Сто років, які харчуються найстарішими людьми у світі - FOCUS Online
Коли на Сардинії люди вітаються, вони кажуть: Кент’аннос! Це означає щось на зразок: "Хай тобі буде 100 років".
Це більше, ніж просто добросовісне бажання. Це не так абсурдно: адже Сардинія - одне з місць у світі, де люди живуть найдавніше. Тому цілком можливо, що мешканці відсвяткують тут свій 100-й день народження ціліми і непошкодженими.
Ви просто не худнете, незважаючи на дієту? Ви хочете стати здоровішими та підтягнутими, але не знаєте, як це інтегрувати у своє повсякденне життя? Або ви страждаєте від певних проблемних зон, з якими просто не справляєтесь? Потім зв’яжіться з нами за адресою [email protected] та розкажіть про свою проблему. як ми можемо вам допомогти? У нашому новому відеосеріалі "Змінювач життя" ми відвідуємо вас вдома з командою операторів та відомим експертом, щоб допомогти вам у вирішенні вашої проблеми та дати поради щодо кращого життя.
Люди тут особливо старіють
Італійський острів - одна із «блакитних зон». Це те, що американський автор National Geographic Ден Бюттнер називає місцями, де люди досягають особливо старості - і живуть набагато довше, ніж у середньому в інших місцях.
Окрім Сардинії, сюди входять Окінава в Японії, півострів Нікойя в Коста-Ріці, острів Ікарія в Греції та місто Лома-Лінда в Каліфорнії, США.
Оскільки це бажання всіх людей - жити якомога довше і, перш за все, жити здорово, Ден Бюттнер взявся за пошук секрету довголіття.
Журналіст побував у всіх місцях років тому і з’ясував, що існують певні характеристики, якими жителі цих місць поділяються, навіть якщо вони належать до дуже різних культур.
Люди там
- мати за що жити; бачити сенс у житті (на Окінаві це називають Ікігай, у Нікойї "План життя"(План де Віда)
- є майже всі Не палять
- багато рухатися і є фізично активний
- відчувати відповідальний для своєї родини, дому чи наступного покоління та живого соціального життя
- майже завжди годують вегетаріанська
Цей момент, зокрема, харчування - дуже важливий, говорить Бюттнер: "Той, хто хоче насолоджуватися найкращим здоров'ям у 100 років, повинен харчуватися як здорові люди, яким виповнилося 100 років".
За цим не стоїть "антистарілий фокус-покус"
Бюттнер переконаний, що ці люди не старіють "тому, що вони приймають дієтичні добавки, таблетки або будь-який старіючий фокус-покус".
Їжте хороше, уникайте поганого
Це тому, що вони більшу частину свого життя їдять саме те, що потрібно, і уникають неправильного харчування. Сюди входить повноцінне харчування на рослинній основі Бюттнера.
"Вони не харчуються таким чином, бо мають героїчну дисципліну", - пише він у своїй новій книзі рецептів "Кухня блакитних зон" (наразі доступна лише англійською мовою).
Але оскільки фрукти, овочі, бульби, горіхи, квасоля, бобові та цільні зерна дешеві та легко доступні.
Потім вони переробляють ці продукти в їжу, яка є настільки ж корисною, як і смачною.
"Смак - найважливіший інгредієнт довгого життя"
"Смак - найважливіший інгредієнт кожного рецепту на довге життя", - говорить Бюттнер, і через 15 років він знову відвідав рекордсменів довголіття і заглянув на кухні.
Хоча це традиційні рецепти людей похилого віку, з яких можна отримати секрет довгого життя, каже він. Тому що фаст-фуд вже давно потрапив у "блакитні зони" - а разом з ними і "хвороби достатку".
Наприклад, на Сардинії рівень цукрового діабету надзвичайно зріс. "А в Окінаві, де колись жили найстаріші люди у світі, зараз мешкають самі нездорові люди в Японії", - говорить Бюттнер.
Рецепти виживання на довге життя
Старі села, численні столітники, все ще існують. Але тривалість життя молодого покоління падає. "Явище довголіття зникає в блакитних зонах, але його секрети виживають - особливо на кухнях людей похилого віку".
На додаток до таких рецептів, як спагетті з песто з волоських горіхів, суп місо з овочами або суп з цибулево-картопляно-цибулевим, Ден Бюттнер під час своєї подорожі підібрав кілька порад, серед яких:
Їжте більше брокколі, капусти та цвітної капусти
Особливий оздоровчий ефект надається цим хрестоцвітним овочам. Кажуть, що овочі особливо корисні для серця для профілактики раку.
Квасоля, квасоля, квасоля
Квасоля відіграє важливу роль на кухні Блакитних зон, каже Бюттнер. Збагачені спеціями, зернами та овочами, вони переробляються на смачні супи та вегетаріанські страви. Говорячи про смачне: той факт, що квасоля не повинна бути м'якою і пересмаженою, є підтвердженням цього в кухні Блакитних зон з її різноманітними смаками.
Подавайте страви з оливковою олією
Особливо корисна для здоров'я мононенасичена омега-9 жирна кислота (олеїнова кислота) в оливковій олії може працювати найкраще, коли вона не нагрівається. Багато жителів блакитних зон перед сном посипають хліб, овочі або супи невеликою кількістю оливкової олії (кімнатної температури), зауважив Бюттнер.
Свіжа зелень і спеції
Існує безліч доказів позитивних медичних ефектів розмарину, орегано, шавлії, м’яти, часнику, куркуми та делікатесу, говорить Бюттнер. Вони також забезпечують хороший смак. Найкраще використовувати свіжу зелень.
Харчові волокна важливіші за очікувані
Зерно, зелені овочі, горіхи та боби містять білки, вітаміни, мінерали та складні вуглеводи, корисні для серця, мозку та профілактики раку. Крім того, за словами Бюттнера, клітковина живить саме ті бактерії в кишечнику, які корисні для нашого самопочуття. Тоді як м’ясо та яйця корисні для тих бактерій, які шкідливі для нашого здоров’я.
Пийте червоне вино під час їжі
Червоне вино збільшує споживання важливих антиоксидантів майже втричі, пише Бюттнер. Поліфеноли, що містяться у вині, також зменшують фактори запалення.