Помідори, краще їсти їх сирими або вареними PassionSant

новини Лікопен, що міститься в помідорах (і в червоних овочах), є потужним антиоксидантом з корисними властивостями для профілактики серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, в тому числі передміхурової залози. Ця антиоксидантна сила вища при приготуванні їжі.

краще

Щодо дії лікопену, то рекомендується їсти очищені, подрібнені або варені помідори, а не сирі. Так само для червоного перцю.

Крім того, лікопін є жиророзчинним, тобто, він краще засвоюється організмом, якщо ми додаємо жир, такий як сир або - особливо - оливкова олія. Ще одна причина впасти на традиційні страви італійської кухні, приготовані зі свіжих, але приготовлених помідорів, сиру, м’яса і, звичайно, оливкової олії.

Однак, на відміну від лікопіну, частина вітамінів та мінералів у томатах втрачається під час варіння. Особливо це стосується вітаміну С, який особливо чутливий до нагрівання і, отже, до приготування їжі. Тому для оптимального ефекту ідеальним є чергування сирих і варених помідорів.