Стевія підсолоджуюча сила рослини - Інші продукти харчування - Їжа - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Стевія - практично не калорійний підсолоджувач. Його добувають з рослини під назвою Stevia rebaudiana Bertoni. Основними компонентами цього екстракту є стевіозиди та ребаудіозиди, які надають цій рослині підсолоджувальну здатність у 200-300 разів більшу, ніж білого цукру. Екстракт стевії широко використовується у всьому світі як харчова добавка як настільний підсолоджувач.
Стевія в Канаді
З 30 листопада 2012 року Health Canada дозволяє використовувати стевію як підсолоджувальну харчову добавку в декількох категоріях оброблених харчових продуктів, таких як десерти, напої, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, жувальна гумка та приправи.
Стевія доступна в продуктових магазинах у вигляді білого порошку (у пакетиках або оптом). Ви також можете отримати кущ у садовому центрі і використовувати листя, щоб підсолодити свої препарати вдома.
Ризик для здоров'я?
Health Canada оцінила безпеку стевії, щоб переконатись, що її вживання не створює проблем для здоров’я канадців для їх внутрішнього споживання. Організація зробила такі рекомендації:
Допустимі добові дози на основі ваги людини в кілограмах (кг) для кожного із сполук стевії такі:
- 4 мг/кг для стевіолу, вираженого у еквівалентах стевіолу
- 10 мг/кг для стевіозиду/змішаного глікозиду стевіолу
- 50 мг/кг для листя стевії (stevia rebaudiana)
Оскільки кількість стевії, що використовується для підсолоджування їжі, дуже мала, шанси перевищення цієї кількості низькі.
Підсолоджувачі та вага
Незважаючи на відсутність доказів впливу стевії на апетит, деякі дослідження показують, що інтенсивні підсолоджувачі можуть стимулювати апетит. Нарешті, переваги використання підсолоджувачів для зниження або збереження ваги не продемонстровані.
Стевія та діабет
Стевіозиди можуть знижувати рівень цукру в крові. З іншого боку, ці підсолоджуючі сполуки не є необхідними при лікуванні діабету. Навіть якщо максимальні добові межі споживання, видані Health Canada, нижчі за ті, що можуть призвести до зниження рівня цукру в крові, Діабет Квебек пропонує залишатися обережними.
Перш ніж використовувати стевію або її похідні в якості підсолоджувача, найкраще проконсультуватися з вашим фармацевтом, лікарем, дієтологом-дієтологом або іншим медичним працівником у групі з лікування діабету. Якщо ви спробуєте, Діабет Квебек пропонує частіше вимірювати рівень цукру в крові, щоб запобігти небажаним варіаціям (гіпоглікемія або гіперглікемія).