Stiftung Warentest Burger King та McDonald; s у поєдинку швидкого харчування

Тест продукту: меню в McDonald's здорове, ніж у Burger King

01.09.2013, 10:38 | cme

Stiftung Warentest: гамбургери, як правило, занадто жирні і занадто калорійні. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Жирні гамбургери, солоний картопля фрі, солодкі безалкогольні напої: ресторани швидкого харчування не мають хорошої репутації, коли справа стосується здоров’я. Але наскільки їжа в ресторанах швидкого харчування насправді хороша і корисна? Тестери "Stiftung Warentest" хотіли точно знати і відправили страви від "McDonald's", "Burger King" та німецького постачальника "Kochlöffel" до лабораторії.

Burger King та McDonald's майже на рівні

Тестери вивчили меню з великим гамбургером, картоплею фрі та салатом у кожній з трьох мереж швидкого харчування. Як меню Burger King, так і меню McDonald's було оцінено як "задовільне". Однак меню Макдональдса було якраз попереду гри. Хоча блюдо Burger King отримало кращий смак, воно отримало відрахування через забруднюючі речовини, що в ньому містяться, і гірший баланс калорій. Однак меню від Kochlöffel зробило ще гірше - тестери лише оцінили його як "достатній".

Менше калорій робить меню Mac здоровішим

Висновки тестувальників щодо калорійності страв не повинні здивувати: усі три випробувані меню містять більше калорій, жиру та солі, ніж рекомендувало Німецьке товариство харчування (DGE). Хоча рекомендація DGE для основного прийому їжі становить 720 кілокалорій (ккал) і 24 грами жиру, меню Burger King передбачає 1014 ккал і 50 грамів жиру, а меню ложки для приготування їжі навіть 1226 ккал і 63 грами жиру. Тільки меню McDonald's знаходиться в помірному діапазоні з 867 ккал і 40 грамами жиру. Однак частини меню Mac також менші, що деяким любителям швидкого харчування може не сподобатися.

Олія замість пальмового жиру для смаження у фритюрі

Гігант швидкого харчування зі столицею М також найкраще впорався з оцінкою інгредієнтів. Наприклад, компанія не використовує пальмову олію у виробництві свого картоплі фрі, а використовує суміш соняшникової та ріпакової олії для смаження у фритюрі. Це означає, що картопляні палички не такі хрусткі, як у конкурентів, але вони також містять значно менше забруднюючих речовин та шкідливих для здоров'я жирів. Burger King також отримував відбитки від своїх гамбургерів. Оскільки м’ясо готують на грилі на відкритому вогні, то виходить приємний аромат гриля, але також шкідливий 3-MCPD жир - що призвело до точкових відрахувань. Однак вміст забруднюючих речовин не знаходиться в шкідливих межах, пояснили тестери.

Багато сміття та важкі умови праці

Окрім аспекту здоров'я, тестери "Warentest" також перевіряли екологічні умови та умови праці в компаніях. Тут була критика на адресу всіх трьох компаній. Тому що мережі швидкого харчування дають величезні гори сміття. За даними профспілки продовольчих ресторанів (NGG), умови праці в галузі важкі. Понаднормові роботи, велике навантаження та постійне чергування - це розпорядок дня. Врешті-решт: Макдональдс та Бургер Кінг платять більшості своїх працівників згідно з колективними договорами. Компанія Kochlöffel не бажала надавати жодної інформації з цього приводу.