Суфле з кабачків та куркуми - Аюкуокінг

Суфле з кабачків та куркуми

ІНГРЕДІЄНТИ:

аюкуокінг

500г кабачків

1 чайна ложка куркуми

20г вершкового масла (+ трохи для форми)

75г тертого грюєра

2 столові ложки оливкової олії

1 - Виріжте кінці кабачків, помийте їх і натріть на тертці. Очистіть часникові зубчики від шкірки, проростіть їх і наріжте соломкою.

2 - Потіть часникові смужки, куркуму та натертий кабачок на змащеній маслом антипригарній каструлі, поки вода з рослинності не випарується. Сіль, перець.

3 - Відокремте білки від жовтків і збийте білки до стійкості.

4 - Для бешамелю розтопіть масло в каструлі, додайте борошно та молоко, збиваючи, поки суміш не загусне. Посолити, поперчити.

5 - Змішайте кабачки з соусом бешамель, додайте жовтки по одному, змішуючи ложкою, потім тертий Груєр, білки до жорстких піків і вилийте все у велику форму для суфле.

6 - Випікайте в розігрітій духовці при 200 ° C (Th.6/7) протягом 20 хв. Не відкривайте дверцята духовки, поки верхня частина не стане золотисто-коричневою, і негайно подавайте до столу.