Стейк та картопля фрі На смак, але в міру!
Читати пізніше
Увійдіть або зареєструйтесь, щоб зберегти цю статтю для подальшого читання.
Це тиждень стейків та картоплі фрі. На півночі та на півдні країни сільська місцевість хвалить саме це бельгійське блюдо.
З економічної точки зору скарг немає. Протягом цього тижня "фрі-фрі" мова йде про просування місцевих продуктів, в даному конкретному випадку бельгійської яловичини та картоплі.
Питання
З дієтичної точки зору, це щось інше. Особливо на півночі країни ця ініціатива видається дивною, навіть суперечливою. З огляду, зокрема, на нову фламандську продовольчу піраміду, яка ставить червоне м’ясо до останнього рангу рекомендованих продуктів харчування і повністю виключає картоплю фрі («якомога більше уникати»).
Дизайнери кампанії "стейк фріте" заперечують, що вони ніде не заохочують бельгійців споживати більше м'яса. Це правильно. Додамо, що поїдання хорошого стейка та смаженого картоплі час від часу не може зашкодити. З точки зору гастрономії різноманітність продуктів харчування є важливим, і їжа повинна залишатися задоволенням. Це не заважає цій "національній" страві згадати деякі поради ...
Наші рекомендації
Перше стосується м’яса. "Повідомлення про те, щоб не вживати червоне м'ясо частіше одного разу на тиждень", - говорить один з наших спеціалістів з питань харчування. "В інший час ми чергуємо з іншими видами м’яса, такими як курка або індичка, а також яйцями, рибою або вегетаріанськими стравами".
Друге стосується картоплі фрі. "Дуже важливо добре їх приготувати. Щоб мінімізувати утворення акриламіду, цієї потенційно канцерогенної речовини, що виробляється при варінні рослинних продуктів, багатих вуглеводами. Серед них є картопля".