Статеві гормони в м’ясних та молочних продуктах; Новини-Медичні

Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.

статеві

Про наявність гормонів у молоці та молочних продуктах дискутують десятки років. Останніми роками споживачі стали дедалі активнішими у перевірці взаємозв'язку між харчуванням та здоров'ям, а поінформованість про проблеми виробництва продуктів харчування значно зросла.

У західній дієті дуже поширені молоко та інші молочні продукти, такі як сир, масло та йогурт, і їх значення зростає в Азії.

Гормони, що містяться в молочних продуктах, хоча і є природними, мають біологічну дію на людей і тварин. Оскільки статеві гормони є частиною метаболізму тварин, будь-який продукт, отриманий з тваринного джерела, буде містити ці гормони. Ефекти поглинання цих гормонів можуть варіюватися від стимулювання росту, пов’язаного зі статевими стероїдами, до канцерогенних ефектів.

Чому гормони містяться в їжі ?

Гормони використовуються з ряду причин у виробництві продуктів харчування на основі тварин. Деякі такі причини:

  • Молодняк швидше набирає вагу
  • Скорочений час очікування
  • Зниження середньої кількості корму, необхідного тварині
  • Збільшення виробництва молока
  • Більші загальні показники та прибутковість м’ясної та молочної промисловості.

У США існує шість різних видів гормонів, визнаних Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) для використання у виробництві продуктів харчування. Сюди входять естрадіол та природні жіночі статеві гормони прогестерон, природний чоловічий статевий гормон тестостерон, а також три хімічні речовини - церанол, тренболон ацетат та штучний ацетат меленгестеролу.

Статеві гормони, що містяться в молоці

В даний час вважається, що більшість гормонів, що містяться в молоці, передаються шляхом дифузії. Найважливіші гормони, що містяться в молоці та інших молочних продуктах, включають:

  • Пролактин
  • Естроген
  • Прогестерон
  • Кортикостероїди
  • Андрогени

Рекомбінантний бичачий гормон росту (rBGH), який є синтетичним коров'ячим гормоном, що сприяє виробленню молока, не має помітного ефекту у людини. Однак маніпулювання гормонами росту таким чином може насправді збільшити вироблення інших гормонів, таких як фактор росту інсуліну-1 (IGF-1).

Фактор-1 - ріст інсуліну - це поліпептид амінокислот 70. Передусім він виробляється молочними залозами та печінкою, але немає тканини, яка б його не синтезувала. Анаболічні ознаки IGF-1 пов’язані з розвитком пухлини через антиапоптозні ефекти та стимулювання проліферації клітин.

Високий рівень IGF-1 асоціюється з підвищеним ризиком раку товстої кишки, підшлункової залози, ендометрію, зокрема молочної залози та простати. Важливо зазначити, що високий рівень IGF може збільшити ризик цих видів раку незалежно від його джерела.

Естроген і прогестерон у жінок та тестостерон у чоловіків є найважливішими ендогенними статевими гормонами.

Естроген та прогестерон містяться в коров’ячому молоці, а рівень естрогену та прогестерону вищий у корів у промислових молочних продуктах, оскільки вони часто вагітні незабаром після пологів. Як результат, молоко, яке вони потім виробляють, може містити значно вищий рівень естрогену та прогестерону.

Статеві гормони в м’ясних продуктах

Гормони росту є центральною частиною виробництва м’яса. Вони використовуються для регулювання росту, кількості корму, яку потребує тварина, виробництва молока тварини, а також виробництва жиру та м’язів. Обробка тварин гормонами може збільшити цінність м’яса та здешевити тварин.

Екзогенні статеві гормони

Екзогенні статеві гормони - це хімічні речовини, створені для імітації дії природних статевих гормонів. Їх можна використовувати для стимулювання овуляції, щоб допомогти людині завагітніти. Доведено, що деякі екзогенні гормони є канцерогенними для людини, і тому їх присутність у їжі суворо регламентована або повністю, в деяких випадках, заборонена. Наприклад, молоко від корів, яким нещодавно вводили екзогенні гормони, не можна використовувати в комерційних цілях.

Які ризики статевих гормонів у м’ясних та молочних продуктах ?

У 1960 р. Було виявлено, що синтетичний естрогенний препарат під назвою діетилстилбестрол (DES), який використовувався для запобігання викиднів, збільшує ризик раку піхви у нащадків лікуваних жінок, а потім був заборонений. Протягом усього періоду дії естрогену було пов’язано з підвищеним ризиком раку молочної залози.

Гормони росту, що містяться в м’ясі, могли мати значний вплив на дітей перед пубертатом. Якщо дитина ще не виробляє гормони росту, споживання цих гормонів росту через м'ясо або молочні продукти може привести дитину до статевого дозрівання приблизно за сім місяців до цього, виявило дослідження. Однак остаточного підтвердження цього немає, оскільки скоростигле статеве дозрівання також пояснюється низкою інших причин, починаючи від ожиріння та відсутності фізичних вправ, закінчуючи споживанням великої кількості переробленої їжі.

резюме

Немає однозначних доказів того, що статеві та гормони росту, що містяться в м’ясних та молочних продуктах, призведуть до раку або спричинять передчасне статеве дозрівання у дітей.

Неоднозначність виникає внаслідок того, що багато гормонів, що містяться в цих продуктах, є природними як для тварин, так і для людей, і важко розрізнити синтетичні гормони від природних гормонів у зразках м’яса чи молочних продуктів.

Крім того, наслідки поглинання гормонів росту та статевих гормонів через м’ясо та молочні продукти можуть бути незначними та вимагати тривалого часу.

Кількість гормонів, що надходять у кров людини, також дуже мала в порівнянні з кількістю гормонів, яку людина природним чином виробляє щодня. Однак ЄС заборонив усі гормони яловичини, а rBGH - у Японії, Канаді, Австралії та Новій Зеландії.

Джерела

Подальше читання

Лоїс Зоппі

Лоїс - копірайтер-фрілансер, що базується у Великобританії. Закінчила Університет Сассекса, отримавши ступінь бакалавра з медіа-практики, яка спеціалізувалась на сценарії. Вона зосереджує увагу на тривожних розладах та депресії і прагне дослідити інші сфери психічного здоров'я, включаючи дисоціативні розлади, такі як неадаптивне мріяння.

Цитати

Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:

Зоппі, Лоїс. (2019, 14 січня). Статеві гормони в м'ясних та молочних продуктах. Новини-Медичні. Отримано 03 лютого 2021 року з https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx.

Зоппі, Лоїс. “Статеві гормони в м’ясних та молочних продуктах”. Новини-Медичні. 03 лютого 2021 року. .

Зоппі, Лоїс. “Статеві гормони в м’ясних та молочних продуктах”. Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx. (доступ 03 лютого 2021).

Зоппі, Лоїс. 2019. Статеві гормони в м’ясних та молочних продуктах. News-Medical, переглянуто 03 лютого 2021 р., Https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx.

News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.

News-Medical.net - Сайт AZoNetwork