Суп на сніданок Фо - це щось подібне! SunnySideUp
Ранковий журнал "Морнінг Слава"
Ложкою теплого супу вранці? На сніданок!? Де це можна взяти? Зовсім просто - звичайно, у В’єтнамі.
Будь то Ханой, Хошимін або де-небудь ще у В’єтнамі, для ранкової вуличної сцени характерні люди, які сидять на маленьких білих пластикових стільцях і починають свій день зі смачного супу.
Діти по дорозі до школи, чиновники перед роботою чи чоловіки з міської служби прибирання - всі вони їдять Phở, в’єтнамський суп для сніданку. І з поважної причини!
Хто цей Phở?
Хтось просто сказав би, що Phở - теплий суп з локшиною. У цій заяві немає нічого неправильного. Але тоді можна також сказати, що футбол - це просто спорт. Так само, як футбол - це не просто спорт, Phở - це не просто суп з локшиною.
У своїй основній формі Phở (вимовляється як „Phau“) - це прозорий суп з локшиною на міцному бульйоні, який подається або з яловичиною з тонкими скибочками (Phở bò), або з куркою (Phở gà). Як і в більшості країн Азії, локшина складається з рису. До цього моменту вся справа не настільки відрізняється від супу з локшиною з маминої кухні.
Але справді особлива річ поруч із мискою для супу: на бічній тарілці ви знайдете різноманітні спеції, зелень та зелень, що постачаються разом із супом. Це робить кожного кулінаром-хобі, який хоче надати своєму Phở індивідуальний настрій.
Він сам кухар
Як саме виглядає ця добавка? Що стосується трав та зелені, ви в основному знайдете білий цибулю-порей, коріандр, м’яту, паростки квасолі, тайський базилік та паростки квасолі маш. Чесно скажу, що були й інші трави, про які я досі не знаю, про що йшлося ...
Для приправи подають свіжий перець чилі, вапняні клинки та білий перець. Сам бульйон різниться за смаком залежно від регіону. Більшу частину яловичих кісток варять разом з імбиром, перцем, сіллю, чилі, корицею, бадьяном та коріандром.
Ця варіація спецій робить смак кожного бульйону унікальним. Для вегетаріанців серед нас все це, звичайно, теж не проблема - у бульйоні ви можете альтернативно використовувати тофу замість м’яса або просто насолодитися свіжим смаком овочевого супу.
Суп на сніданок має сенс?!
Їсти Phở на сніданок для мене не було поганою звичкою. Зрештою, сухарі, сир, варення та кава перетворюються на чудовий суп у шлунку.
Під час подорожі В’єтнамом я зробив це, як місцеві жителі: жоден ранок не розпочався без Phở. Навіть через чотири тижні, коли звичайний німець протягом трьох з половиною тижнів прагнув міцного чорного хліба, я не відмовився від своєї нової звички.
Але це не про мене, а про вас. Оскільки на перший погляд багатьом суп на сніданок стає занадто багатим. Але порівняно з калорійним балансом бутерброда (приблизно 540 ккал), чаша Phở (приблизно 475 ккал) робить ще краще.
Барометр здоров'я також чітко вказує на Phở - як казала бабуся, такий відвар - це дуже корисна річ. Кажуть, що коріандр має заспокійливу дію на шлунок, за допомогою гарного соку лайма ви можете поповнити баланс вітаміну С, а м’ясо містить значну частину цинку, важливого компонента неушкодженої імунної системи.
Я міг би продовжувати, але цього, мабуть, досить як аргумент.
Phở підготовка йде швидко
Приготування супу вранці, скільки часу це насправді триває? Коли ви приготуєте бульйон, не більше 0815 смаженого яйця. Іншими словами, якщо ви хочете з'їсти Phở вранці, вам слід було зробити більшу кількість бульйону напередодні або у вихідні дні.
Вранці ви просто нагріваєте скільки завгодно, решта заморожується порціями. Інші інгредієнти подбають про себе. Ви готуєте макарони, як описано, і нарізаєте м’ясо цілими тонкими шматочками. Ви просто заливаєте їх киплячим бульйоном і м’ясо вариться, але залишається соковитим.
За столом кожен може дозволити своїй творчості вийти на свободу та відрегулювати свій Ph за бажанням. Для мене лайми є обов’язковою умовою кожного Phở - ця кисла свіжість є для мене ідеальним початком дня.
Швидкий рецепт смачного Phở
І останнє, але не менш важливе, я дам вам свій абсолютно чудовий рецепт Phở. Ні ... Не існує такого поняття, як ідеальний рецепт Phở. Phở - про те, що немає двох однакових страв. Тим не менше, я б запропонував вам:
01 Зайдіть в азіатський магазин, якому ви довіряєте, і придбайте свіжі інгредієнти, про які я згадав у тексті, як хочете
02 Справді не поспішайте, коли готуєте вперше. Будьте креативні та спробуйте те, що вам хочеться робити
03 Якщо ви ні в чому не впевнені, ви можете знайти в Інтернеті безліч основних рецептів, які, безсумнівно, будуть корисними
04 Приємної їжі!
Якщо все піде не так, ви можете знайти хороші в’єтнамські ресторани майже у всіх великих містах Німеччини, де пропонують дешеві, але фантастичні Ph. Тож маючи це на увазі: йди за мискою!