Steinbachtaler Kohlkuchen від шеф-кухаря schaech001

Білокачанна капуста, голубці, бекон та яйця

інгредієнти

1 кг	Білокачанна капуста
2 кубики	М’ясний бульйон на кожні 500 мл води
200 г.	Кубики бекону
4 м.-Великий	Цибуля (іменник)
4 ст	Петрушка, подрібнена
п. Б.	Сіль і перець з млина
500 мл	молоко
6-й	Рулет з напередодні
8 м.-Великий	Яйце
Жир для форми

підготовка

Білокачанну капусту наріжте великими шматочками, видаливши плодоніжку. Розчиніть кубики супу в 300 мл окропу і варіть в ньому шматочки білокачанної капусти близько 15 хвилин, потім відіжміть і дрібно наріжте кухонним ножем.

Тим часом наріжте рулетики товстими кубиками і залийте їх розігрітим молоком.
Наріжте дрібно кубиками цибулю. Нехай нарізаний кубиками бекон на великій сковороді стане напівпрозорим без жиру, додайте нарізану кубиками цибулю, додайте трохи олії, якщо потрібно, і нехай бекон та цибуля стануть світло-коричневими.
Тепер додайте подрібнену капусту, петрушку та 1 чайну ложку солі і дайте всьому варитися близько 5 хвилин. Відокремте яйця, збийте білки до стійкості.

Вилийте капустяну суміш у велику миску, додайте жовтки та замочені та віджаті голубці. Все дуже ретельно перемішайте, це найкраще робити руками.
Добре приправити сіллю, перцем і кмином. Нарешті складіть яєчні білки. Тепер залийте все у змащену маслом форму і випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах повітряного вентилятора близько 50 хвилин.

---