учасників Гарвардського аналізу метану велике червоне, необроблене м'ясо/день 19% - 50 г переробленого м'яса/ковбасних виробів 51% Заміна м'яса на цільнозернові продукти/горіхи призводить до зниження ризику на 23 та 21% відповідно.
6 протеїнових будівельних блоків на все життя - споживання калорій під час їжі! - FATBURNER - риба, бобові, цільні зерна - м’ясо з низьким вмістом жиру - нічна дієта, тонка під час сну!
7 Часто занадто багато жиру? Де знайти М’ясо, яйця та молочні продукти забезпечують насичені жирні кислоти. Мононенасичені жирні кислоти - це, наприклад, в оливковій олії, поліненасичені тощо у високоякісних жирах та жирній рибі. - 1 г жиру забезпечує 9,3 калорій - вуглеводів і білків удвічі більше! Рекомендоване щоденне споживання енергії: 30% жиру. Фактичне споживання німцями: 40% і більше!
8 Їжте здорово! Правильні жири! Скільки потрібно насичених жирів! Кімнатна температура, м’ясо, ковбаса, масло, молочні продукти, нежирні солодощі, кокосова олія та хлібобулочні вироби. Як можна більше ненасичених жирних кислот! Омега-6 жирні кислоти, такі як кукурудзяна або соняшникова олія Омега-3 жирні кислоти, такі як лляне, соєве, волоське та ріпакове масло, а також жир скумбрії, лосося, оселедця, форелі та тунця. ВСІ ТЛИВИ холодного віджиму, незатверділі.
9 який жир? Для смаження: кокосова олія, ріпакова олія, оливкова олія, кунжутна олія Для смаження у фритюрі: кокосова олія, ріпакова олія Для тушкування: оливкова олія, ріпакова олія Для салату: лляне масло, олія волоського горіха, виноградна олія, ріпакова олія, кунжутна олія, (соняшникова олія О-6)
10 Зміни у літньому віці Нижня базальна швидкість метаболізму Чутливість до смаку та запаху Апетит
11 Здорове харчування навіть у старості? - Хліба мало - Не надто багато їжі - Мало їжі - Достатній сніданок - Їжте свідомо і добре пережовуйте - Настільки натурально, наскільки це можливо - Цілком продовольча сира їжа і якомога необробленіша - Харчові волокна - ЖИВА ХАРЧУВАННЯ - Мало м’яса - Регіональні - Надійний - Сезонні - Ринок - Зацікавлені - - Займіться спортом перед їжею - Пийте багато СВІЖИХ фруктових та овочевих соків
12 Їжте здорово! Антиоксиданти - Функціональна їжа - Біоактивна - РИС - КАРТОПЕЛЬ - БОШНО Їжа? - насіння - бобові - спеції/трави - капуста - сушені фрукти - коренеплоди - квашена капуста - квіти і листя - світяться продукти
13 НАПІЙ - Вода модна! Вода не містить калорій, багата мінералами, корисна для тіла, голови і навіть душі. 500 різних торгових марок заповнюють полиці супермаркетів між Фленсбургом та Оберстдорфом. 1 місце - кава залишається найпопулярнішим напоєм серед німців. Вода робить вас стрункими, посилюючи ваш метаболізм! Два літри на день з нульовим споживанням калорій. 1 склянка газованої води стимулює травлення. 1 склянка води перед їжею є ідеальним засобом для зниження апетиту.
14 Яким би не був батько хвороби, мати погано харчувалася! (Гіппократ)
15 СТАРШІ ПЛИТКИ СУЧАСНІ Привабливий колір, пряний, жвавий Низький вміст м’яса Високий вміст овочів та фруктів Риба з низьким вмістом жиру соковита жувальна