Стіл з пуринами Чіткий посібник з дієти з низьким вмістом пуринів
Наступне стосується як профілактики, так і лікування подагри: нижча сечова кислота. Це можна зробити за допомогою дієти з низьким вмістом пуринів, але які продукти - справжні пуринові бомби, а які - все в порядку? Ми з’ясовуємо і показуємо, що корисно для подагри, а що ні.
Зміст
- Великий пуриновий стіл EAT SMARTER
- Молоко, молочні продукти та яйце
- Овочі, салати та гриби
- Фрукти та сухофрукти
- Горіхи, ядра та насіння
- Бобові та тофу
- М'ясо, птиця та ковбаси
- риба та морепродукти
- Зернові та зернові продукти
- напої
- жири та олії
- Інші
Подагра - це метаболічне захворювання, при якому в крові накопичується занадто багато сечової кислоти. Якщо концентрація занадто висока, утворюються кристали сечової кислоти, які іноді прикріплюються до суглобів. Там вони викликають сильне запалення, напад подагри. Напад подагри стає несподіванкою, часто після вживання великої кількості м’яса та вживання великої кількості алкоголю.
Щоб уникнути повторних нападів, основна увага приділяється дієті з низьким вмістом пуринів, при якій також пам’ятають про фруктозу. Для тих, хто страждає від надмірної ваги: відкиньте вагу. Таблиця пуринів містить інформацію про вміст сечової кислоти в окремих продуктах. Дієта з низьким вмістом пуринів означає не обійтися, а прорахувати. Максимум 500 міліграмів сечової кислоти на день слід очікувати від вашого тіла.
Також цікаво:
Великий пуриновий стіл EAT SMARTER
Наприклад, деякі продукти зі столу з пуринами здаються на перший погляд непридатними овочі, що містять щавлеву кислоту як мангольд, ревінь, спаржа або шпинат. Проблема: щавлева кислота може пригнічувати виведення сечової кислоти нирками. Однак ніхто не повинен обходитися без спаржі при подагрі, іноді невелика порція в порядку (1) .
Також бобові такі як квасоля, сочевиця або соя раніше були заборонені, оскільки вони належать до продуктів, багатих пуринами. Згідно з нинішнім рівнем знань, помірне споживання не становить великого ризику, оскільки користь цих продуктів для здоров’я перевищує їх. Те саме стосується Гриби та капуста (1) .
Інформація в цій таблиці пуринів базується на великій "Таблиці калорійності великих харчових цінностей ГУ".
Молоко, молочні продукти та яйце
Молоко, молочні продукти та сир - це частина продуктів з низьким вмістом пуринів, які можна подавати щодня. Віддавайте перевагу нежирним молочним продуктам та сиру (до 45% жиру в сухій речовині); Вживайте лише крем-крем, збиті вершки та сметану в помірних кількостях.
| Брі (50% жиру в сухій речовині) | 7-й |
| Пахта | 0 |
| Каменберт (45% жиру в сухій речовині) | 30-й |
| Creme fraiche Сир | 0 |
| Згорнуте молоко | 0 |
| Подвійний вершковий сир | 0 |
| Яйце, 1 шт | 9 |
| Ементалер (45% жиру в сухій речовині) | 8-й |
| Фета (45% жиру в сухій речовині) | 30-й |
| Сир Гарц (10% жиру в сухій речовині) | 20-го |
| Молоко, усі рівні жиру | 0 |
| Моцарелла | 10 |
| Натуральний йогурт | |
| Сходи люцерни | 15-й |
| баклажани | 22-го |
| Вешенка | 50 |
| Бамбукові пагони | 29 |
| цвітна капуста | 45 |
| Квасоля (зелена) | 43 |
| брокколі | 50 |
| гриб | 92 |
| Цикорій | 15-й |
| китайська капуста | 26-й |
| Салат айсберг | 11 |
| салат з ендівії | 11 |
| Цибулина фенхелю | 16 |
| Зелена цибуля, зелена цибуля | 15-й |
| Крес-садок | 30-й |
| огірок | 8-й |
| Картопля | 20-го |
| часник | 15-й |
| Кольрабі | 30-й |
| Листя салату | 10 |
| гарбуз | 7-й |
| Паростки сочевиці | 12-й |
| Мангольд швейцарський | 57 |
| Морква, морква | 15-й |
| Бамія | 9 |
| Оливки (зелені, чорні) | 27-31 |
| Пак чой | 25-й |
| Солодкий перець (жовтий, зелений, червоний) | 10-15 |
| Листя петрушки | 40 |
| Корінь петрушки | 32 |
| лисичка | 17-й |
| Радіккіо | 10 |
| редька | 10 |
| редька | 10 |
| Салат Ромен | 10 |
| брюсельська капуста | 56 |
| Буряк | 21-го |
| Червона капуста | 40 |
| квашена капуста | 20-го |
| Цибуля-шалот | 15-й |
| цибуля-лук | 30-й |
| Селера (бульба) | 30-й |
| Селера | 70 |
| гриб | 92 |
| Боровик (сушений) | 488 |
| шпинат | 57 |
| помідор | 10 |
| Білокачанна капуста | 20-го |
| кабачки | 24 |
| цибуля | 25-й |
Фрукти та сухофрукти
Фрукти - це їжа з низьким вмістом пуринів. Ти можеш до двох порцій на день Вживайте фрукти. Банани при подагрі - це нормально, але їх слід їсти в помірних кількостях, лише якщо у вас надмірна вага; це стосується і інших фруктів з високим вмістом цукру. Краще уникайте сухофруктів, оскільки вони містять багато фруктози.
| ананас | 19-го |
| Яблуко | 19-го |
| абрикос | 20-го |
| Абрикос (сушений) | 73 |
| авокадо | 30-й |
| банан | 25-й |
| груша | 17-й |
| ожина | 15-й |
| Журавлина | 15-й |
| Фініка (сушена) | 54 |
| полуниця | 26-й |
| Інжир (свіжий) | 15-й |
| Грейпфрут | 15-й |
| Чорниця | 22-го |
| малина | 18-го |
| Бузина | 33 |
| Диня медова роса | 25-й |
| Смородина (червона, чорна, біла) | 17-й |
| Хурма | 15-й |
| Вишня (солодка, кисла) | 17-й |
| ківі | 19-го |
| Подорожник | 27 |
| Кумкват | 15-й |
| вапно | 20-го |
| помаранчевий | 19-го |
| Фізаліс | 15-й |
| персиковий | 21-го |
| слива | 20-го |
| Слива (сушена) | 64 |
| Брусниця (свіжа) | 13 |
| айва | 30-й |
| Ізюм (сушений) | 107 |
| Агрус | 15-й |
| Кавун | 20-го |
| Виноград (синій, зелений) | 25-30 |
| лимон | 20-го |
| Слива | 24 |
Горіхи, ядра та насіння
Жменя щодня (20 грам) ви можете з’їсти. Насіння соняшнику та маку дають багато пуринів, їх краще уникати. Ядра арахісу, насіння гарбуза, насіння льону та насіння кунжуту також містять багато пуринів, але випадкове споживання це нормально.
| Ядра арахісу | 70 |
| Ядра фундука | 42 |
| Гарбузове насіння | 85 |
| лляного насіння | 105 |
| Мигдаль | 41 |
| Насіння маку | 170 |
| Ядра бразильського горіха | 23 |
| Насіння кунжуту | 88 |
| Насіння | 157 |
| Ядра волоських горіхів | 26-й |
Бобові та тофу
Бобові та продукти, виготовлені з них, такі як тофу, - це продукти, багаті пурином. Однак квасоля, сочевиця & Ко пропонують багато клітковини, вітамінів та мінералів, тому користь перевищує користь. Час від часу і помірне споживання не становить великого ризику.
| Квасоля (біла, сушена) | 180 |
| Квасоля (біла, консервна) | 45 |
| Горох (зелений, сушений) | 544 |
| Нут (сушений) | 356 |
| Сочевиця (сушена) | 198 |
| Соя (сушена) | 356 |
| Соєве м'ясо (сушене) | 355 |
| Темпе | 110 |
| тофу | 68 |
М'ясо, птиця та ковбаси
М’ясо, птиця та ковбаси - це продукти, які особливо багаті пурином. Максимум дві порції на тиждень чудово; одна порція відповідає 125 грамам ваги брутто. Віддавайте перевагу нежирним сортам і завжди без шкіри. Субпродукти, свинина та свинячі ковбаси непридатні.
| Пивна шинка | 85 |
| Бокверст | 110 |
| Смажена курка (в середньому) | 115 |
| Солонина | 57 |
| Гусяче м’ясо (зі шкіркою) | 170 |
| Гусяче м’ясо (без шкіри) | 120 |
| Куряча грудка (шкіра) | 175 |
| Куряча грудка без шкіри | 120 |
| М'ясо кролика (в середньому) | 105 |
| Телятина (в середньому) | 150 |
| Шинка лосося | 184 |
| Печінкова ковбаса | 165 |
| Турецька грудка (без шкіри) | 120 |
| Індичанка (без шкіри) | 120 |
| Сідло з оленини | 105 |
| Грудинка | 90 |
| Яловича лопатка | 110 |
| Яловичий стегно (стейк стегна) | 120 |
| Гуляш з яловичини (нежирний) | 105 |
| Яловичий фарш | 108 |
| Яловича печінка | 554 |
| Яловичий язик | 160 |
| салямі | 104 |
| Бекон (сирий, змішаний) | 127 |
| Свиняче серце | 530 |
| Свиняча печінка | 515 |
| Свиняча селезінка | 516 |
риба та морепродукти
Як і м’ясо, риба є однією з продуктів, багатих на пурини. Максимум дві порції на тиждень чудово; одна порція відповідає 125 грамам ваги брутто. Завжди вибирайте рибне філе, тобто без шкіри. Шпроти, тунець, гребінці та молюски, зокрема, дуже багаті пурином; краще обійтися без.
| Вугор (свіжий) | 65 |
| Вугор (копчений) | 78 |
| устриця | 90 |
| Kipper (без шкіри) | 146 |
| камбала | 120 |
| Раки | 60 |
| Форель (шкіра) | 311 |
| Креветки, харчовий краб | 147 |
| Оселедець (зі шкірою) | 317 |
| Оселедець (без шкіри) | 178 |
| Омари (варені) | 120 |
| Гребінець | 330 |
| Тріска (тріска) | 109 |
| Замінник ікри, неправильна ікра | 18-го |
| Ікра (справжня, російська) | 144 |
| Краби, креветки | 147 |
| Лосось (лосось) | 170 |
| Омари | 60 |
| Ліманде (червоний язик) | 120 |
| Скумбрія (свіжа, шкіряна) | 186 |
| Скумбрія (копчена) | 153 |
| Червоні водорості (сушені) | 351 |
| Філе окуня | 130 |
| Шлей | 80 |
| камбала | 140 |
| Чорний палтус | 100 |
| хек | 120 |
| Минтай (вугільна риба) | 163 |
| Морський вовк (вовчий) | 110 |
| підошва | 131 |
| Калкат | 120 |
| Спіруліна (сушена) | 506 |
| Кілька (копчена) | 804 |
| тунця | 257 |
| Тунець в олії (ціла банка) | 290 |
| Кальмари, сепія | 110 |
| Молюск | 330 |
| сом | 110 |
| Судак | 110 |
Зернові та зернові продукти
Який хліб можна їсти при подагрі? Віддайте перевагу цільнозерновому варіанту, навіть якщо тут більше пуринів. Але диявол полягає в деталях: уникайте хліба та булочок, що містять насіння соняшнику або зародки пшениці, а також продуктів із білого борошна загалом. Слід бути обережними з вівсянкою, цільнозерновим рисом та мюслі. Краще вживати лише в помірних кількостях. Не рекомендуються зародки пшениці - вони особливо багаті на пурини.
| Амарант | 66 |
| багет | 44 |
| Рулети, рулети | 74 |
| булгур | 69 |
| кукурудзяні пластівці | 80 |
| круасан | 42 |
| Хліб без глютену (в середньому) | 25-й |
| вівсянка | 100 |
| Пшоняні пластівці | 85 |
| Кукурудзяна крупа (полента) | 29 |
| Кукурудзяна мука | 29 |
| Змішаний хліб | 49 |
| Мюслі (в середньому) | 105 |
| Макарони з манної крупи з твердих сортів пшениці (сирі) | 60 |
| Цільнозернові макарони (сирі) | 80 |
| насосний нікель | 57 |
| Кіноа | 66 |
| Рис (очищений, білий) | 87 |
| Рис (неочищений, коричневий рис) | 134 |
| Жито (пластівці, зерна) | 70 |
| Цільнозернове житнє борошно | 70 |
| Цільнозерновий житній хліб | 77 |
| Кукурудзяний крохмаль (усі типи) | 0 |
| тост | 104 |
| Цільнозерновий хліб (в середньому) | 85 |
| білий хліб | 73 |
| Манна крупа пшенична | 80 |
| Пшеничний зародок | 843 |
| Борошно пшеничне (тип 405) | 40 |
| Цільно-пшеничне борошно | 82 |
напої
Окрім води, досягайте несолодких фруктових або трав’яних чаїв. Приймати не менше двох літрів рідини на день собі, якщо з медичної точки зору немає нічого проти цього. Три-чотири чашки кави на день - це теж добре. Безалкогольне пиво, пиво, всі інші алкогольні напої (без винятку), фруктові соки та безалкогольні напої непридатні.
| яблучний сік | 16 |
| Безалкогольне пиво | 8-й |
| Фруктовий чай | 5 |
| Пряний чай | 0 |
| Зелений чай | 0 |
| кава | 0 |
| Змішаний молочний напій з какао | 3 |
| лимонад | 2 |
| Морквяний сік | 5 |
| помаранчевий сік | 21-го |
| Чорний чай | 0 |
| Томатний сік | 5 |
| Виноградний сік | 21-го |
| Вода (негазована, газована) | 0 |
| Білий чай | 0 |
| Пшеничне пиво | 15-й |
жири та олії
Жири та олії потрапляють під їжу з низьким вмістом пуринів. Віддайте перевагу високоякісним рослинним жирам і обмежте їх вживання дві столові ложки на день. Лляна, оливкова та ріпакова олія чудово підходять. Іноді вершкове масло теж добре. З іншого боку, сало, сафлорову олію та соняшникову олію не рекомендуються, оскільки вони мають поганий профіль жирних кислот.
| вершкового масла | 0 |
| лляна олія | 0 |
| маргарин | 0 |
| Горіхові олії (всі типи) | 0 |
| оливкова олія | 0 |
| Ріпакова олія | 0 |
| кунжутну олію | 0 |
Інші
Загалом, не рекомендуються підсолоджені готові продукти, такі як рисовий пудинг, фруктовий йогурт або какао. Але ви можете насолоджуватися шоколадом, якщо у вас подагра: темний шоколад із щонайменше 70 відсотками какао ідеально підходить для помірних закусок. Будьте обережні з дріжджами, особливо на веганських кухнях, використовуються дріжджові пластівці. Не приправляйте їжу дріжджовими пластівцями!