Судак свіжий; Панона Маре
Судак свіжий (лат. Stizostedion lucioperca)
Судак - дуже цінна і смачна прісноводна риба і джерело різноманітних поживних інгредієнтів. Хороший мінеральний склад і вітаміни комплексу групи В відповідають за сприятливий вплив судака. Великі чи маленькі, сірі чи жваві, способи їх приготування такі ж різноманітні, як і їх зовнішній вигляд. Існує понад 100 видів судака, 12 з яких зустрічаються в Європі, а інші живуть у водах Північної Америки. Доведено, що судак збільшує енергію, допомагає при виснаженні та депресії, позитивно впливає на кістки, сполучну тканину, зуби та ясна. Ця риба сприяє травленню, покращує концентрацію уваги та мозкові навички, а також використовується при терапії Альцгеймера. Він регулює гормональний баланс, особливо щитовидної залози. Він містить антиоксиданти, які запобігають шкідливій поведінці вільних радикалів і уповільнюють процес старіння. Судак знімає запальні процеси, стимулює імунну систему та загоєння ран. Свіжий судак від Panona Mare постачається цілим, очищеним або філеним. Продукція упаковується в багаторазову упаковку.
100 грамів судака містять: 93 калорії, 19,14 г білка, 1,22 г жирів, 79,31 г води, 30 мг вітаміну А, 0,27 мг вітаміну B1, 0,16 мг вітаміну B2, 2,3 мг вітаміну В3, 0,75 мг вітаміну В5, 0,12 мг вітаміну В6, 2 мг вітаміну В12, 0,2 мг вітаміну Е, 0,1 мг вітаміну К, 110 мг кальцію, 0,18 мг міді, 1,3 мг заліза, 30 мг магнію, 210 мг фосфору, 389 мг калію, 0,62 мг цинку, 0,8 мг марганцю, 12,6 мг селену.
Цілий судак
Приголомшений судак промивається лускою під холодною струменем води. Свіжий судак Панони Маре вирощується у наших ставках з рибою. Він має струнке тіло з подовженою головою і є смачною рибою з кількістю кісток. Судак як дуже маленький вид риби ідеально підходить для смаження у фритюрі. Хоча це річкова риба, своїм зовнішнім виглядом та смаком вона нагадує морську рибу, особливо європейського морського окуня, саме тому її готують подібно до цієї. Холодні маринади готують з м’яса судака, салатів з заправкою на майонезній основі, прозорих і кремових супів, теплих закусок та макаронних виробів. Його можна смажити на олії, смажити в духовці, панірувати, але також наповнювати грибами, копченою шинкою та овочами.
Вага транспортної упаковки (нетто): 20 кг
Розміри транспортної упаковки: 59 х 39 х 18 см
Розміри дерев'яного піддону: 120 х 80 см
Загальна кількість транспортних контейнерів на піддон: 32
Умови зберігання: від 0˚ до + 4˚C
Очищений судак
Судак лущиться і випотрошується. Спинка сіро-зелена, але боки світліші і мають темніші смуги. Запах і смак характерні для судака. Очищений судак має 90% м’яса і 10% кісток. Його легко приготувати, його можна смажити або смажити у духовці.
Вага транспортної упаковки (нетто): 20 кг
Розміри транспортної упаковки: 59 х 39 х 18 см
Розміри дерев'яного піддону: 120 х 80 см
Загальна кількість транспортних контейнерів на піддон: 32
Умови зберігання: від 0˚ до + 4˚C
Філе судака
Спеціалісти застосовують спеціальну техніку для нарізки судака, видаляючи ребра і хребет хвостовим плавником. У отриманому таким чином філе інші тонші кістки подрібнюються машинним способом, саме тому наше філе судака містить 99,5% м'яса та 0,5% кістки. Філе має конічну форму. М’ясо судака має дуже ніжний смак і запах і має тверду структуру. Оскільки він не має сильного запаху, судака можна поєднувати з різними продуктами та спеціями. Філе судака Panona Mare готове до негайного приготування. Ідеально підходить для швидкого та легкого приготування, панірований, маринований або гострий.
Вага транспортної упаковки (нетто): 10 кг
Розміри транспортної упаковки: 59 х 31 х 10 см та 59 х 32 х 13 см
Розміри дерев'яного піддону: 120 х 80 см
Загальна кількість транспортних контейнерів на піддон: 56 або 40