Коли; апетит йде; Республіка шкідливої їжі, не дуже апетитна дієта
"Помутніння, ожиріння, нестійкість". Це був би натхненний девіз Республіки нездорової їжі, зображений у досить вибухонебезпечному фільмі, випущеному 1 лютого: документальному фільмі, що розповідає про битву під Ксав'є Денамуром - ресторатором у Маре в Парижі та дуже кінематографічним персонажем - проти шкідливої їжі та зневаги. для традиційного харчування. Його опоненти: гіганти агробізнесу та їх політичні друзі.
Ксав'є Денамур обрав значну боротьбу: зменшення ПДВ у ресторанах з 19,6 до 5,5%, прийняте Ніколя Саркозі у квітні 2009 року. Все під тиском "клубу з ПДВ", очолюваного Жаком Борелем, персонажем, який робить сміх як скільки йому гидко.
Директор Жак Гольдштейн прагне показати, що цей захід є набагато більше подарунком для профспілок роботодавців та мереж швидкого харчування, ніж стимулом для працевлаштування. І це завдяки потужності агропродовольчого лобі.
Ми бачимо, що ціни не впали, і що нечисленні найми та збільшення зарплат - це крихта в 3 мільярдах євро на рік, представлених зменшенням ПДВ у ресторанах. Насправді після показу в середу Ксав'є Денамур це чітко пояснює: "Я фінансував цей фільм тим, що заробив завдяки зниженню ПДВ! ". Крім того, багато рестораторів отримали форму членства в UMP після реалізації заходу ...
Фільм поєднується з роздумами про інші аватари "Республіки шкідливої їжі", що впливає на споживачів (які, до речі, витрачають 22,3% свого бюджету на харчування в ресторанах), і викликає серед інших "форматування палаців". Коли харчова промисловість приживається в ресторанах з неймовірним набором страв для розігріву, смаки надзвичайно однакові ...
Жак Гольдштейн знімає жахливу сцену під час шоу, де представлені готові страви та інші "рішення" для рестораторів. Продавець намагається продати свої товари назад Ксав'єру Денамуру, по суті стверджуючи, що клієнти - це гоґо, яким не байдуже, що у них на тарілці, якщо вони все правильно отримують із їжею. Ще одна цікава сцена: шеф-кухар пояснює нам на своїй кухні, як розпізнати консервовану качку та справжню качку. Фотографії немає, навіть до дегустації.
Це, звичайно, партійний фільм про силу продовольчого лобі. Ксав'є Денамур хоче перш за все "відновити довіру до тарілки". Як? 'Або' Що? Для нього мова йде про "розробку коротких замикань, повернення продуктів із землі та відновлення зв’язків із сільським господарством". Але також "розподілити податкові надходження, попросити більшої прозорості та закликати тих, хто керує нами в інтересах суспільства ... Нам бракує довгострокового бачення, це проблема охорони здоров'я".
Він також вважає, що було б цікаво змусити обранців регулярно харчуватися в шкільних їдальнях, щоб подивитися, що діти насправді ковтають кожного обіду ... Під час дебатів, що відбулися після показу, Жак Гольдштейн додає, що "це дуже вражає на антропологічному рівні суспільство, яке так мало піклується про здоров'я свого потомства, а отже, і про виживання виду »...
За всім цим Ксав'єр Денамур також розмірковує про характер політичних дій, про те, як вимагати від держави прозорості у питаннях харчування та нездорової їжі. Наприклад, шляхом організації "показів-дебатів" по всій Франції. Пишучи політикам. Але також "сідаючи за стіл" для справжньої дискусії щодо їжі.
Люсі де ла Ероньєр
Ви можете побачити цей фільм у кінотеатрах (повний показ, запланований на найближчі місяці по всій Франції) або на DVD, проданий цього місяця з Rue89 Le Monthly.