Суп d; осінь з овочами, рисом та гречкою

Цей суп, адаптований до італійської мінестроне, буде змінювати інгредієнти протягом усього сезону, між літом та зимою, коли різноманітність овочів найбільша. Однак уникайте класти овочі з сімейства капустяних, що задушить смак інших.
Я додаю злаки та/або бобові, щоб зробити ситне і ситне блюдо! Це часто основна частина нашої вечері.
Можна покласти рис або макарони, квасоля або нут, або сочевицю, або гречку, пшоно, лободу тощо.

Інгредієнти для осіннього супу з овочами, рисом та гречкою

1 цибулина або дві залежно від розміру

600г змішаних сезонних овочів:

картопля, морква, ріпа, селера, баклажани, кабачки або кабачки, помідори, чистотіл.

10cl томатної кулі (за бажанням)

Одна чашка (75 г) коричневого рису або іншого рису

Чашка насіння гречки (кача можна знайти в органічних магазинах) або, якщо не вдасться, сира сочевиця.

песто, песто або оливкова олія, подрібнений базилік і тертий сир

птиці, телятини або яловичини, або заздалегідь приготовленого м’ясного бульйону, або, якщо відсутня зневоднена таблетка бульйону. Оскільки я рідко купую його, іноді замінюю все соєвим соусом (2 C.A.S.), що також дає хороший результат.

Ви також можете заздалегідь обсмажити цибулю на оливковій олії, що створить хорошу основу, в цьому випадку не буде потреби додавати зневоднений бульйон або м’ясний бульйон.

За послугу: песто або оливкова олія, подрібнений базилік або естрагон, тертий сир

Приготування: Осінній суп з овочами, рисом та гречкою

рисом

осінній суп з овочами, рисом та гречкою

  • Наріжте всі овочі кубиками від 5 мм до 1 см з одного боку.
  • Порахуйте миску з водою або бульйоном на людину, вилийте у велику каструлю
  • Додати всі інгредієнти, посолити.
  • Доведіть до кипіння, варіть 30 хвилин. Перевірте готовність, відкоригуйте приправу сіллю, перцем і подавайте до столу.
  • Додайте песто, або оливкову олію, тертий сир, подрібнений базилік.

Якщо є час, можна заздалегідь нарізати овочеву суміш кубиками і заморозити в пакетиках, як на фотографії нижче, таким чином у вас буде можливість швидко приготувати суп !

Дивіться також:

Дивіться також ці інші рецепти:

Рецепт, розміщений 4 жовтня 2015 р Крістоф Певний

2 коментарі до “Осінній суп з овочами, рисом та гречкою”

Він майже потаре, скажи так!

@le Monolecte, або але в потаре є багато м’яса та холодного м’яса !