Створення; індекс d; Здорове харчування

А.-Д. Бруссо - А. Куврер - К. Сімоне - Ж.-П. Лоазель

Дослідницький зошит N ° C158

індекс

резюме

З метою покращення стану здоров'я та якості життя французів Міністерство охорони здоров'я запровадило Національний план харчування у галузі охорони здоров'я (PNNS) на період 2001-2005 років. Реалізація такої програми охорони здоров'я вимагає наявності адекватних інструментів для спостереження та моніторингу дієти та харчового статусу французького населення.

Однак, на відміну від того, що було зроблено в США за останні роки, жодного синтетичного показника для оцінки якості дієти французів не встановлено. Індекс здорового харчування, розроблений як частина дослідницьких та емпіричних досліджень, є першою спробою у цьому напрямку.

Знаючи, що не існує точного і консенсусного визначення таких понять, як збалансоване харчування чи здорове харчування, цей індекс був побудований на основі припущень та методологічних рішень, відкритих для обговорення. Черпаючи натхнення, зокрема, на індексі, створеному Американським міністерством сільського господарства (USDA), та мобілізуючи дані Індивідуального та національного опитування споживання продуктів харчування (INCA 1999, CRÉDOC), ми спробували адаптувати IAS до особливостей Французька дієта.

Дослідницький зошит складається з трьох частин:

у першій частині розглядається можливість дублювання у Франції підходу, проведеного в США

другий пояснює методологію побудови IAS

третій пропонує аналітичний погляд на IAS, зосереджуючи увагу на двох групах дорослих, схематично іменованих як "хороші" та "погані" поїдачі, залежно від вартості IAS. Ці групи описані в соціально-демографічному, харчовому та відносно позитивному відношенні.