Столове харчове оксалатно-кальцієве співвідношення Dr

Щавлева кислота> Столові продукти: співвідношення оксалатів і кальцію

оксалатно-кальцієве

Кальцій та щавлева кислота

Таблиця продуктів, багатих щавлевою кислотою, та вміст у них кальцію. Співвідношення оксалатів/кальцію важливіше абсолютної кількості щавлевої кислоти.

Співвідношення оксалатів і кальцію в їжі

Оксалати, що містяться в їжі, утворюють нерозчинний оксалат кальцію в шлунку завдяки зв’язуванню з кальцієм з їжі. З більшим вмістом кальцію або, точніше, залежно від нижчого співвідношення оксалатів і кальцію в їжі, зменшується ризик насичення сечі оксалатом і зменшується ризик утворення кальцієво-оксалатних каменів у нирках із великої кількості оксалатів у їжі.

Три групи їжі відповідно до співвідношення оксалат-кальцій

Загалом, різні продукти харчування можна розділити на три групи. Перша група має високе співвідношення оксалатів і кальцію зі значенням вище 2. Вони мають особливий вплив на збільшення щавлевої кислоти та зв'язування кальцію. Групу продуктів харчування слід розглядати як особливо ризиковану для людей із підвищеною екскрецією щавлевої кислоти (гіпероксалурія/оксалоз) або гіперрезорбцією оксалату. Друга група має співвідношення близько 1 і тому є збалансованою, але її більше не слід розглядати як джерело кальцію. Лише до третьої групи належать продукти із співвідношенням менше 1, які зв’язують оксалат, а також забезпечують кальцій:

  1. Група 1: Оксалатно-кальцієве співвідношення> 2 (наприклад, ревінь, шпинат, щавель, какао),
  2. Група 2: Співвідношення оксалатів і кальцію ≈1 (наприклад, амарант, картопля, агрус, смородина),
  3. 3 група: співвідношення оксалатів і кальцію

Таблиця продуктів, що містять щавлеву кислоту за співвідношенням оксалатів/кальцію

У наступній таблиці наведено класифікацію продуктів харчування, проведене дослідженням Noonan and Savage у 1999 р. Вміст щавлевої кислоти та кальцію зазнає сильних коливань. Більш детальний перелік продуктів та їх розподіл за вмістом щавлевої кислоти можна знайти в таблиці Оксалова кислота в продуктах харчування.

Таблиця продуктів, що містять щавлеву кислоту та оксалатно-кальцієве співвідношення

Оксалат (мг/100 г свіжої ваги)

Кальцій (мг/100г свіжої ваги)

Група 1 (співвідношення оксалат-кальцій> 2)