Стейк та яйця - поєднання працює!
Інгредієнти (для 2 осіб)
20 г свіжої м’яти
20 г свіжої материнки
2 пучка петрушки
250 г моркви
125 г меду
185 мл свіжовичавленого апельсинового соку
3 - 4 артишоки з довгою ручкою
оливкова олія
1 зубчик часнику
1 щіпка чебрецю
1 лимон
трохи маслин без кісточок
4 яйця
Сіль і перець
2 стейки (яловичина)
1 щіпка Рас-ель-Ханоут (північноафриканська суміш спецій)
підготовка
Подрібніть м’яту, орегано та пучок петрушки і оберніть невеликою тканиною, щоб сформувати пакетик. Наріжте моркву уздовж тонкими скибочками. Помістіть разом із медом, 185 мл води та апельсиновим соком у каструлю, заважаючи кип’ятінням, варіть близько 5 хвилин, поки морква не стане м’якою.
Вийміть овочі. Відкиньте саше з травами і дайте рідині кипіти протягом 15 хвилин.
Витягніть стебла артишоків, очистіть від зовнішніх листків, поки не з'явиться серце, і розрівняйте його вздовж.
Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії при середній температурі, видавіть часник і потійте 3 хвилини. Додайте чебрець та артишоки і варіть 5 хвилин.
Дрібно наріжте кубиками м’якоть лимона, подрібніть решту петрушки і змішайте обидві з оливковою олією. Додати до артишоків з морквою, соусом та оливками і варити протягом 3 хвилин при перемішуванні; Приправте.
Смажте чотири смажені яйця.
Одночасно приправте стейки сіллю і перцем і обсмажуйте їх при дуже високій температурі протягом 30 секунд з кожного боку, потім смажте ще 1,5 хвилини з кожного боку, а потім ще 30 секунд для рідкісних, 1 хвилину для середніх і 2 хвилини для добре зроблених.
Половину кожного стейка подайте з овочами, двома смаженими яйцями та щіпкою Рас-ель-Ханоут.
Потрібний плакат для книги
Лос-Анджелес - культові рецепти
Автор: Віктор Гарньє Асторіно
272 сторінки, приблизно 200 ілюстрацій
Формат 20,8 х 26,6 см, тверда обкладинка
ISBN-13: 978-3-95961-123-7
Видавництво Християн