Стережись! Що ви повинні знати про бактерії у повсякденному житті 🦠

Що таке бактерії?

Бактерії містяться скрізь в навколишньому середовищі та на тілі. Найбільш густо заселеними бактеріями частинами тіла є шкіра, зуби та ясна, а також слизові оболонки рота, кишечника та інтимних зон. На відміну від вірусів, бактерії - це живі істоти, а точніше до одноклітинні істоти. Одноклітинні організми мають власний метаболізм і генетичний склад. Під світловим мікроскопом бактерії зазвичай виявляються паличкоподібними (Бацили) або спіраль (Спірохети), рідше круглі (Коки).

Бактерії розмножуються діленням. Вони копіюють генетичну інформацію і зав'язують посередині. Потім дві дочірні клітини виникають з материнської клітини. Вони також діляться.

Чому бактерії хворіють на вас?

Бактерії небезпечні для організму, як і для людського токсичні продукти метаболізму (токсини) форму. Важливу роль відіграють бактерії, які потрапляють в організм з їжею (харчові мікроби). За даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), у Німеччині щороку реєструється понад 100 000 захворювань, які могли бути спричинені появою в їжі мікроорганізмів (особливо бактерій, вірусів чи паразитів). На думку експертів, кількість випадків, про які не повідомляється, може бути набагато вищою.

Що стосується токсиноутворюючих мікроорганізмів, то розрізняють бактерії, які можуть утворювати свій токсин в їжі, і ті, які виділяють свої токсини в шлунково-кишковому тракті лише після всмоктування людиною.

Сальмонела: яка їжа є ризикованою?

Сальмонели є одними з відомих бактерій, які передається через їжу буде. Бактерії роду сальмонел особливо зустрічаються в Росії сира тваринна їжа, така як яйця, яловичий фарш та птиця. Оскільки сальмонела, як правило, передається від тварин до людини, особливо через вживання їжі тваринного походження, сальмонела є зоонозом. Інфекція сальмонелою (сальмонельоз) проявляється симптомами запаленої кишки: нудота, біль у животі, лихоманка, діарея, рідше блювота та відчуття слабкості. Сальмонельоз - одне з найпоширеніших інфекційних захворювань у Німеччині.

Важливо: Якщо у вас сильна діарея та блювота, це довше двох-трьох днів не зникає, вам слід звернутися до терапевта або спеціаліста з внутрішньої медицини. Гастроентеролог - також можливий контакт.

Як розпізнати інфекцію Campylobacter?

Кампілобактер також є однією з бактерій, яка переважно передається через їжу. Бактерія Campylobacter є найпоширенішою бактеріальною причиною кишкових інфекцій у Німеччині. Одним з основних джерел зараження є недостатньо нагріте або забруднене м’ясо птиці. Одне з інших поширених джерел зараження Кампілобактеріоз належати Сире молоко, сира свинина та яловичина (фарш), забруднена вода в озерах для купання, необроблена питна вода та контакт із зараженими домашніми тваринами. Інфекція Campylobacter проявляється такими симптомами: сильна діарея, болісні спазми в животі та кишечнику, лихоманка до 40 градусів, головний біль, слабкість. Симптоми кампілобактеріозу зазвичай тривають близько тижня.

Важливо: Якщо у вас сильна діарея та блювота, яка триває довше двох-трьох днів, вам слід звернутися до спеціаліста загальної медицини або спеціаліста внутрішньої медицини. Гастроентеролог - також можливий контакт.

Що таке інфекція лістерією?

Лістерії належать до числа бактерій, які зазвичай передаються через їжу. З кількома сотнями хворих на рік належить той, що викликається лістерією (Listeria monocytogenes) Лістеріоз одна з рідкіших харчових інфекцій у людей. Але інфекція може бути небезпечною для постраждалих. Це може Менінгіт та енцефаліт розвивати. Частка смертельних курсів збільшується у людей з ослабленою імунною системою. Вагітні жінки також потрапляють в групу ризику Викидні або передчасні пологи загрожувати. Новонароджені часто народжуються з серйозними пошкодженнями. Симптоми лістеріозу включають нудоту, блювоту, діарею, лихоманку, озноб та біль у м’язах.

Як заразитися лістерією?

Харчова інфекція, як правило, викликана вживанням зараженої їжі. Поширеними джерелами зараження є, наприклад, непастеризоване молоко та молочні продукти, такі як сир (фета, брі та камамбер), ковбаса та м'ясні нарізки, недоварена курка та копчений лосось. Сирі овочі та заморожені продукти, які не потрібно готувати перед вживанням або недостатньо приготовані, також містять підвищений ризик розвитку лістерії.

Кишкова паличка: кишкові зародки

Бактерія Escherichia coli є природним зародком у кишечнику людини, птахів та ссавців. Деякі штами кишкової палички викликають серйозні захворювання у людей. Більшість людей знайомі з кишковою паличкою у зв'язку із захворюваннями шлунково-кишкового тракту з дуже важкою, іноді кривавою діареєю (EHEC). Бактерія також є найпоширенішою причиною інфекцій сечовивідних шляхів. Кишкову паличку також побоюються як збудника зараження крові та лікарняних інфекцій. При виробництві харчових продуктів особливо ризикують тваринні продукти, такі як м’ясо та молочні продукти.

Важливо: Кривава діарея або кров у калі завжди є попереджувальним знаком про те, що слід швидко звернутися до лікаря. Контакти мають лікарі загальної практики, лікарі-інтерністи та гастроентерологи.

Золотистий стафілокок: попередження, небезпека для життя

Стафілококові інфекції може протікати в легкій формі, але може призвести до летального результату. Багато видів стафілококів мешкають у навколишньому середовищі та на шкірі людини і не є небезпечними. Інші стафілококи, особливо золотистий стафілокок, можуть викликати серйозні інфекції. Якщо бактерії потрапляють у кров, наприклад, в результаті операції, можуть виникнути проблеми з органами аж до відмови органу (сепсис) та смерті. Інфекція також небезпечна, оскільки багато видів стафілококів стійкі до більшості антибіотиків.

Лікарі називають стафілококи, які неможливо вилікувати групою загальноприйнятих антибіотиків "метицилін-рсуттєвий С.тафілокок aурей ”, короткий MRSA. MRSA та інші стійкі стафілококи поширюються дедалі більше - особливо в лікарнях. Ці інфекції важко піддаються лікуванню і часто призводять до летального результату. Попереджувальні ознаки зараження золотистим стафілококом включають:

Почервоніння шкіри, біль, свербіж шкіри, гній, сочі, лихоманка (при ранах)
Задишка (якщо у вас легенева інфекція)
Падіння артеріального тиску (при зараженні крові)
Лихоманка та задишка (при інфекції клапана серця)
Озноб, лихоманка, біль у кістці, почервоніння та набряк шкіри над кісткою (якщо кістка інфікована)

Що вказує на захворювання, спричинене бактеріями?

Нудота, блювота, сильна діарея, яка може бути кривавою, спазми в шлунку та кишечнику, лихоманка та сплутаність свідомості: ці симптоми говорять про те, що у вас є бактеріальна хвороба. Швидше за все, це a Харчова інфекція діє.

Після операції постійне погіршення самопочуття може свідчити про початок сепсису (зараження крові). Це загрожує життю, і його слід негайно лікувати.

Підозра на бактеріальну інфекцію: коли звертатися до лікаря?

Якщо імунна система не може успішно боротися з бактеріями, симптоми посилюються, а стан здоров’я погіршується. Тоді не тільки токсини, утворені бактеріями, становлять загрозу для організму. У разі діареї та блювоти втрата рідини може призвести до зневоднення. Цінні мінерали втрачаються в організмі, а засвоєння калорій перешкоджає. Це значний ризик для здоров'я дітей, людей похилого віку та людей із попередніми захворюваннями або ослабленою імунною системою.

Якщо через два-три дні скарги на шлунково-кишковий тракт не вщухають, слід завжди звертатися до лікаря. Якщо у вас дуже сильна діарея і у вас дуже поганий загальний стан, вам слід негайно зателефонувати терапевту або терапевту. Гастроентеролог також є контактною особою для скарг на шлунково-кишковий тракт.

Після операції слід негайно звернутися до лікаря, який лікує вас, якщо ви помітите, що вам погіршується стан.

Бактеріальна інфекція: що робити Які препарати допомагають?

Допомагає проти бактерій в організмі Антибіотики. Відомі групи антибіотиків Пеніциліни, тетрацикліни та левоміцетини. Вони втручаються в метаболізм бактерій і блокують важливі для бактерії обмінні процеси. В результаті антибіотики здатні вбивати бактерії або перешкоджати їх розмноженню. Бактеріальна інфекція стає критичною, коли її провокують стійкі до антибіотиків мікроби (MRSA, мікроби MRSE) - ризик значно більший у лікарнях. Ці бактерії мають високу стійкість до антибіотиків, і захворювання важко або неможливо придушити. Можливі курси, що загрожують життю.

Крім того, бактерії досить стабільні. Як і клітини тіла, вони зовні оточені мембраною. Більшість бактерій також захищені клітинною стінкою. А навколо цих клітинних стінок деякі патогени відкладають шари з вмістом води, слизовими шарами та так званими капсулами, щоб бути ще краще захищеними. Більшість бактерій знаходяться в біоплівках, які захищають їх від навколишнього середовища завдяки своїй оболонці з цукрових компонентів. Як черговий прийом виживання, деякі бактерії спорять, коли умови погані. Як спора, бактерія перебуває в якомусь стані сну, нечутлива до тепла, випромінювання, ультразвуку або зневоднення.

Профілактика захворювань, спричинених бактеріями: що я можу зробити?

Готуючи їжу, важливо зосередитися на одній хороша гігієна рук і кухні Зверніть увагу на запобігання зараженню сальмонелою, кампілобактерами, лістерією та кишковою паличкою - особливо при приготуванні їжі тварин. Це зменшує ризик передачі іншим продуктам харчування або предметам (Перехресне забруднення) щоб зменшити. Мийте руки до і після приготування сирої їжі. Використовуйте власну дошку для тваринних продуктів. Після підготовки ретельно очистіть інструменти та стільниці. Також потрібно обережне поводження з конденсатом заморожених тваринних продуктів.

Під час покупок обов’язково додайте Щоб не перебивати холодний ланцюг. Для транспортування використовуйте круті сумки. Завжди слід тримати продукти тваринного походження в холодильнику. Завжди звертайте увагу і на це Краще до дати відповідно Термін використання.

Якщо ви хочете надійно знищити харчові мікроби, важливо ретельно приготувати їжу. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує основну температуру їжі понад 70 градусів Цельсія принаймні дві хвилини. Вживайте готову їжу якомога швидше. Наприклад, лістерії розмножуються в їжі при температурі холодильника і навіть витримують мінусові температури в морозильній камері.