СУП із ЧЕРВОНИХ БІБІВ - Флавер

червоних

ІНГРЕДІЄНТИ (для 4-літрового горщика)

400г червоної квасолі
1 велика цибулина
2 великі моркви
1 пастернак
Шматок селери
1 великий червоний солодкий перець
Близько 300 мл томатного соку (або залежно від уподобань)
Петрушка та інші спеції відповідно до уподобань

Нехай квасоля просочиться на ніч.

Наступного дня ми варимо квасолю приблизно в 3 літрах води.

Поки квасоля вариться, підготуйте овочі: дрібно наріжте їх ножем або роботом.

Приблизно через 30 хвилин додайте овочі над квасолею та залийте гарячою водою, щоб наповнити майже весь горщик. (Води я не міняв).

Дайте овочам закипіти і, коли всі вони будуть майже готові, додайте томатний сік і залиште ще на 10 хвилин. Зняти з вогню і додати петрушку. (квасоля відварена приблизно за годину)