Страва. Бретонський гарячий казан

Любитель місцевих продуктів, Мікаел Руже, шеф-кухар ресторану La ribote у місті Плевенон, пропонує бретонський хотпот. Бретонська гаряча кава - повноцінна їжа. Це дуже дружнє блюдо, і воно, безумовно, втішить ваших гостей.

На шість чоловік

страва

Інгредієнти
- 1 напівсолона свинина задньої гомілки
- 6 свіжих ковбас
- 1 невелика часникова ковбаска
- 12 картоплин
- 12 морквин
- 3 цибулі-порею
- 1 капуста
- 4 цибулини

Підготовка
Очистіть овочі. Бланшуйте капусту протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте його і поставте в холодну воду, щоб освіжити, і відкладіть. У запіканку помістіть рульку з цибулею, розрізаною на чотири, цибулю-порей та моркву, розрізані на 5-сантиметрові секції, та капусту. Покрийте водою і варіть дві години, перевіряючи, щоб овочі не пережарились. Після перших 45 хвилин варіння на середньому вогні додайте часникову ковбасу і варіть ще 45 хвилин. Додайте картоплю, вона варитиметься останні 30 хвилин. На сковороді підрум’яніть свіжі ковбаски і варіть 15 хвилин з іншими інгредієнтами в каструлі.

Виїздка
У блюдо розкладіть овочі, додайте ковбаски та гомілку, нарізану скибочками. Подавати гарячим.