Суфле із скумбрії - пробуджені смакові рецептори
Суфле із скумбрії
Давно я не розміщував тут жодних рецептів. Невелике падіння швидкості, оскільки випадково ведення блогу та часто годування займає багато часу.
Я повертаюся сьогодні з рецептом, який я вважаю чудовим на мій смак і який я абсолютно не соромлюсь запропонувати ще раз. Це досить легкий рецепт на рибній основі, який можна їсти або як гарячу закуску, або як основну страву. Це суфле.
Все почалося з того, що дідусь приніс нам свіжу скумбрію. Мені, хто adooooooore рибу і варити її і т.д., я був поданий! Скумбрія, я віддаю перевагу - так, я це кажу - готові консерви з білим вином або гірчицею, у будь-якому випадку мариновані та покриті соусом, щоб пом'якшити її смак! Отож замість смаженого на сковороді філе з досить сильним смаком я вибрав суфле. Приємне відкриття, просто заради обжерливості я поповнив себе. жадібність, коли це була риба біля основи!
Я раджу вам протестувати мій рецепт як є або модифікований за бажанням, якщо ви не дуже любите рибу. Навіть для дітей це добре працює, оскільки риба з одного боку прихована, а смак набагато менш сильний.
Не маючи форм для суфле, шарлоток чи невеликих окремих терин, я використовував запіканки. Тому час варіння повинен бути адаптований до обраної форми. Щоб суфле було приготовлене, воно має бути зверху золотисто-коричневим. Для інформації, для двох середніх запіканок я залишив суфле в духовці на 30 хвилин.
Його слід вживати з духовки.
Інгредієнти приблизно для 6 осіб:
1 ст. гірчиця (або 2)
Кроки рецепта:
Спорожніть і підніміть філе скумбрії (якщо це ще не зроблено).
Готуйте скумбрію на змащеній маслом сковороді кілька хвилин.
Розігрійте духовку до 180 ° C (th6).
Приготуйте соус бешамель. Розтопіть масло в невеликій каструлі, додайте борошно з вогню і розведіть молоком. Поставте на вогонь до загустіння.
Відокремте білки від жовтків. Зарезервуйте білих.
Влийте яєчні жовтки в гарячий соус бешамель і перемішайте. Також додайте гірчицю і розмішайте.
Подрібніть або змішайте (що я зробив сам) філе скумбрії та змішайте їх із соусом бешамель.
Збийте білки до стійкості і акуратно складіть у соус. Сіль і перець.
Помістіть суфле у форму (и) і випікайте 25 хв.
Більше: не соромтесь додавати в препарат свіжу зелень, цибулю, цибулю-шалот або трохи лимона для отримання більшого смаку.