Стати простими вегетаріанськими порадами для початківців

20 липня 2020 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування

Ніколи не було простіше стати вегетаріанцем, ніж зараз: існує великий вибір вегетаріанських продуктів, рецептів та ресторанів. Зміна стане простішою для вас за допомогою наших порад.

Навіщо стати вегетаріанцем?

Є багато причин для зменшення споживання м’яса - особливо іноді жорстокі процеси в промисловому заводському господарстві та скотарстві. Вегетаріанська дієта також краща для навколишнього середовища.

Чотири п'ятих сільськогосподарських угідь у світі потрібно для виробництва продуктів тваринного походження. Крім того, високі показники виникають у тваринництві Викиди парникових газів і використовується багато води. Зрештою, тварин на фермах для відгодівлі рідко утримують відповідно до виду і часто лікують антибіотиками.

Хороша новина: стати вегетаріанцем, мабуть, ще ніколи не було так легко, як сьогодні: існує велика кількість вегетаріанських кулінарних книг та блогів. У містах відкривається все більше і більше вегетаріанських ресторанів, і в «звичайних» ресторанах часто є багато смачних вегетаріанських страв у меню. Незважаючи на це, нелегко змінити свій раціон за ніч. Наступні поради повинні допомогти вам розпочати роботу.

Поступово змінюйте і замінюйте звички

Почніть повільно, але поставте перед собою конкретні цілі: наприклад, вегетаріанський день або два на тиждень і намагайтеся з часом збільшити цю кількість. Такі точні рекомендації набагато ефективніші, ніж сказати собі: "Я намагаюся їсти менше м'яса".

Особливо важко замінити такі звички, як ковбасний хліб, ввечері. Найкраще ви зробите, якщо заміните їх новими звичками. Як щодо одного вегетаріанське поширення замість ковбаси?

Станьте вегетаріанцем і готуйте самі

Найкращий спосіб пізнати різноманітність вегетаріанської кухні - це готувати для себе. Ви можете отримати натхнення у друзів-вегетаріанців, Кулінарні книги або отримати блоги. Ви швидко помітите, що вегетаріанські страви справді смачні та ситні.

Є кілька національних кухонь, де пропонують багато вегетаріанських страв, включаючи індійську та італійську кухні. Але є і традиційні страви без м’яса з багатьох інших регіонів.

Ви також можете замінити м’ясо в багатьох рецептах: Наприклад, ви можете приготувати смачний соус Болоньєзе на його основі соєвий, Приготуйте сочевицю або гриби. Це швидко стає одним вегетаріанська лазанья.

Шніцель та ковбаса без м’яса?

Зараз існує багато вегетаріанських шніцелів, ковбас та Холодні нарізки, які дуже схожі на свій м’ясистий оригінал. Однак перед тим, як купувати їх, ми рекомендуємо ознайомитися зі списком інгредієнтів, оскільки багато із цих замінників містять багато добавок.

Якщо у вас є апетит до гострого смаку м’яса, краще їсти їжу, яка має природний смак настільки ж гострим. Наприклад, це стосується грибів або сиру.

з 4 оцінок

із 1 відгуків

з 4 оцінок

із 1 відгуків

з 0 оцінок

Вегетаріанцям слід звертати увагу на поживні речовини

Вегетаріанці часто харчуються більш свідомо, але безмесна дієта не є автоматично здоровою. Це можливо, лише якщо ви переконаєтесь, що отримуєте достатню кількість усіх важливих поживних речовин. Особлива увага приділяється білкам, вітаміну В12 та залізу. Ці речовини містяться у відносно великих кількостях у м’ясі, але ці речовини ви також можете отримати з інших продуктів харчування:

Білки містяться в молочних продуктах та яйцях, а також багато рослинна їжа, такі як горіхи, соя, бобові та зернові.
Вітамін В12 ви отримуєте з молочних продуктів або Яйця. Веганам часто рекомендують приймати вітамін у вигляді добавок. Але вам слід отримати медичну консультацію з цього приводу.
Дуже залізо містять зелені овочі, такі як шпинат або мангольд, і цільнозернові продукти, такі як вівсянка. Найкращий спосіб засвоювати залізо - вживати одночасно щось багате на вітамін С. (Більше інформації: 5 продуктів, багатих залізом, про які ви повинні знати)

Не станьте вегетаріанцем самостійно - знайдіть побратимів-учасників кампанії

Стати вегетаріанцем простіше і веселіше, коли поруч є супутники. Можливо, у вас є друзі, які також розглядають можливість стати вегетаріанцем? А якщо ні, ви все одно знайдете людей, які хотіли б готувати з вами вегетаріанські страви або спробувати вегетаріанські ресторани.

Посилюйте свою мотивацію

Є кілька хороших фільмів і книг про те, чому ми, люди, повинні їсти менше м’яса і що не так з м’ясною промисловістю. Ви можете посилити свою мотивацію за допомогою таких книг та документальних фільмів:

"Їжте тварин": Одна з найвідоміших науково-популярних книг на цю тему. Автор книги Джонатан Сафран Фоер Заводське господарство. Хоча Фоер прямо не просить стати вегетаріанцем, читачі дуже критично замислюються про споживання м’яса, прочитавши його.
"Земляни": Цей документальний фільм запитує, що сталося б, якби повсякденне життя сільськогосподарських тварин раптом стало видимим для всіх. (Земляни в онлайн-потоці)
"Ми годуємо світ": Фільм засуджує харчове божевілля в Європі та демонструє темну сторону масового виробництва. (Ми годуємо світ в Інтернет-потоці)

Більше на тему вегетаріанського харчування: