Сумісність з продуктами харчування - злаками

Першими авторами відомих нам окремих дієт були древні греки, а потім давньоримські цілителі, які залишили значущі праці, в яких радили своїм пацієнтам (навіть у ті давні часи) контролювати складання дієти і не їсти все . Однак минуло багато років, відколи сама ідея не була сформульована в концепції, а концепція не названа. Це сталося в 1928 році, коли американський лікар Герберт Шелдон представив світові нову систему споживання їжі, а саме роздільне харчування. Однак популярність прийшла не відразу, а лише у другій половині ХХ століття.

Сьогодні немає жодної людини, яка б принаймні не чула про принцип сумісності продуктів з роздільним харчуванням. Щоб щось почути, звичайно, чули, але для того, щоб будь-яка система електроенергії була корисною, її слід вивчити.

Ми пропонуємо вам коротке уявлення про сумісність продуктів при роздільному харчуванні.

Окрема сумісність продуктів

Перш за все, потрібно зрозуміти, як Шелдон сам створив цю систему. По-перше, він розділив усі продукти, які ми споживаємо, на групи на основі їх хімічного складу та середовища, необхідного для їх перетравлення та засвоєння.

Шелдон спостерігав, які процеси відбуваються в нас після тривалих спостережень після їжі, і народилася система сумісності та непереносимості при роздільному харчуванні.

Що стосується основних товарних груп:

М’ясо, рибу, птицю не можна поєднувати з крохмалистими продуктами, можна із зеленими та некрохмалистими овочами;
Бобові та зернові культури поєднуються з рослинними оліями та зеленими овочами, але не з тваринним білком;
Крохмалисті овочі не можна поєднувати з тваринами білками та жирами.
кислі фрукти слід їсти за 15-20 хвилин до їжі;
Некрохмалисті овочі поєднують окремо з тваринами та рослинними жирами.
Молоко не можна поєднувати ні з чим;
Сир можна подавати тільки з овочами;
Горіхи також слід вживати окремо;
Яйця можна поєднувати з овочами;
Гриби - продукт нейтральний, їх поєднують з вуглеводними продуктами і з білком, але окремо.

Деякі пояснення щодо сумісності окремих харчових продуктів:

Молоко не можна поєднувати ні з чим, оскільки воно засвоюється лише згортанням його в кислому середовищі шлунка. Якщо там є інші продукти, молоко починає їх обволікати і запобігати травленню, викликаючи процес розпаду з подальшим метеоризмом і розладом травлення.
З динями та кавунами слід поводитися суворо - їх слід вживати, як кислі фрукти, за 20 хвилин до їжі, але не після і не в поєднанні з чимось;
Хліб з оливковою олією та зеленню - це окрема страва, за інший прийом їсти хліб не можна;
Лужну та кислу їжу не можна змішувати за один прийом їжі, оскільки ці продукти створюють те чи інше середовище в шлунку, а це означає, що при їх поєднанні ні кислоти недостатньо для перетравлення білка, ні лугу для вуглеводів.

Окремий корм призначений для більш ефективного травлення. Таке свідоме споживання їжі дозволяє травному тракту витягувати енергію, вітаміни та поживні речовини з їжі, а також запобігає проблемам шлунково-кишкового тракту та захворювань.

Для отримання додаткової інформації про поєднання продуктів дивіться таблицю сумісності окремого раціону. Якщо ви виберете цю дієту, має сенс приклеїти стіл до холодильника, інакше поєднання буде непростим.

Дієтичне харчування для схуднення

Існує також дієта, заснована на сумісності продуктів з окремими дієтами. Це 90-денна чотириденна втрата ваги. Тобто перший день - білки, другий крохмалиста їжа, третій - вуглеводи, четвертий - вітаміни (овочі та фрукти).

Цей цикл повторюється кожні 90 днів. Кажуть, що за три місяці цієї окремої їжі ви можете втратити 25 кг зайвої ваги.

Основні правила роздільного харчування: меню для схуднення, дозволені комбінації продуктів

Ідея сумісності продуктів була почута багатьма, але мало хто вдався до неї на практиці. Здається, важко вимагати сили волі, якої так бракує. Дійсно, така система не вимагає великих моральних витрат, оскільки вона передбачає не голодування чи будь-які обмеження, а дотримання певних правил. Популярна на початку 19 століття окрема дієта для теорії схуднення все ще знаходить підтримку. Є деякі противники, які викривають саму ідею та її засновника.

Що таке роздільне харчування. Основні принципи

Система роздільного харчування базується на теорії Герберта Шелтона, яку він виклав у книзі "Правильне поєднання продуктів". Книга була опублікована в 1928 році і відразу ж користується великою популярністю серед голлівудських зірок, переважно пацієнтів.

Основою роздільного харчування є ідея про харчову толерантність, єдину для всіх людей. Шелтон вважав, що ферменти, які виробляє шлунок для перетравлення різних видів їжі, різні. Отже, ферменти, необхідні для розщеплення вуглеводів, не можуть переробляти білки і навпаки. Прийом їжі одночасно значно полегшить процес травлення та асиміляції.

Коли переважна традиційна їжа, в якій змішуються різні інгредієнти, шлунок починає виводити кілька ферментів одночасно. Як результат, деякі продукти харчування розщеплюються швидше, а інші повільніше, змушуючи їх тривалий час залишатися в шлунку. Це в свою чергу призводить до процесів бродіння, гниття, отруєння організму, порушуються обмінні процеси. Як результат - ожиріння, зашлакованість, нездужання.

На думку Шелтона та його прихильників, окремі групи товарів не слід поєднувати між собою. Їх не слід вживати до тих пір, поки попередній корм не перетравиться і не буде проковтнутий. За системою розділеної їжі необхідно відмовитися від чаю та кави, зберігати продукти, що містять соки та консерванти, оскільки інгредієнти вже були сумішшю.

Групи продуктів, які потребують вироблення різних ферментів

Окрема дієта для схуднення має головне правило: ніколи не вживайте одночасно білки з вуглеводами. Для перетравлення білків потрібне кисле середовище, а для розщеплення вуглеводів - лужне середовище. Коли ви їсте білок з вуглеводами, лужні та кислі ферменти одночасно виділяються для травлення, які нейтралізують один одного. В результаті процес травлення помітно сповільнюється, не вся їжа переробляється в шлунку.

Продукти, що потребують кислого середовища (білковий корм):

всі види м’яса;
Яйця птаха;
Риба та морепродукти;
Молоко та вироблені з нього продукти (включаючи сир);
Гриби та горіхи.

Крохмаль вважається одним з найпоширеніших вуглеводів. До крохмалистих овочів належать картопля, зелений горошок, патисони, кабачки, капуста, морква, буряк. Крохмалю міститься в зелених овочах: огірках, селері та інших. Вуглеводи у вигляді цукру містяться в меді, солодких фруктах і сухофруктах. Для цієї групи продуктів потрібно лужне середовище. Крім того, він необхідний для переробки зерна та продуктів, виготовлених з борошна, бананів, шоколаду та солодощів, а також інших кондитерських виробів. Пиво також належить до вуглеводів, тому його поєднання з рибою та м’ясом неприпустимо.

Жири - це рослинні олії, м’ясо та риба, виготовлені з жиру, горіхів та насіння. Напівкислі фрукти - солодкі яблука, груші, абрикоси та персики, сливи, багато ягід.

Недійсні комбінації з роздільним прийомом їжі

На основі даних про склад продуктів, для розкладання яких потрібні різні ферменти, комбінації надійшли від компанії Shelton, використання яких разом неприпустимо:

Розділена таблиця сумісності кормів

Як я використовую таблицю?

У таблиці під номерами вказані основні групи товарів (вертикальні та горизонтальні). Щоб зрозуміти, чи можна поєднувати певні інгредієнти при варінні, досить їх знайти, дізнатися цифри і подивитися на колір, який з’явиться при їх схрещуванні. Наприклад, риба та м'ясо (1) добре поєднуються з некрохмалистими овочами (11), їх поєднання з крохмалистими овочами (12) є прийнятним. Однак решта клітин пофарбовані в червоний колір - це ті продукти, які не можна вживати з м’ясом.

Приклад меню на 1 день (включаючи таблицю даних)

Керуючись принципами поєднання, легко створити меню з окремими прийомами їжі.

сніданок
Яєчня з овочами (білковий варіант)
Каша, зварена на воді (вуглеводний варіант)

Обідати
Варена куряча грудка або риба на пару (яєчний білок)
Запечена (варена) картопля або макарони (вуглеводний варіант)

Обід
Сир або кефір (йогурт без добавок)
Свіжий овочевий або фруктовий салат (вуглеводний варіант)

Важливо знати: Вуглеводна їжа повинна чергуватися з білковою, жирною або кислою їжею. Отже, якщо на сніданок їли білкову їжу, на обід їли вуглеводну, але вечеря повинна бути фруктовою.

Відео: Окреме харчування: суть дієти та меню

Переваги роздільного харчування

Багато дієт засновані на відмові від деяких продуктів, обмеженнях, які часто призводять до розладів в організмі, внаслідок чого необхідні речовини не отримуються повністю. З тієї ж причини з дієтами важко впоратися при надмірній вазі, оскільки організм зберігає стресові речовини для подальшого використання у разі відновлення дефіциту. Окреме споживання - це не дієта в традиційному розумінні, а система правильного харчування, якої можна постійно дотримуватися. Окрім схуднення, послідовники системи враховують переваги роздільного годування:

Нормалізація обміну речовин. Порушення функцій органів травлення часто призводить до ожиріння. Налагодження обмінних процесів призводить до того, що їжа не затримується в організмі довше, ніж зазвичай, всі непотрібні речовини вчасно залишають її і не затримуються у вигляді жиру.
Встановлення серцево-судинної системи. Оскільки роздільне харчування в організмі повністю зупиняє процеси гниття та бродіння, продукти гниття, основна причина атеросклеротичних уражень судин, не потрапляють у кров. При такому підході майже весь холестерин виводиться, і новий холестерин більше не накопичується.
Різноманітне меню. Ви можете використовувати майже все, що завгодно. Головне - дотримуватися сумісності. Якщо дотримуватися принципів поділу їжі, немає почуття голоду, оскільки мета полягає не в обмеженні споживання їжі, а в поліпшенні травлення та поліпшенні споживання їжі. Однак слід зазначити, що пропорція не повинна перевищувати 300-400 г одночасно.

При окремому харчуванні не потрібно регулярно їсти. Важливо почекати легке почуття голоду, а потім почати їсти. Досить декількох разів. Якщо ви хотіли їсти три рази наступного дня, не пригнічуйте голод. Рано чи пізно тіло вибере режим для себе.

Відео: Дієтолог Ковалков: Міфи про поділ їжі. Що насправді змішується?

Аргументи прихильників та противників розколу влади

Прихильники окремої дієти грунтуються не на дослідженнях, а на переконанні, що, як і інші ссавці, люди вживають їжу в незмінному вигляді (тобто лише м’ясо або лише овочі). Через деякий час люди навчились змішувати різні інгредієнти, щоб поліпшити смак.

Противники стверджують, що система роздільного годування принципово неможлива, оскільки практично немає продуктів, що містять лише білок або лише вуглеводи (крім цукру та білка). Вони розвіюють основну ідею "їжі, що гниє в шлунку", що, на думку Шелтона, призводить до проблем зі здоров'ям та ожирінням.

Лікарі (С. Бакстер, Е. Чедія, Л. Василевська та інші) довели, що крім шлунка в обробці беруть участь і ферменти підшлункової залози. Р. Мінвалєєв, фізіолог і кандидат наук про життя, також зазначає, що лише попередня обробка їжі відбувається в шлунку, він повністю розщеплюється і всмоктується в дванадцятипалій кишці. Тут виробляються всі можливі ферменти, незалежно від того, який вид трактує травний тракт (лише білки, лише вуглеводи, кислі або змішані).

Багато того, що людина використовує разом, насправді вимагає вироблення різних ферментів, які, однак, не заважають один одному, а доповнюють і допомагають розщеплювати речовини, які важко перетравлюються. Це призводить до швидкої обробки їжі, а її залишки залишають організм, не завдаючи йому шкоди. Опоненти системи окремо наводять такі аргументи:

М’ясний білок погано засвоюється, якщо його не використовувати з вуглеводами (хліб чи овочі), які активізують вироблення ферментів підшлункової залози, необхідних для переробки білка в кишечнику.
Кислі фрукти сприяють засвоєнню заліза, тому їх часто обробляють злаками.
Целюлоза, якої достатньо в будь-якому овочі, важлива для правильної роботи та своєчасного очищення товстої кишки. Овочі завжди вважалися чудовим доповненням до м’яса, оскільки клітковина, яка в них міститься, необхідна для нормального функціонування та очищення кишечника.

Тим не менше, відокремлена їжа підходить для схуднення завдяки зменшенню калорійності їжі та впорядковує її споживання. Багато з того, що запропонував Шелтон, є основою здорового харчування. Наприклад, всі знають, що м’ясо краще не смажити (білки + жири), а варити, відварювати або тушкувати. А фрукти дійсно краще використовувати, вони засвоюються разом з жирами.