Стівенні Стюарт, автор книги "Морква"; Кавовий коледж

Звіт про тренінг "Харчова терапія" Частина 5 | - Дієта відповідно до 5 елементів (2.0)

В рамках мого навчання як цілісного дієтолога, я вже писав статтю на тему 5-елементного харчування минулого року. На той час мова йшла насамперед про базову філософію TCM - невеликий вступ, так би мовити. Сьогодні я хотів би знову взяти тему з мого нинішнього навчання як терапевта цілісного харчування, і цього разу вона пройшла дуже добре (у прямому сенсі цього слова, як ви скоро побачите). Справа в тому, що TCM - це дуже складна тема - наука сама по собі, яка йде дуже глибоко. І саме це робить його таким захоплюючим.

У TCM метою завжди є приведення Інь та Ян у рівновагу ... ми пам’ятаємо (... чи ні, тому я напишу це ще раз;)):

Ян в першу чергу означає тепло. Ян стимулює, висушує, динамізує, піднімає. Такі продукти, як цибуля, часник, перець чилі, гвоздика, кава, алкоголь та м’ясо - це дуже Ян.

Інь, навпаки, прохолодна і холодна. Інь заспокоює, уповільнює, зволожує, спрямовує вниз і конденсується. Наприклад, сирі овочі, салати, банани, соки, молочні продукти та м'яти перцеві - це інь.

А ще є вчення про 5 фаз змін/елементів - ось ілюстрація:

стюарт

У ТКМ існує багато правил, і одне з них - дотримання взаємозв’язків між окремими елементами. Так званий цикл годування, також відомий як цикл матері та дитини, описує важливу взаємозв'язок між елементами. За його словами, і те, і інше готують, і хвороби лікують, і органи зміцнюють або полегшують. Ось декілька продуктів, які можна призначити окремим елементам (звичайно, це не повно;)):

  • Вогонь (гіркий): гіркі трави, розмарин, радиккіо, апельсинова цедра, алкоголь, зелений чай
  • Земля (солодка): картопля, багато видів зерна, гарбуз, яйця, багато горіхів, олія, масло, насіння, авокадо
  • Метал (гарячий): більшість спецій, імбир, цибуля, часник, м’ятний чай
  • Вода (солона): сіль, морські водорості, морепродукти, риба
    Деревина (кисла): зелень свіжа, оцет, лимон, зеленолиста

Дерево та вогонь представляють весну та літо. Вони присвоєні Яну. Метал і вода призначаються Інь як осінь, так і зима. Земля означає серединку.
Якщо ви хочете отримати корисну дієтичну пораду згідно з 5 елементами, існує безліч різних циклів, які ви можете використовувати - залежно від проблеми, що порушується. На малюнку вище ви можете побачити класичний «цикл годування», коли один елемент «годує або живить» наступний. Наприклад, гіркий (вогненна стихія) живить земну стихію і, отже, підшлункову залозу/селезінку та шлунок. З іншого боку, у так званому "циклі виснаження" колесо обертається назад, так би мовити, оскільки це більше стосується підтримки попереднього елемента наступним елементом або витягування з нього надлишкової енергії.

Важливо завжди знати, що в межах окремих елементів можна також розрізнити Інь та Ян або холодну та теплу. Якщо ми z. Якщо подивитися на стихію вогню, наприклад, куркума, злакова кава та багато гірких трав - це, наприклад, «гіркий теплий», тоді як радиккіо та зелений чай - «гіркий холод». Вплив на організм відповідно різний, хоча обидва гіркі. Гірке тепле особливо підходить для збільшення Ян земної стихії, оскільки воно "живить" його Ян. Останнє особливо важливо, оскільки наш спосіб життя та стиль харчування з великою кількістю солодощів, хліба та молочних продуктів, як правило, послаблюють наш центр/землю та роблять це відомим із втомою після їжі, газів та інших проблем з травленням.

Все це звучить дуже складно - це так! Ви швидко розумієте, що розумної книги недостатньо.

В основному можна сказати, що завжди дивляться на стосунки між Інь та Яном. Якщо інь z. Б. слабкий, вам потрібно перевірити, чи є справжній дефіцит, чи неправильна дієта, можливо, перегодувала ян таким чином, що інь була витрачена і така слабка. В останньому випадку першим кроком було б зменшення ян, а не просто збільшення інь. Тож мова йде практично про заповнення «порожнечі» та зменшення «надлишку» (надлишку).

На додаток до харчових рекомендацій, TCM завжди пропонує поради щодо способу життя (наприклад, більше сну та релаксації у разі дефіциту інь, більше фізичних вправ у разі застою Ци тощо).

Як бачите, насправді важко окреслити цю велику тему в короткому дописі.

Тим не менше, я хотів би рекомендувати його вам, тому що, як тільки ви узагальнили основи, ви фактично бачите багато «харчової мудрості» в зовсім іншому світлі.

Ви просто стаєте набагато впевненішими в тому, що корисно для вас (і чому;)).