Сухофрукти, світ, повний здоров’я
Смачні, сухофрукти добре відомі дієтологам, оскільки містять багато «хороших речей». Цінують у будь-якому віці: абрикоси, банани, яблука, інжир, фініки, ананаси, виноград (звичайно, усі сушені), але також горіхи, фундук, мигдаль ... Кожному знайдеться щось !
Коли ми можемо їх використовувати?
Вживання сухофруктів здійснюється відповідно до наших потреб та наших бажань. Однак їх рекомендують, зокрема:
Коли ми можемо їх використовувати?
Вживання сухофруктів здійснюється відповідно до наших потреб та наших бажань. Однак їх рекомендують, зокрема:
• сніданок,
• у разі удару насоса, під час холодної пори року,
• як перекус вранці або вдень,
• при практикуванні фізичних зусиль (їзда на велосипеді, піші прогулянки, теніс, у тренажерному залі тощо)
• коли хтось піддається значним інтелектуальним зусиллям (обстеження, напружена робота тощо).
• Щоб насолодитися їхніми перевагами, ми також можемо поєднувати їх з іншими продуктами під час основних прийомів їжі, наприклад, з іншими фруктами чи овочами, створюючи тим самим оригінальні смаки.
• Давайте також подумаємо про своїх дітей. Сухофрукти можуть стати чудовою альтернативою готовим закускам, придбаним у магазині. Пухнасті сухофрукти, зокрема, можуть навіть розумно замінити промислові солодощі чи цукерки, повні барвників та консервантів.
М'які сухофрукти
Сушені безпосередньо на дереві або на стелажах м’які сухофрукти є справжніми концентратами мінералів, мікроелементів, вітамінів та енергії.
Однак досить калорійні (в середньому 300 калорій на 100 грам) сухофрукти часто мають поганий прес, особливо під час дієти. Але це все здоровий глузд: якщо ви їсте меншу кількість сухофруктів, ніж свіжі, кількість калорій не збільшиться !
Свіжозібраний плід містить 80% води. Тому нормально, що після висихання він стає концентрованим (з кількістю, що перевищує п’ять разів) харчових цінностей. Це стає справжньою шахтою з дорогоцінними мінералами та мікроелементами, включаючи фосфор, кальцій, залізо та калій у великих кількостях. Але також вітаміни, цукру та клітковини.
Що стосується вітамінів, під час сушіння зникає лише вітамін С (занадто крихкий), за винятком сушених бананів, тоді як у значній кількості залишаються вітаміни А, В1, В2, В3.
Процедура сушіння має першорядне значення. Він повинен слідувати природним, а не хімічним процесам, щоб зберегти всі значення цілими, навіть коли фрукти сухі. Хороший приклад природної сушки? Той, який відбувається просто на сонці, без використання хімічних інгредієнтів, що збільшує кількість магнію в плодах.
Тому віддайте перевагу придбанню органічних продуктів, щоб забезпечити правильне використання процедур. На жаль, часто з комерційних міркувань та для збільшення терміну придатності використовують діоксид сірки, звинувачуючи у знищенні вітаміну В1 та викликанні алергії.
Регулярне вживання м’яких сухофруктів сприяє зменшенню кількості рафінованого цукру, який відповідає за причину стільки захворювань у нашому суспільстві. Вони справді можуть бути використані як замінники цукру для виготовлення домашніх десертів.
Однак ми отримуємо від цього найбільшу користь, коли споживаємо фрукти окремо, далеко від їжі, щоб мати змогу правильно засвоїти всі активні інгредієнти, що їх складають.
Безпосереднє джерело енергії у вигляді сахарози, а також фруктози або глюкози, корисні для організму, коли він стикається з певними зусиллями, їх особливо цінують спортсмени.
Найкалорійніші: родзинки з приблизно 320 ккал на 100 грам продукту, а потім фініки приблизно з 300 ккал.
Найбагатші на магній: банани.
Найбагатший кальцієм: рис.
КАРИГО: його природний колір - коричневий, а не світлий, як ми часто бачимо, що гарантує відсутність сірчаних процедур. Абрикос забезпечує наш організм фосфором, залізом, калієм та достатньою кількістю вітаміну А, щоб підтримувати нас у випадках високого інтелектуального навантаження. Ось чому це рекомендується, див. Рекомендується, студентам у середині іспиту. Це важливо для зору, крові, роботи серця і м’язів, а також сприяє стабілізації імунної системи.
АНАНАС: екзотичний фрукт, ананас також хороший сухий і містить вітаміни А, Е, В, мінерали та мікроелементи.
БАНАНА: відомий своєю великою кількістю клітковини, банани також багаті залізом, калієм і магнієм. Він містить вітамін С: близько 5 мг/100 г. Особливо рекомендується споживати його поодинці, щоб скористатися його властивостями; сушка робить його легкозасвоюваним.
БРУДИНА: типовий фрукт північноамериканського континенту, з гострим і терпким смаком, журавлина потрапляє на наші європейські ринки. Він має ефективну антибактеріальну дію, особливо у випадках інфекцій сечовивідних шляхів, оскільки зменшує їх частоту. Дуже корисний також у разі запалення ясен, він також матиме профілактичну дію на серцево-судинні захворювання.
ДАТА: різні сорти фініків збирають восени.
Це повноцінна їжа і настільки багата, що може замінити їжу. Насправді фініка містить багато заліза, магнію, фосфору, калію та вітамінів А і В.
Для тих, у кого проблема калорій, пам’ятайте, що фрукт містить ледь п’ятдесят. Ми отримуємо ефективне вказівку на кількість цукру, що міститься у фруктах, дивлячись на шкірку, яка складається, коли фрукти стають сухими: це відповідає підвищенню рівня цукру.
ФИГ: Тільки жіноче дерево дає ці плоди, характерні для Туреччини. Існує багато різновидів, і ви повинні знати, що інжир насправді не є фруктом; це м’ясистий розвиток цвіту інжиру.
Багатий вуглеводами, інжир надзвичайно енергійний і стимулює травлення. Він також містить вітаміни А, В1, В2, РР, С, мінерали та мікроелементи, такі як залізо, марганець, калій, фосфор та кальцій. Кількість клітковини також значна, що допомагає стимулювати кишковий транзит. Це цікавий продукт для метаболізму кісток, м’язів і хороший друг крові.
ЧУЗОВИНА: багата на целюлозу, чорнослив є природним регулятором і хорошим засобом проти ліні кишечника. Щоб мати змогу максимально використати його властивості, краще дати їй просочитися напередодні і споживати вранці натщесерце.
Це один з найбагатших сухофруктів на цукру (70%), він також містить вітаміни А і В та багато мінеральних солей. Каліфорнійський чорнослив, багатий вітаміном А, клітковиною, калієм та залізом, здається надзвичайним джерелом енергії і очолив список найбільш активних фруктів та бобових проти них.
Ізюм: родзинки часто використовують у нашій кулінарії та у випічці продуктів, вони також можуть замінити цукор. Його слід вживати вдень, коли ми відчуваємо голодний шлунок, наприклад, як перекус середнього ранку або як перекус у другій половині дня. Ізюм може бути чудовим відновлювальним засобом, оскільки, навіть невеликий, він містить величезну кількість корисних речовин, включаючи фосфор, кальцій, залізо, магній і вітаміни А і В.
Він зустрічається під різними назвами: родзинки з Коринфу, дуже ароматні, особливо в йогуртах, і виноград Томпсон з Каліфорнії, чудовий у випічці.
Сухофрукти олійних культур
Це сухофрукти з шкаралупою, набагато калорійніші, ніж м’які сухофрукти, які слід їсти регулярно, але в більшій мірі.
У 1985 році, через десять років, результати дослідження каліфорнійських лікарів серед 25 000 пацієнтів були оприлюднені. Вони виявляють, що серед шістдесяти п’яти традиційних продуктів, від фруктів до риби, лише два з них, що вживаються п’ять і більше разів на тиждень, зменшують удвічі частоту серцевих захворювань: це мигдаль та фундук. Такий результат є ще цікавішим, якщо врахувати, що отримана користь абсолютно не залежить від фізичного стану пацієнтів.
Потім підтвердження відбулося в 1993 році в результаті дослідження, проведеного в Сполучених Штатах жінок, які споживали мигдаль і фундук більше двох разів на тиждень, і яке в результаті показало зменшення серцевого ризику на 60%.
У той час, коли багато говорять про користь олеїнової кислоти та середземноморської дієти, особливо багатої ненасиченими жирними кислотами, неважко думати, що олійні фрукти, включаючи мигдаль та фундук, забезпечують ці елементи. Необхідний захист та здоров'я.
МИГАЛОД: дуже енергійний та живильний, багатий азотистими речовинами, ненасиченими жирними кислотами, вітамінами (В, Е) та мінеральними солями (магній, калій, кальцій, фосфор), мигдаль рекомендується протягом усього періоду росту та у періоди відновлення. В минулому мигдаль був основною їжею для повсякденного існування критян, єгиптян, греків та римлян.
Чудовий кишковий антисептик, мигдаль полегшує перетравлення злаків завдяки ферменту, емульсину, який міститься в цьому фрукті.
ЛІШНИК: енергійний, як і всі маслянисті фрукти, фундук є чудовим мінералізатором, а також хорошим знезаражувачем. Вважається одним з найбільш поживних і засвоюваних фруктів. Він дуже багатий азотистими речовинами (присутні багато незамінних амінокислот), вітамінами A і B та мінеральними солями, такими як залізо, кальцій, магній та калій.
ГОРІХИ: волоські горіхи - це також енергійний фрукт. Він бореться з діареєю і, водночас, має послаблюючу дію; коротше, він відіграє роль регулювання кишкового транзиту.
Це чудовий протизапальний засіб, протиглисний засіб, а також допомагає захистити нашу нервову систему. Містить кальцій, магній і фосфор та вітаміни (А, Е).
Не слід зловживати нею, оскільки вона може перетравлюватися, коли певні межі надходять в організм.
Це плід, найбагатший міддю, важливий антианемічний засіб і регулятор функцій печінки. Здається, що мідь має знижувальну дію у виробництві вільних радикалів і що вона має протизапальну дію, особливо у випадках ревматоїдного артриту.
КЕШОВІ ГОРЕХИ: він надзвичайно ситний, засвоюваний, енергійний, але також злегка проносний. Кешью, як правило, корисний для роботи кишечника. Коли його злегка підсмажують, він стає найбільш засвоюваним олійним фруктом.
Мигдаль: 574 ккал
Фундук: 599 ккал
Горіхи: 649 ккал
Горіхи кешью: 586 ккал