Suds en ligne Харчування (для дому)
Загальна мета досліджень харчування в IRD полягає в тому, щоб врешті-решт сприяти на рівні населення південних та північних країн пошуку оптимального харчового стану в різні вікові періоди життя, сприяючи тим самим гарному здоров'я та, зокрема, краща профілактика хронічних неінфекційних захворювань, пов’язаних з дієтою (серцево-судинні захворювання, рак, діабет, гіпертонія тощо). Таким чином, метою дослідження є запобігання недоїдання в широкому розумінні, включаючи недоліки та надмірності, які можуть співіснувати серед груп населення, зокрема південних. Специфікою досліджень IRD у галузі харчування є аналіз проблем здоров’я харчового походження та пропозиція відповідей, адаптованих до етіології, визначеної таким чином, до конкретного контексту зацікавлених компаній.
Мета цього дослідження в цілому відповідає стурбованості всіх країн, посилаючись, з одного боку, на першу з Цілей розвитку тисячоліття ООН (див. Веб-сайт): "зменшити крайню бідність та голод", завдяки сильній взаємодії між недоїдання, бідність та розвиток, з іншого боку, до сучасного уявлення про епідеміологічний перехід - і, більш конкретно, про харчовий та харчовий перехід, пов'язаний з цим - який буде поступово домінувати над усім ландшафтом харчування у світі, в тому числі у бідних країн (80% смертей від хронічних захворювань сьогодні припадає на країни із середнім та низьким рівнем доходу у світі). Таким чином, контроль хронічних незаразних захворювань, пов’язаних з їжею, дефіцитом та/або надлишком, представляє міцну точку зустрічі соціального попиту країн Півночі та Півдня та мету дослідження, яке буде розроблено.
Це досьє складається за двома осями: «Громадське харчування», яке аналізує харчові та харчові проблеми в суспільствах, та «Харчування та продукти харчування», яке вивчає продукти та їх роль у харчуванні людей на різних рівнях.
Громадське харчування
Дослідження IRD фокусуються на питаннях охорони здоров’я, пов’язаних з харчовими продуктами, які є важливими для розвитку суспільства. Вони об’єднані двома основними об’єктами аналізу: з одного боку, вивчення факторів, що впливають на ці проблеми на рівні популяцій; з іншого боку, вивчення реакцій та умов, які могли б їх покращити. По суті, дослідження зосереджуються на епідеміології продовольчої незахищеності (Сахель), запобіганні дефіциту мікроелементів у групах ризику (усі країни), а також на харчовому та харчовому переході та епідеміології супутніх хронічних захворювань (компанії, що розвиваються).
Харчування та їжа
Дослідження IRD спрямоване на вивчення умов для розвитку харчової якості харчових продуктів, призначених для задоволення потреб груп ризику, маленьких дітей, вагітних та жінок, які годують груддю, в контексті південних суспільств. Враховуючи, що харчовий статус цих груп також залежить від санітарної якості цих продуктів, вони також вивчають способи отримання найкращої санітарної якості в складних гігієнічних умовах, коли якість води, сировини та інгредієнтів рідко контролюється та освоюється.