Сухофрукти - життєво важливі речовини-бомби з природи Горщики фруктів
by topfruits · Опубліковано 16 грудня 2007 р. · Оновлено 22 жовтня 2020 р
Сухофрукти особливо придатні для харчування взимку, оскільки в однаковій мірі забезпечують енергією та життєво важливими речовинами. Вони ідеально доповнюють далеко не менш важливу свіжу їжу, надаючи її в особливо концентрованому вигляді Фруктовий і виноградний цукор, Фруктові кислоти, натуральні фруктові аромати, Антиоксиданти як от Мінерали і Розсіяні елементи (наприклад, калій, залізо, магній). Подумайте про диво Хунзи/1 /:
Легендарні мешканці долини Хунза в Гімалаях показали нам, як це робити: однією з основних страв їх була курага, яку завжди замочували протягом декількох годин, перш ніж їсти. Завдяки цій «дієті» їм вдалося стати зразком для фізичної працездатності, життєвої сили, довголіття (майже нестаріння). Курага принесла їм важку зиму - без втрати сили та з феноменальною фізичною структурою.
Вміст вітамінів, особливо вмісту вітаміну С, дещо зменшується внаслідок нагрівання під час сушіння, хоча і незначного вмісту в органічних сухофруктах. На відміну від них Фітохімікати, як от B. Альфа та бета-каротин, поліфеноли, антоціани, флавоноїди та ін., збагачений, оскільки існує багато фітохімікатів термостійкий є, або за нагрівання лише стає більш біодоступним для організму.
Ті, що містяться в сухофруктах Клітковина регулюють наше травлення природним чином і служать їжею для зміцнюючих здоров’я мікроорганізмів, які підтримують здорову кишкову флору. Деякі вибрані цифри/1/показують, що сухофрукти належать до "Бомби життєво важливої речовини”Один натуральна їжа належати. Кількості в міліграмах (мг) відносяться до 100 грам (г) сухої маси, якщо не зазначено інше: Кільця яблука:
2,6 мг заліза, 40 мг вітаміну С (порівняння: свіжі яблука: 4 мг вітаміну С/100 г свіжої ваги!)
Курага:
особливо високий вміст каротиноїдів: 9,5 мг каротиноїдів, 1,6 мг вітаміну А, 1700 мг калію, 3,8 мг заліза, 5300 мг високоякісного рослинного білка, 43 мг вітаміну С.
Сушений інжир:
особливо високий вміст білка: 6000 мг білка, 2,7 мг заліза, 1,1 мг цинку
Персики сушені:
високий вміст клітковини: 10000 мг клітковини, (порівняння свіжих персиків: 70 мг клітковини/100 г свіжої ваги)
Поряд з горіхами широко відомі сухофрукти "Trail mix" пропонується, оскільки, незважаючи на концентрацію поживних та життєво важливих речовин у сухофруктах, вміст жиру мінімальний. З метою поліпшення фізіологічної придатності жиророзчинних вітамінів та вторинних рослинних речовин, таких як. Наприклад, для досягнення альфа, бета-каротину та лікопіну має сенс додавати горіхи, які містять багато високоякісного рослинного жиру. ————————————————————————————————————————
Добре відомі сухофрукти заново відкрили
Інжир, банани, фініки та яблука є одними з наших найдавніших культурних рослин. Сушіння - найоригінальніший спосіб консервування їжі. Таким чином можна зберегти не тільки фрукти, але й овочі, спеції, цілющі трави, гриби та водорості та навіть м’ясо та рибу.
Кільця з яблук та груш належать до класики сухофруктів. На жаль, в основному ми продаємо кільця яблук з Китаю у наших супермаркетах, хоча в Німеччині ми вирощуємо природні, хімічно незабруднені, не розведені сорти яблук. Тут також має відбутися переосмислення! Зрештою, якісні, натуральні кільця яблук за якістю здорового харчування або від контрольованого органічного вирощування надходять з Італії, а все частіше і від місцевих (органічних) фермерів. Ви можете придбати ці високоякісні кільця яблук у добре укомплектованих магазинах здорового харчування, деяких магазинах натуральних товарів та спеціальних компаніях, що здійснюють замовлення поштою.
Переконайтеся, що використовуються багаті на вітаміни сорти, які обережно сушать при низьких температурах (максимум 50 градусів Цельсія), щоб вітаміни та ферменти в основному зберігалися. Яблучні чіпси приємні на смак, корисні для здоров’я і особливо підходять для дітей здорова альтернатива клейким ведмедям, які слід відхилити не лише через високий вміст цукру, а й через велику кількість шкідливих для здоров'я добавок.
У статті: "Е - хімія - клуб зустрічає дитячу психіку", на цьому веб-сайті під заголовком: «Новини» від 27 листопада 2007 року вказано, які добавки беруть участь.
Курага є харчовими та медичними цінностями, оскільки містять природний бета-каротин у поєднанні з іншими каротиноїдами, а також високі концентрації цінні мінерали, як от B. калію і бор, містять.
Чи знали ви наступне? З'їжте 3 або 4 кураги ввечері перед сном. Цим ви можете запобігти прикрим позивам до сечовипускання вночі, оскільки сухофрукти зв’язують рідину.
Окрім кураги, корисними є і сушені абрикосові зерна (солодкі та гіркі). Також у магазинах є борошно з абрикосових кісточок, олія абрикосових кісточок та оцет з абрикосами.
Найвідоміші серед населення - добрі, старі Чорнослив, оскільки їх часто використовують при проблемах з травленням:
Для цього рекомендується близько восьми чорносливу. Це вже покриває половину потреби у волокні! Зверніть увагу, що велика кількість калорій становить приблизно 240 кілокалорій (ккал).
Варто зазначити ще одне дослідження, проведене в Університеті Тофтса (Бостон), яке вивчало антиоксидантний потенціал продуктів.
Вчені виявили це Сухофрукти та особливо чорнослив мають набагато більший антиоксидантний потенціал, ніж свіжі фрукти, тобто H. вони мають набагато більший вміст антиоксидантів, щоб зробити вільні радикали, речовини, які старіють і викликають дегенеративні захворювання, нешкідливими.
Сприяють цій неабиякій антиоксидантній силі синьо-фіолетові барвники, які Антоціани. Вони знаходяться в оболонці та під нею і забезпечують особливий захист від найпоширеніших цивілізаційних хвороб: рак і Інфаркт. Плюс, у чорносливі багато Каротиноїди, мідь і бор містять, які захищають від декальцинації кісток остеопороз, що в першу чергу вражає жінок у менопаузі та менопаузі, але все частіше вражає і літніх чоловіків. Ще один позитивний аспект здоров'я - це Зниження “поганого холестерину”, тобто вмісту ЛПНЩ у крові. Норберт Мессінг пише про це в Nature and Healing 12 (2004)/1 /:
“Чорнослив також допомагає контролювати“ поганий ”холестерин. Дослідження, проведене університетами Каліфорнії та Міннесоти, показало, що після споживання сухофруктів значення ЛПНЩ у крові (дуже ризикований варіант холестерину) знизилося «значно», тобто помітно. Такі результати є напр. B. Серцеві хворі майже систематично утримується сьогодні. Цій великій групі постраждалих людей краще призначити кілька препаратів високого ризику. У той же час дослідження виявило докази того, що чорнослив є Ризик раку товстої кишки зменшення, можливо, через розпад деяких жовчних кислот, таких як літохолева кислота ".
Також Дати (Phoenix dactylifera) є одними із сухофруктів, які допомагають гармонійно регулювати наші обмінні процеси. Вони допомагають бути пильним і зосередженим у ситуаціях іспиту. Увечері вони працюють як засіб для сну завдяки амінокислоті триптофан, з якої наш мозок виробляє гормон сну мелатонін. Популярна мудрість кочівників говорить:
“З’їжте п’ять солодких фініків перед сном. Вони принесуть вам швидкий і спокійний сон ".
Фініки дуже багаті мінералами, такими як B. кальцій, залізо і, перш за все, калій, і тому мають основний ефект. Вони також мають рідкісні вітаміни групи В, поживні (100 грам сушених фініків мають 300 калорій!), Легко засвоюються, мають легкий антигіпертензивний ефект і заспокоюють "пурхаючі" нерви. У спеціалізованій літературі сказано, що вони захищають підшлункову залозу від раку/2 /.
Рис (Ficus carica) мають "найвищі лужні значення серед усіх продуктів" і, таким чином, забезпечують рівновагу для загально надто кислої їжі. Дослідники, які займаються спеціальними діючими інгредієнтами сушеного інжиру, описують цей середземноморський та бібліблісний скарб як "найздоровіший фрукт за всю історію”(Доктор Чарльз Кляйн). Протягом 5000 років інжир був домашнім деревом, яке приносить щастя і процвітання в Північній Африці, і це також було священним для римлян. Для них інжир був одним із найважливіших продуктів харчування, поряд з пшеницею та виноградом. У народній медицині свіжий інжировий сік рекомендується проти бактерій, глистів та як захист від раку/2 /.
Якщо є схильність до запорів: чотири-шість сушених інжирів, замочіть у воді або молоці на кілька годин - спочатку випийте рідину. Шукайте “натуральний інжир”, який не оброблений після висихання. Слід зазначити, що 100 грамів інжиру мають 270 калорій!
Але інжир не тільки ідеально підходить для регулювання травлення, він сприяє хорошому використанню поживних речовин завдяки своєму насиченню ферментами. Для проблем із шлунком, кишечником, підшлунковою залозою, печінкою/жовчним міхуром, а також при запальних реакціях у шлунково-кишковому тракті, інжир є медично ефективним і навіть може врятувати життя згідно Норберту Мессінгу /.
Печатка про затвердження сухофруктів
Печатка схвалення "Якість сирої їжі" Сухофрукти повинні мати печатку схвалення: "Якість сировини" мати. Тісний контакт з виробниками, регулярний аналіз та контроль методів виробництва та торгових шляхів гарантують, що не відбувається нагрівання понад 40 градусів за Цельсієм, а сушка відбувається природним чином, на свіжому теплому повітрі. Все це забезпечує збереження чутливих до температури ферментів, які особливо важливі для вмісту життєво важливих речовин у нашій їжі.
Печатка схвалення: "Свіжість" Печатка затвердження: "Свіжість" стверджує, що сухофрукти не зберігаються неналежним чином, d. H. не на торгових полицях тижнями. Навпаки: замовник отримує сухофрукти у спеціалізованих постачальників натуральних продуктів коротким і прямим шляхом із прохолодних приміщень для зберігання з регульованою температурою, призначених для збереження свіжості. Це ще одна сила спеціалізованої компанії, що займається замовленням горіхів та сухофруктів. Там фрукти упаковуються лише у відповідні пакетики та відправляються в день замовлення!
Нарешті, порада щодо здоров’я:
У невеликих кількостях солодка їжа підходить і діабетикам. Якщо ви відчуваєте «тягу», побалуйте себе, наприклад B. підсолоджена випічка з непросіяного борошна або із сухофруктами, трохи меду або яблучного або грушевого сиропу, підсолодженого кварку або йогурту/3 /. З “повільними” вуглеводами, які довше затримуються в метаболізмі, завдяки чому вуглеводи повільно надходять з кишечника в кров, рівень цукру в крові зростає повільно і не піднімається до такого високого максимального значення, як у “швидких” вуглеводів. Тому діабетик, як правило, повинен отримувати вуглеводи з фруктів, овочів, бобових або цільнозернових злаків, оскільки ці продукти належать до «повільніших» вуглеводів. Вони показують, серед іншого. високий вміст клітковини, численні вітаміни, мінерали, мікроелементи та «вторинні рослинні речовини», які також утримують загальні вторинні захворювання діабету, такі як атеросклероз, високий рівень холестерину та жиру в крові, пошкодження очей та невропатії в стопах.
Лікар. Хайке Юргенс
/ 1 /: Природа та зцілення (12) 2004
/ 2 /: Книга курсів здорового харчування, Кухня як аптека в природі, автор Ingeborg Münzing-Ruef, Heyne-Verlag, 2007, 608 сторінок Бестселер нарешті в оновленому виданні в м’якій обкладинці! Експерт з питань харчування та медичний журналіст Інгеборг Мюнцінг-Руф показує, які продукти вважаються здоровою їжею та як вони можуть мати профілактичний та лікувальний ефект.
/ 3 /: Посібник з діабету, 1-е видання 2003 р., Здоровий спосіб життя, Deutscher Reform-Verlag GmbH