Сухофрукти, плюси і мінуси
Сухофрукти, плюси і мінуси - 10–15 років тому ми не надто стикалися з полуницею, виноградом чи динями посеред зими. Не те, що зараз це було б дешевше, але ви можете зробити свій апетит. Тож взимку це краще поєднується з зневодненими фруктами.
Виноград (вибачте, родзинки), інжир, фініки, сливи або абрикоси - найбільш зручні та найпопулярніші сухофрукти в нашій країні. Вони використовуються як інгредієнти різних коржів, як замінник цукру (особливо фініки) або вживаються як такі, як закуска або десерт. Сушіння або зневоднення - надзвичайно давній спосіб консервування фруктів та овочів. Раніше його робили на спеціальних грилях, на сонці, сьогодні зневоднення проводять у спеціальних промислових сушарках. Принцип простий: усуваючи воду, виключається природне середовище дії бактерій, іншими словами головна причина псування їжі. Сухофрукти мають багато якостей, але мають і недоліки. Добре знати деяких з них.
♥ Також згадується в Біблії, сухофрукти використовували в щоденній їжі, оскільки вони були ситими та здоровими, а також у дні посту та тиші. У середні віки їх рекомендували для відновлення.
PRO сухофрукти
Сухофрукти більш концентровані, дуже багаті клітковиною, вітамінами та мінералами: вітаміни А та В, висока концентрація целюлози, магнію, кальцію, калію, фосфору, йоду, заліза та натрію. Ця комбінація рекомендує їх проти серцево-судинних захворювань, а також при травних.
Generally Вони, як правило, багаті антиоксидантами, тому люди, які регулярно їх споживають, мають менший ризик раку;
√ Вони наповнюють і зміцнюють.
ПРОТИ сухофруктів
Вони мають більш високу концентрацію глюкози та калорій через зневоднення; Сухофрукти втрачають кількість вітамінів, яку мали б, якби вони були свіжими.
Dried Промислово сушені фрукти містять консерванти та сульфіти, які можуть викликати астму;
√ Якщо ви перевищите рекомендовану дозу (2-3 інжиру, 2-3 фініки, 3-4 чорносливу, жменьку родзинок), ви ризикуєте набрати зайві кілограми;
√ Діабетикам не рекомендується їсти сухофрукти саме через високий вміст вуглеводів;
√ Надлишок жиру, крім жиру, сухофрукти можуть викликати проблеми зі шлунком і навіть нирками.
Нижче представлені якості найкращих сухофруктів, знайдених у нашій країні. Витримані якості та пристойна ціна.
Інжир: містять вітаміни (А, В1, В2), кальцій, залізо, фосфор, марганець, натрій, калій, хлор. Калій допомагає ниркам нормально функціонувати і необхідний для роботи серця. Недавні дослідження показують, що калій у фруктах та овочах знижує артеріальний тиск. Вміст жирних кислот омега 3 та омега 6 також сприяє зменшенню ризику ішемічної хвороби серця.
√ Сливи: багаті клітковиною, білками та калієм та містять багато антиоксидантів, захищаючи організм від багатьох видів раку тощо. Він захищає серце, запобігає проблемам товстої кишки та діабету, уповільнюючи всмоктування глюкози в кров, зменшує ризик хвороби Альцгеймера та регулює артеріальний тиск. Вони визнані найкращими природними ліками проти запорів.
√ Ізюм: має високий вміст фенолу, поживної речовини з антисептичною, протизапальною та антиоксидантною дією, особливо захищаючи серцево-судинну систему. Вони також містять бор, менш відомий мінерал, з корисними властивостями на жіночу кісткову систему, запобігаючи остеопорозу. І діти можуть цим скористатися! Вони не містять жиру і, як і всі сухофрукти, містять багато клітковини.
√ Фініки: є важливим джерелом корисних вуглеводів. Вибираючи, уникайте жовтих, сухих на вигляд, щоб вони були свіжими та ніжними! Вони мають високий вміст заліза, багаті кальцієм, калієм, фосфором, магнієм і каротином. Вони легко засвоюються, тому є хорошим засобом від розладів травлення та мають справжні підбадьорливі якості завдяки високому вмісту магнію.
♥ 100 г свіжого інжиру мають 43 ккал, а стільки ж сухофруктів - 249.
♥ ½ чашка з родзинками містить близько 220 ккал, а 100 г фініків - 290.
Стаття взята з журналу Femeia de Azi, № 04/2018
Джерело фото: pexel