Стевія натуральний цукор без калорій - Ooreka

  • Історія та опис конкурента аспартаму
  • Переваги та недоліки стевії
  • Стевія та споживання: як її вживати ?

цукор

Останній натуральний підсолоджувач, дозволений у Франції, «Стевія» має багато переваг, зокрема повну відсутність калорій. Занадто добре, щоб бути правдою ? Можливо, не.

Історія та опис конкурента аспартаму

Стародавній природний підсолоджувач

Вирощувана століттями, Стевія Ребаудіана Бертоні - рослина з Південної Америки, що використовується за солодкий смак.

Стевія має ту перевагу, що має підсолоджуюча здатність в середньому в 300 разів більша, ніж сахароза, наукова назва звичайного цукру. Це в 100 разів більше, ніж аспартам.

Послідовні дозволи

Однак лише у 2009 році Франція дозволила це, і знову, лише обмежувально: лише один екстракт, ребаудіозид А (міститься в невеликій кількості в листі) переноситься протягом 2 років.

Потім у 2011 році Європейська Комісія дала зелене світло 95% чистим глікозидам стевіолів.

Іншими словами, у Франції, лише певні молекули Дозволено стевію, яка виключає рослину і листя для вживання в їжу.

Чому Стевію не дозволили ?

В основному тому, що лобі аспартаму заважало. Однак з 2004 року аспартам потрапив у суспільне надбання. Дійсно, опозиція пом'якшилася, і після того, як США дозволили використання заводу в 2008 році, європейська влада пішла за цим прикладом.

Переваги та недоліки Стевії

Переваги: ​​природні та корисні !

Нестача калорій - не єдине корисне в цьому натуральному підсолоджувачі. Хоча це не змушує вас набирати вагу, рослина також може лікувати ожиріння та високий кров'яний тиск.

Увага: Відсутність калорій не є повністю позитивною, оскільки організм потребує цих надходжень. Тому ми повинні продовжувати споживати столовий цукор.

Його незначний вплив на рівень глюкози в крові зменшує непереносимість глюкози. Як результат, він сумісний з дієтами для діабетиків (але не без дозволу лікаря!).

більшість: Стевія не дає порожнин !

Потенційні недоліки

Жодне дослідження не показало, що Стевія може викликати проблеми зі здоров’ям. Іноді ми чуємо, що ця рослина шкодить репродукції, але результати, опубліковані в журналі Food and Chemical Toxicology, показують, що вона безпечна для всіх верств населення.

Якщо є якісь недоліки, це буде цей гіркий смак, змішаний із солодкою та промисловим використанням.

Зараз культивується у всьому світі і не дотримуючись належних умов цвітіння, стевія втрачає смак та харчові багатства.

Стевія та споживання: як її вживати ?

Маркетингові фокуси

Ми більше не враховуємо продукти, що містять цей підсолоджувач, заявляючи, таким чином, про природний цукор. Але при детальному розгляді відсоток стевії часто низький і змішується з іншими цукрами.

Підсолоджувач цукор Стевія: будьте обережні !

Щодо солодких продуктів, та сама проблема: Стевія представляє лише дуже невеликий відсоток, який часто навіть не вказаний ! Якщо ви хочете переконатись, що є Стевія, вам доведеться заплатити ціну.

  • У деяких випадках рівень ребаудіозиду не вказується.
  • В інших - 26%.

Слід зазначити, що виробництво стевії набагато дорожче, ніж аспартаму.

У вашому домі ?

В Інтернеті Стевія продається у багатьох формах. Однак часто помилка споживачів полягає у прийнятті занадто великих доз. Щоб дати вам уявлення:

  • Висушені листя стевії в 18 - 45 разів солодші за традиційний цукор. Отже, 100 грам листя еквівалентно 1800 - 4500 грамам цукру.
  • У рідкому концентраті 2 або 3 краплі стевії, еквівалентні чайній ложці цукру, і на столову ложку від 6 до 9 крапель.
  • У порошку сила підсолоджувача в 300 разів більша за цукор, а щіпки достатньо для йогурту.

У будь-якому випадку, щоб забезпечити якість продукту, перевірте рівень ребаудіозиду А.