Стійкий крохмальний картопля, підготовлений належним чином - ідеально підходить для схуднення та для діабетиків
Смачний рецепт приготування в домашніх умовах: Бабусин картопляний (картопляний) гуляш з бульбами з нашого власного вирощування
Щороку у всьому світі вирощують 376 мільйонів тонн картоплі, більшість з яких - у рисовій землі, в Китаї. Адже щороку в Німеччині також збирають 10 мільйонів картоплі. Достатньо підстав, щоб уважніше розглянути "великий бульбу".
картопля, або в Австрії Ердапфель, насправді відносно низькокалорійний.
Окрім високоякісного білка, він містить багато вітамінів групи В і С та 15 різних мінералів. Вміст вітаміну С приблизно такий же, як у яблуках, наприклад. Популярний гарнір також наповнює довше, ніж інші продукти.
Часто помилково називається відгодівлею, картопля, на відміну від інших гарнірів, дуже добре справляється з калорійністю. 100г картоплі містять 69 калорій. У порівнянні: 100г рис містить 93 калорії та 100 г наших коханих Макарони підійти 150 калорій!
Незважаючи на ці позитивні властивості, це для діабетиків високий глікемічний індекс для спостереження. Оскільки в бульбі знаходяться не тільки наповнювачі довголанцюгових вуглеводів, але й ті, які легко розщеплюються і таким чином роблять рівень цукру в крові високим.
Стійкий крохмаль: схуднути за допомогою охолодженої картоплі
Як і для більшості продуктів, тут також застосовується наступне: чим менше оброблено, тим краще! Подрібнення картоплі також розрізає довгі ланцюги вуглеводів. Багато діабетиків спостерігали рівень цукру в крові збільшується швидше, якщо у них є рулет Картопляне пюре ніж після вживання котлет/м'ясних котлеток картопляний салат. Причина: у випадку з картопляним салатом картопля, з одного боку, не стільки подрібнена, з іншого боку вона охолола. Коли він охолоне, частина крохмалю єстійкий крохмаль », який не може засвоїтися тонкою кишкою. Потім цей крохмаль розщеплюється в товстому кишечнику, і створені речовини також повинні позитивно впливати на кишкову флору. І звичайно ви економите калорії!
Сорт картоплі впливає на рівень цукру в крові
Важко повірити, але сорт картоплі також відіграє важливу роль у підвищенні рівня цукру в крові. Стійкий крохмаль вищий у воскових сортів, таких як Зіглінд, ніж у борошняної картоплі, і засвоюється організмом особливо повільно. Тому рівень цукру в крові підвищується помірніше.
Найбільш сприятливий вплив на рівень цукру в крові мають охолоджену, воскову картоплю або варену картоплю, баланс калорій також відповідає.
Порада: Завжди дайте бульбам охолонути перед вживанням або обробкою. Бажано добу в холодильнику. Це створює вищезгаданий стійкий крохмаль, який також зберігається при повторному нагріванні картоплі! Тут варто попередньо готувати. Як щодо картопляного гуляшу:
Готувати вдома:
Картопляний гуляш прабабусі
4 особи
Час: 35 хвилин
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
1-2 столові ложки ріпакової олії
1 кг картоплі
2 столові ложки порошку паприки, благородно-солодкий
1 лавровий лист
трохи майорану (за смаком)
1 чайна ложка насіння кмину
трохи оцту
сіль
перець
Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на олії до золотистого кольору
Додати порошок паприки, деглазувати оцтом
Змішайте очищену, нарізану кубиками картоплю
Зверху налийте воду або суп
додати всі спеції і тушкувати повільно близько 25 хвилин.
Порада діабетикам і всім, хто хоче заощадити калорії:
Якщо напередодні ввечері ви зварили картопляний гуляш, дайте йому охолонути і знову обігрійте опівдні, картопля буде містити багато стійкого крохмалю.
Якщо хочете, можете доправити гуляш ковбасками, це, звичайно, люблять наші хлопці!