Стійке харчування Кожен може діяти - порада UGB щодо охорони здоров’я
Лікар. oec. трофей. Маркус Келлер
В умовах збільшення клімату, зростаючої соціальної несправедливості та голодуючих людей у всьому світі потрібні дії. На глобальному рівні це часто нудно; на місцевому рівні кожен може щось зробити негайно. Орієнтація на рекомендації цільної їжі та стійке харчування - це частина цього.
- Короткий зміст/Реферат -
Глобальні зміни вимагають часу. Тому тим важливіше, щоб люди були стабільно активними у своєму особистому життєвому середовищі. Дієта - це частина цього. Тому що те, що ми їмо щодня, має далекосяжні наслідки для навколишнього середовища, клімату, споживання води та земель, світової продовольчої ситуації та, нарешті, але не менш важливо, для худоби в основному промислово розвиненому сільському господарстві.
Піонери повноцінного харчування визнали ці глобальні відносини десятиліття тому. Їх цілісний підхід включає не лише аспекти здоров'я, але й екологічні, економічні та соціальні аспекти на рівних засадах. Цей стійкий стиль харчування враховує всю систему харчування: від виробництва, переробки, упаковки, транспортування та торгівлі до придбання, приготування та споживання, а також утилізації відходів. Сім простих принципів описують, що споживачі можуть використовувати для орієнтації при кожній покупці. Цілісна дієта чітко покладається на найменш можливу оброблену їжу на рослинній основі, органічно вироблену, з регіонального вирощування та відповідно до сезону. Складні взаємозв’язки в системі харчування можуть часом призводити до конфлікту інтересів. Наприклад, літаки особливо шкідливі для клімату; з іншого боку, така продукція забезпечує існування дрібних фермерів у країнах, що розвиваються.
Фото: Р. Кнешке/Fotolia.com
UGBФорум
▶ ︎ Інформаційний бюлетень
Раз на місяць бюлетень UGB безкоштовно повідомляє про:| • поточна інформація про спеціаліста • Новини з науки • Поради щодо бронювання та серфінгу • Рецепт місяця | • Сезонні овочі та фрукти • Вакансії у галузі харчування/ Навколишнє середовище/натуральна їжа • Події UGB та нові медіа |
▶ ︎ Пробна підписка
3 випуски лише за € 15 замість € 25,50.
Ви також отримаєте подарунок на вибір.