Стейк з лосося на мангалі
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 Дуже гарні стейки з лососем
- Зі шкірою
- Квітка солі
- Лимон
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Нагрійте барбекю, щоб ви отримали красиві світяться вуглинки. Приготування їжі буде ідеальним, коли у вас більше не буде полум’я, а вуглинки покриті тонкою плівкою білого попелу.
- Помістіть гриль на половину вугілля, покладіть на нього 4 стейки лосося, притуліть шкіру до гриля. Посипте їх fleur de sel і негайно накрийте алюмінієвою фольгою і варіть 6 хв.
- Перевірте готовність: найбільша бруківка повинна бути до основи рожевою. При необхідності продовжте час приготування на 2-3 хвилини.
- Подавайте стейки з лосося негайно, з лимонними клинками.
Поради та рекомендації щодо стейку з лососем на грилі
Це одностороннє приготування, не перевертаючи лосося, дозволяє теплу повільно поширюватися по його м’якоті, щоб зберегти всю м’якість. Це також дозволяє добре контролювати приготування їжі, уникаючи прийому ватяної риби в основі.
