Страхи перед їжею, вони у вас напевно є
Минулого тижня конгрес GROS був присвячений страхам перед продовольством, і це була стаття Жан-П'єр Корбо, соціолог продовольства, який кілька місяців тому придумав цю тему. Тому він був першим спікером конгресу і говорив з нами про це п’ять страхів пов'язані з їжею та балансом між індивідуальним та колективним вимірами цих страхів відповідно до часу. Дуже цікаво !
1. Страх нестачі, родовий: першочерговим завданням вже є впевненість, що нам є що їсти. І цей страх стимулює і створює соціальні зв’язки, оскільки легше збиратися разом, щоб шукати їжу (наприклад, полювати на великих ссавців у доісторичні часи…). Дивно, але цей архаїчний страх, пов’язаний із виживанням виду та колективу, зберігається в нашому сучасному суспільстві і стає індивідуальним навіть у людей, для яких їжі вдосталь.
2. Страх надлишку, або зовсім навпаки! Хоча в інші часи надлишок був більш характерною ознакою вищих соціальних класів, гіпермодерніст сьогодні відчуває потребу стежити за собою та ще заможнішими міськими жінками, суворо стежачи за їх тілами. А також існує колективний тиск через політику охорони здоров’я «бути обережним» і, отже, боятися «занадто багато».
3. Страх отруєння: цей страх, раніше пов’язаний з індивідом, з справжньою отрутою, став колективним і специфічним для кожного суспільства, що визначає його «репертуар їстівного». з деякими продуктами, яких ми боїмося, але деякі з них також зачаровують і приваблюють (наприклад, японська риба фугу). І сьогодні вже не людина, а споживачі можуть боятися, більш-менш раціонально, певної їжі чи групи продуктів.
4. Страх перед відчуттями: наприклад, гірке, солодке, гостре ... Деякі бояться як неприємні, але є частиною нав'язаних ритуалів, таких як "запої", коли на людину чинять тиск з боку однолітків.
5. Страх перед поглядом іншого: навколо того, що відбувається під час прийому їжі, ми можемо боятися того, що не маємо хороших манер, не засвоюємо кодекси групи, втрачаємо контроль і відпускаємо занадто багато, відчуваємо провину в їжі, коли ви товсті, всі емоції, які можуть погіршити самооцінку.
Потім він зробив висновок із невпевненістю сучасного любителя їжі, який вже не знає, кому довіряти, кого слухати в какофонії їжі та харчування. Раптом сьогодні, за його словами, співіснує:
- драматизація ЗМІ, що представляють бачення «катастрофічного» світу (неологізм!), де вони хочуть переконати нас у страшних харчових небезпеках, які нас оточують;
- прихильники "магічного мислення", які хочуть ухилитися і протистояти владі науки, і експерти, які можуть бути підозрілими;
- розвиток мережевих операцій в квазісектантській логіці, це створює нові товариські звички їсти "між собою".
І нарешті він сказав, що з оптимізмом спостерігає позитивні зміни в проектах, в яких він бере участь, навколо смаку, продовольчої освіти, ...
А у вас, чи є у вас страхи перед їжею? Чи впливають вони на вашу поведінку, спосіб вашого харчування ?
Прийти: інші квитки на ОПТОМ конгресу