Суп із сушеного гороху з картоплею Рецепт

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний та поживний суп. Йдеться про суп із сушеного картопляного гороху.

сушеного

Суп із сушеного гороху з картоплею: ​​ІНГРЕДІЄНТИ

  • 125 грам сушеного жовтого горошку
  • півкілограма картоплі
  • 6 склянок води
  • 1/2 нитки цибулі-порей
  • 1 невелика морква
  • 1 невеликий шматочок тамаринда, розміром з волоський горіх
  • 1 столова ложка часникової пасти + 3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
  • 1 велика паличка кориці
  • 1 великий лавровий лист
  • 1 чайна ложка порошку кмину
  • 1 чайна ложка порошку кмину з коріандром
  • 1/2 + 1/2 чайної ложки куркуми
  • 1/4 чайної ложки Хінг
  • 4 столові ложки соняшникової олії
  • 1 чайна ложка, заповнена крупною сіллю

Суп із сушеного гороху з картоплею: ​​ЯК ПІДГОТОВИТИСЯ

Ось як готується сушений гороховий суп з картоплею. Мийте горох у декількох водах, поки вода, яку ви викидаєте, більше не буде каламутною. Насипте горошок у скороварку, посипте зверху 1/2 чайної ложки куркуми. Додайте шматок тамаринда (видаліть насіння, якщо такі є). Налийте всю воду. Щільно закрийте казан і поставте його на полум’я, поки воно не почне кипіти і свистіти. Потім увімкніть вогонь на мінімум.

Кип’ятіть близько 30 хвилин. Секрет цього сушеного горохового супу з картоплею полягає в тому, що горох дуже готується. Дуже можна в якийсь момент помітити, що при натисканні трохи горщику жовтого гороху виходить із горщика, як тільки він починає кипіти. Потім погляньте на дитину і дайте їй закипіти за бажанням. Коли ви помічаєте, що він знову починає сильно бризкати жовтою рідиною, то це ознака того, що з моменту його кип’ятіння минуло досить багато часу, пише bucatarieindiana.wordpress.com.

Закрийте полум’я і почекайте, поки тиск спонтанно впаде. Відкладіть його, поки не почуєте більше шипіння. Поки горох кипить, підготуйте інші інгредієнти: очистіть і подрібніть цибулю-порей, як завгодно дрібно, помийте моркву і наріжте її тонкими скибочками.Почистіть картоплю, наріжте невеликими шматочками і відваріть. Приготуйте часникову пасту з чилі та додайте її у блендер над очищеними зубчиками часнику Ще трохи, і цей сушений гороховий суп з картоплею буде готовий.

Додайте невелику краплю води та олію, щіпку солі та щіпку куркуми та перемішуйте до отримання дрібної пасти. Коли горох готовий, поставте 2-літрову каструлю на середній вогонь. Влийте в нього олію і почекайте, поки воно трохи прогріється, а потім викиньте гірчичне насіння, паличку кориці та лавровий лист. Добре пасеруйте моркву близько 3-4 хвилин, а потім додайте часникову пасту з чилі. Потім додайте цибулю-порей. Перед додаванням гороху посипте куркуму та кмин порошком коріандром. Коротко перемішайте і додайте горошок і сік. Додайте сіль і доведіть до кипіння, поки не почне кипіти. Потім зменште вогонь до середнього і тушкуйте близько 5-10 хвилин. Тепер можна подавати порцію сушеного горохового супу з картоплею.