Стефан Берн - його улюблений ресторан, ідеальне меню
Стефан Берн грає човна для свого шоу.
Стефан Берн змушує нас відкривати прекрасні кухні.
Стефан Берн у ресторані La Fabuleuse Histoire du.
Стефан Берн у освіжаючому шоу.
Стефан Берн повертається у минуле.
ІНТЕРВ'Ю. Стефан Берн представляє ресторан La Fabuleuse Histoire du, у вівторок, 13 лютого, о 20:55 у Франції 2. Можливість приготувати його трохи на смачній їжі.
Дитина, яка страва (ї) вашої матері чи вашої бабусі змусила вас розтопитися ?
Стефан Берн: Макаронний гратен або фрикадельки. Я вже була дитиною з простими смаками.
Рецепт, який ви робите двома серветками ложки ?
Гіркий шоколадний мус без цукру.
Яким би було ваше ідеальне меню ?
Рибний террін, рибний суп та запечений морський окунь з овочами, приготованими на пару. Це ідеальне меню, щоб зберегти лінію.
Що ви їсте в дорозі, що ви вибираєте: Макдональдс або суші ?
Мабуть, минуло п’ятнадцять років, як я з’їв гамбургер. Тож суші, точно.
Яку страву ви б приготували для свого найлютішого ворога ?
Голова теляти з соусом грибіче, телячі нирки, шкембе або тушкована ендівія.
Яку страву середньовіччя ти хотів би скуштувати, любитель історії ?
Всілякі каші та рагу, як вони з’являються Віандьє з Тайлевенту. Але з особливою привабливістю до таких спецій, як імбир, кориця або гвоздика. Це також зцілювало нездужання.
І той із двору короля, який напоює рот ?
Гарний шматок гри з вержусом.
Ви більше схожі на Grand Véfour, Rotonde або Fouquet's ?
Le Grand Véfour без вагань, адже за казкову історію ресторану він був одним із перших, хто народився під час революції.
У ресторані ви оплачуєте рахунок ?
Я завжди плачу. Хіба що мене запросили. І в цьому випадку я вибираю, що дешевше.
Коли ви востаннє вклали туди ногу ?
Коли я готував м’ясоїдне меню для деяких друзів-веганів. Вони їли лише редис та гарнір. Піч.
Що може змусити вас почервоніти, як помідор ?
Потрапити на акт історичного невігластва! Я уникаю будь-якою ціною, щоб не розбитися, як піца.
Хто ти сама баба ?
З Талейрана. Саме він "склав усі дієти" Франції і перетворив французьку гастрономію на дипломатичну зброю.
Кому б ви дали пиріг ?
Усім, хто чинить беззаконня, навіть якщо я не є жорстоким. Ті, у кого очі більші за шлунок, мене дратують, бо я ненавиджу відходи.