Стелаж з баранини з чебрецем рецепт EDEKA
Наш рецепт каре з баранини з чебрецем походить із традиційної грецької кухні. Ми пояснимо, що слід враховувати при запіканні баранини та які гарніри найкраще поєднуються з бараниною.
- 700 г стелажу з баранини
- 100 г картоплі, борошняне кипіння
- 500 г кореня петрушки
- 2 зубчики часнику
- 1 гілочка розмарину
- 50 г чебрецю
- 100 г борошна панко
- 200 г вершкового масла
- 80 г сиру пармезан
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 200 г моркви
- 200 г моркви, жовтий
- 2 ст. Ложки кленового сиропу
- 200 мл збитих вершків
- 100 мл молока
- 3 яйце
- Солоний перець
- мускатний горіх
Розігрійте духовку до 80 ° C. Очистіть баранину баранину (при необхідності видаліть жир і сухожилля) і обсмажте її на сковороді з 2 столовими ложками олії, розмарином і часником. Дістати з каструлі баранину і заправити сіллю і перцем. Потім викладіть на деко і поставте в розігріту духовку і варіть при 80 ° C протягом 18-20 хвилин.
Помити і очистити моркву, корінь петрушки і картоплю, зірвати і дрібно нарізати чебрець, а корінь петрушки і картоплю нарізати або нарізати рівними скибочками.
Приправте моркву сіллю і перцем, 1 столовою ложкою оливкової олії та кленовим сиропом і варіть у духовці 20 хвилин.
Вершки, молоко та яйця збити разом і добре заправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Натерти пармезан. Розділіть скибочки коренів петрушки та скибочки картоплі рівномірно по 12 формочках у формі для здоби. Потім вилийте вершки та тертий пармезан на форми для здоби і поставте в духовку разом з морквою. Випікайте все 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Для скоринки змішайте борошно панко, масло і чебрець в маленькій мисці, щоб воно утворило рівномірну суміш. Приправити сіллю і перцем.
За 5-10 хвилин до готовності баранини поставте корочку чебрецю на квадрат і закінчіть варіння в духовці з гратеном та морквою при 180 ° C. Можливо, використовуйте функцію гриля.
Дістаньте з духовки решітку з баранини, гратену та моркви і подавайте до столу.
Хочете більше страв з бараниною? Дізнайтеся наш рецепт лосося з баранини!
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
- 20 хв 20 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 40 хв 40 хв
- Важкий середній
- Вегетаріанська без глютену
Рецепт каре з баранини з чебрецем: як приготувати баранину
Соковита рожева решітка з баранини, смаження або філе ідеально підходить в якості основної страви на святкових трапезах, і не тільки на Великдень. Приготувати баранину не складно, ми пояснюємо різні способи це зробити. Як і в нашому рецепті для баранини з бараниною, ви можете приготувати своє баранину класичним способом у жаровні. Це означає, що ви коротко обсмажуєте м’ясо, а потім кладете його в жаровню з усіма іншими інгредієнтами (овочі, зелень) і трохи рідини (підходить бульйон, вино, навіть пиво). Закривши кришку, дайте м’ясу тушкуватися в духовці близько години при 180 градусах. Ваше м’ясо залишається особливо соковитим і ніжним, якщо ви даєте йому варитися в духовці близько семи годин (після випалювання) при низькій температурі, тобто при 140 градусах. Але будьте обережні: для цього способу приготування підходять лише великі шматки м’яса, такі як баранина або баранина. За допомогою цього способу приготування філе баранини занадто сильно висохне. Ви можете використовувати цей метод, щоб ще більше вдосконалити наш рецепт смаженого баранини.
Порада: Можна приготувати тонке філе баранини так, щоб воно все ще було рожевим зсередини. Під час процесу смаження просто вимірюйте температуру серцевини на сковороді за допомогою м’ясного термометра. Якщо 58 градусів, м’ясо все ще рожеве. З іншого боку, бараняча лопатка, нога чи ягнятина потребують вищих температур в ядрі для приготування.
Рецепт каре з баранини з чебрецем: традиційно грецький
В гірській Греції переважає вівчарство, саме тому баранина там є однією з найважливіших продуктів харчування. Грецька кухня знає незліченну кількість способів приготування ніжного, але гострого м’яса. Наприклад, ви можете приготувати стійку з баранини з трав’яною скоринкою або здивувати гостей вечірки смачними шашликами з баранини на фуршеті. Він чудово поєднується з грецьким салатом, рисовим салатом або цацикі з огірком і м’ятою. Нехай вас надихає наш огляд грецьких рецептів.
Рецепт каре з баранини з чебрецем: ці гарніри добре поєднуються з ним
Грецька кухня відома своїм овечим сиром або фетою. Солоний, сильний на смак сир ідеально підходить для наповнення макаронних виробів, таких як наші мішки з фета. Подавайте вареники як закваску до вашої баранини, а потім доповніть меню грецьким йогуртом з чорницею! Також спробуйте нашу смачну картоплю з поленти як гарнір!
* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини