Страх випробувати нові речі під час їжі шкодить вашому здоров’ю
Можливо, це не зовсім неправильно, коли батьки заохочують своїх дітей пробувати нові продукти. Чим більше людина знайома з різними продуктами харчування, тим більша ймовірність того, що вона буде мати різноманітніший раціон.
Люди з харчовою неофобією уникають пробування їжі, яка їм незнайома. Це, в свою чергу, може сприяти незбалансованому харчуванню та розвитку хронічних захворювань та цивілізаційних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Попередні дослідження показали, що харчова неофобія є дуже спадковою. Наприклад, дослідження 2007 року, засноване на даних Фінляндії та Великобританії, показало, що дві третини розвитку харчової неофобії можна пояснити спадковістю.
Неле Таба, один з авторів дослідження та докторант Естонського центру геному, заявила, що, хоча харчова неофобія може передаватися у спадок генетично, поведінка батьків, які з великою часткою ймовірності передають свої харчові звички своїм дітям, є ще важливішою.
“Дієта дитини багато в чому залежить від того, що вона їсть. Якщо діти з самого початку звикнуть до нових смаків, пізніше вони, швидше за все, будуть мати різноманітніші дієти », - говорить Таба. Харчова неофобія особливо поширена серед дітей та людей похилого віку, продовжує вчений.
Більше жиру і солі
Дослідження показало, що страх перед спробуванням незнайомої їжі змушує людей вживати занадто мало клітковини, білків та мононенасичених жирів. Однак водночас вони отримують занадто багато насичених жирів та солі.
За словами Таби, причиною цього може бути те, що харчові неофобіки їдять менше риби та овочів, але жирна, солона та солодка їжа частіше зустрічаються в меню. Ці продукти здавались більш привабливими для людей, оскільки організм відчуває запас енергії протягом короткого часу.
Однак ця висококалорійна дієта сьогодні непридатна для людей, оскільки вони не витрачають всю енергію, яку постачають у своєму житті.
Нестача риби
Крім того, дослідження показало, що харчова неофобія була сильно пов’язана з нездоровим профілем жирних кислот та пов’язаними із запаленням біомаркерами. Все це відкриває шлях до захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Неле Таба подав приклад, що людина з харчовою неофобією повинен виключити рибу зі свого раціону. Це призводить до зниження рівня омега-3 жирних кислот у крові.
Оскільки омега-3 є протизапальними та зменшують ризик серцево-судинних захворювань, це може пояснити, чому харчова неофобія шкодить здоров’ю.
Наразі харчові звички пов’язані головним чином із ожирінням, але дослідження показує, що харчова неофобія впливає на здоров’я незалежно від ваги, віку, соціально-економічного походження та місцезнаходження.
В результаті Неле Таба отримує таку рекомендацію батькам: «Добре пропонувати дітям різну їжу. Нехай вони спробують їжу, їм не потрібно їсти все, важливо лише, щоб вони звикли пробувати нові продукти ".
У дослідженні оцінювали неофобію в їжі, використовуючи опитувальник з десятьма твердженнями (шкала харчової неофобії, FNS). Були обстежені люди у віці від 25 до 74 років, які брали участь у фінському дослідженні DILGOM, а також на донорах генів з Естонського біобанку у віці від 18 до 83 років. Перебіг захворювання контролювали в обох групах протягом приблизно восьми років.