Суп з баранини зі щавелем Гастропедія - чудові рецепти
Весна - пора року, яка пробуджує нас до життя і не тільки, а й бажання вживати так званий трюфель (овочі, які з’являються вперше).
Всі зелені листя весни (шпинат, стевія, щавель, леурда, масло тощо) чудово поєднуються з іншими інгредієнтами.
Ми зробимо рецепт, який ми використовуємо щавель, рослина, яку ми рідко використовуємо та ігноруємо, оскільки вона вважається їжею з негативними калоріями, але містить: клітковина, залізо, вітамін С; A;, йод; калій; магнію; фосфор, цинк тощо.
Це рослина, яка стихійно росте або культивується, листя якої мають злегка кисло-солодкий смак і можуть використовуватися в салатах, смузі, а також для кислих супів.
Макрис готують так само, як шпинат або стевію.
1 кг баранини (від шиї, кісткових кінців стегон, хвоста, голови баранини)
1 ланка зелена модрина
Баранину добре промивають, тримають близько 15 хвилин у воді з оцтом, щоб усунути запах баранини.
У каструлі з 4 літрами води відварити баранину.
Цукерки в коробці календаря
Шоколадний фруктовий букет
Шоколадна кошик
Коробка з 4 шоколадних сердець
Піну, яка утворюється на краю горщика, буде весь час видаляти піноутворювачем.
Після того, як вода очистилася після видалення піни, що утворилася під час варіння, і м’ясо стало м’якше, додайте очищені промиті овочі (цибуля, морква, пастернак, болгарський перець), покладіть на крупну тертку (морква, пастернак) або дрібно нарізані ( цибуля) або нарізати невеликими кубиками (болгарський перець).
Коли всі інгредієнти майже закінчені (приготовані) додайте листя щавлю прокиснути суп (замість борщу), даючи йому продовжувати кипіти близько 10 хвилин (бо щавель кипить відразу), щоб суп отримав його аромати.
В кінці випрямляємо суп з баранини зі щавелем зі збитим яєчним жовтком у мисці зі сметаною та трохи супу (щоб не сир у горщику)
Для особливого смаку, приданого ягнячому супу, ми також додаємо дрібно нарізану модрину, яка не може не бути у цьому рецепті.
Для людей, які хочуть більш кислий суп, а щавель недостатньо кислий, ви можете використовувати трохи борщу.
Суп з баранини зі щавелем можна подати з гарячою полентою або домашнім хлібом та гострим зеленим перцем або оцтом.