Страва з кропиви з часником - на піст або з яйцем Ароматизовані страви
Рецепт для кропив'яна їжа з часником. Традиційна, весняна їжа, дуже проста, але смачна і насичена вітамінами.
Ненависть! Кропива з’явилася, тож ми можемо постановити, не боячись, що вже весна! Кілька днів тому я їздив на ринок спеціально за кропивою і був дуже радий їх знайти. Вони трохи дорогі, але так завжди буває з трюфелями, це ж розкішні товари, чи не так?
Я думаю, що кожен із нас має дуже особисті стосунки з кропивою. Одні їх дуже люблять, інші навіть не чують про них! А є й ті, хто не ходить за ними, але вони знають, що це справжній настій для здоров’я, тож вони погоджуються з’їсти їх один-два рази навесні. Подивимось, здогадаємось, до якої категорії я потрапляю? 😀
Загальновідомо, що кропива сповнена вітамінами, мінеральними солями і має багато корисних наслідків для нашого здоров’я. Вживання кропиви вказується лікарями при багатьох захворюваннях. І якби вони не були такими вимогливими до прибирання, я б сказав, що кропива справді мила 🙂
Де знайти кропиву і як її вибрати?
Кропива, знайдена в березні на ринках, зазвичай її збирають селяни, рідше взагалі ви знайдете культивовану кропиву. Вони продаються в мішку, і якщо ви хочете зробити страву з кропиви або плов, вам потрібно приблизно два пакети. Нам все одно доведеться купувати купи, достатні для того, щоб покласти суп.
Якщо ви купуєте їх, як я, на ринку, перевірте, чи є в пакетах свіжа зелена кропива. Їх колір повинен бути яскравим, живим, а листя - твердими і лише молодими кінчиками, а не цілими, зрілими рослинами.
Якщо ви їх забрали, вирушайте в чисті місця, якомога далі від доріг, як можна незабрудненіші. Ви можете знайти їх на краю води або в лісі. Обов’язково беріть з собою рукавички, бо кропива «щипає», хоча моя бабуся завжди збирала їх без рукавичок ... вона сказала, що вони корисні для ревматизму.
Як почистити і обшпарити кропиву?
Кропива зазвичай дуже брудна і її потрібно ретельно очищати. Серед їх листя висять всілякі комахи, солома, травинки тощо. Тільки після того, як ви берете їх за руку і видаляєте всі домішки, ви миєте кропиву.
Помістіть їх у миску з великою кількістю води або сита і енергійно промийте їх у більшій кількості води, щоб змити весь пил з листя. Одягайте рукавички, якщо у вас чутлива шкіра.
Після миття ошпарюйте кропиву протягом 2-3 хвилин у окропі, в який ви поклали трохи солі. Вийміть кропиву на друшляк і пропустіть її під струменем холодної води, а потім дрібно наріжте.
Не викидайте воду, в якій ви спалили кропиву! Процідіть його через дрібне сито, а потім використовуйте для їжі кропиви. Якщо він залишається, я використовую його для приготування їжі, кладу в супи. Деякі рекомендують пити цю воду вранці натщесерце, тому що вона повна вітамінів.
- Кропиву злити, але зберегти воду, в якій вона варилася
- Кропива ошпарена і осушена
Які страви ми готуємо з кропиви?
Оскільки зазвичай, коли з’являється кропива, ми перебуваємо у повному Великодньому пості, кропиву використовують у багатьох пісних стравах.
Кропива готується подібно до шпинату або стевії. Зазвичай я їх роблю з часником, це моя улюблена їжа, яку я обов’язково їжу з полентою, а якщо вона не пісна, а з яйцем зверху.
Я також люблю кропиву з рисом або відпускаю їх у кислому весняному супі з борщем, в який кладу свіжу стевію та лободу.
Як приготувати їжу з кропиви з часником
Вживання в їжу кропиви з часником це робиться так само просто, як і будь-яка наша традиційна страва.
Я загартував велику цибулю в невеликій кількості олії, додав столову ложку борошна і дав їй варитися хвилину поруч із цибулею, потім почав потроху виливати воду, в якій обшпарював кропиву.
Коли борошно трохи загусло, я додав подрібнену кропиву, ще трохи води і дав їм варитися разом близько 10 хвилин. Наприкінці я поклав часник, пропущений через прес, загасив вогонь і залишив їжу на 5 хвилин накритою кришкою, щоб усі смаки були дружніми.
- Ми використовуємо воду, в якій варилася кропива
- Кропив'яна їжа
Тим часом, полента була готова, я зробив яйце-пашот (його також можна смажити або навіть варити, відповідно до ваших уподобань) для кожного і страва готова! 🙂