Стрибок; з тофу-фондом Heart and Stroke Foundation

Маринований тофу додає смаку цій вже апетитній вегетаріанській страві!

6 порцій/50 хв

Підготовка: 30 хв./Приготування: 20 хв

Маринований тофу додає смаку цій вже апетитній вегетаріанській страві! Висока температура копчення олії каноли робить її дуже придатною для жарки з високою температурою.

Інгредієнти

Маринад:

• 15 мл (1 ст. Л.) Соєвого соусу, зменшеного натрію
  
• 15 мл (1 ст. Л.) Рисового оцту
  
• 10 мл (2 ч. Ложки) олії каноли
  
• 45 мл (3 ст. Л.) Соку лайма
  
• 15 мл (1 ст. Л.) Меду
  
• 5 мл (1 ч. Ложка) цибулевого порошку

Підскочив:

• 500 г (1 фунт) твердого тофу, добре процідженого, висушеного в пляшці та нарізаного на 12 прямокутників
  
• 15 мл (1 ст. Л.) Олії каноли
  
• 2 невеликі цибулини, нарізані клинками
  
• 1 великий червоний солодкий перець, насіння, нарізаний на один квадрат (2,5 дюйма)
  
• 4 міні-бок чой, стебла та зелене листя відокремлені
  
• 15 мл (1 ст. Л.) Свіжого імбиру, подрібненого в фарш
  
• 2 зубчики часнику, подрібнені
  
• 500 мл (2 склянки) грибів шиітаке

Підготовка

1. У мисці збийте соєвий соус, оцет, ріпакову олію, сік лайма, мед і порошок цибулі. Перемішайте тофу і маринуйте протягом 15 хвилин. Покладіть маринад в резерв.
2. У воку нагрійте масло каноли на середньому сильному вогні. Варіть тофу, приблизно 2 хвилини на сторону, поки він не стане золотистим. Відкладіть його.
3. Ще у воку варити цибулю 3 - 5 хвилин, постійно помішуючи, поки вона не підрум’яниться. Додати болгарський перець, стебла бок-чой, імбир і часник; варити 3 хвилини. Додати гриби; варити 2 хвилини. Додати зелене листя бок-чой, маринад і тофу; варити 2 хвилини. Подавайте негайно.

Харчова цінність на порцію 250 мл/1 склянка

• Калорії 200
  
• Білок 10 г.
  
• Жир 8 г.
  Насичений жир 1 г.
  Холестерин 0 мг
• Вуглеводи 25 г.
  Клітковина 3 г.
  Цукор 6 г.
  Додано цукру 3 г.
• Натрій 70 мг
  
• Калій 408 мг

---