Суп з фрикадельками з великою кількістю овочів neuensausderküche

"Я не люблю овочі!"
Ця часто чутна, смішна фраза не обов'язково викликає у нас батьків усмішку, а скоріше відчай. Якби я запропонував своїм дітям цей суп як “мінестроне” або навіть як “овочевий суп”, рецепт навряд чи був би таким успішним у сім’ї, що я б його записала зараз. Тепер, коли суп дозрів до справжньої улюбленої їжі, спробуйте його і розкажіть, як сприймають суп ваші діти чи ви ... Щоб викликати у дітей цікавість, я використовую 2 простих прийоми: я наголошую на цьому те, що їм подобається і називають суп, слід за його "супом з фрикадельками". Я використовую ентузіазм, викликаний цим, і дозволяю йому вирішувати: закатати рукави і розім’яти фарш із зеленню та спеціями, після чого команда закочує кульки.

В для 8В осіб:
500г яловичого фаршу (фарш)
1 цибулина або цибуля-шалот (цибуля-шалот зазвичай викликає менше проблем з травленням)
1 яйце
3 ст. Ложки змішаної свіжої трави (наприклад, петрушка, орегано, чебрець, любисток, естрагон ... або використовуйте однакову кількість заморожених трав або 1/2 ст. Л. Сушених трав)
1 щіпка насіння пажитника або порошку паприки
1 щіпка куркуми або 3-4 скибочки кореня куркуми
2 скибочки імбиру
1 чайна ложка солі і 1/4 чайної ложки перцю

для супу (або у вас вже готова порція базового супу):
500гВ супу з капусти (морква, селера, цибуля-порей, корінь петрушки, ...)
5-6 ялівців
2 лаврових листа
1 кг змішаних овочів, таких як брокколі, мангольд, морква, картопля, капуста ...
(що дає холодильник або що є досить популярним)
Сік «лимона»
1,5 - 2 літри води
2В столові ложки солі
перець

Для фрикаделек: дрібно наріжте цибулю, зелень та імбир/куркуму, добре вимісіть м’ясо, сіль, перець, насіння пажитника або порошок паприки та яйце та сформуйте маленькі кульки розміром з укус. Звичайно, вони можуть бути і більшими, але чим більше куль в тарілці ...

Для супу: наріжте кубиками суп з маленької капусти (оскільки селера та корінь петрушки не обов'язково є кращими продавцями, я їх дрібно нарізаю, тоді вони "заходять"). Доведіть до кипіння у великій каструлі з сіллю, перцем, ягодами ялівцю, лавровим листям і 1,5-2 літрами води. Залежно від того, які овочі використовуються, додайте їх в шахматному порядку, щоб задовольнити різні терміни приготування. Загальний час приготування супу приблизно 25 хвилин. Протягом цього часу я готую моркву та картоплю з, ніжним овочам, таким як брокколі, квасоля або капуста, потрібно лише близько 7 хвилин, щоб вони стали хрусткими, не втрачаючи прекрасного кольору, ніжні листові овочі або шматочки помідора, які я додаю в самому кінці протягом 2-3 хвилин додано. Я готую котлети 12-15 хвилин (залежно від розміру) в супі. Приправте за смаком лимонним соком. Прикрасити свіжою зеленню (петрушка, кресс, базилік, коріандр, ...).

Щоб повноцінно харчуватися, я додаю варені крупи (наприклад, ячмінь або гречка), товсту локшину або бобові, наприклад нут (із банки). Моя дочка любить голити ще кілька чіпсів пармезану зверху. Ложка песто ідеально округляє суп.

Якщо це має йти швидко, я не катаю кульки і смажу фарш з подрібненою цибулею і подрібненою зеленню в каструлі, заливаю гарячою водою, додаю зелень і спеції і залишаю Кілька хвилин, поки я додаю овочі відповідно до часу їх приготування, як описано вище. Рецепт базового супу ідеально підходить для доповнення додаванням фрикадельок до повноцінного страви. Вказаної кількості вистачає на 8 порцій. Я вказав таку велику кількість, оскільки цей суп можна тримати в холодильнику 2-3 дні, а можна їсти його на сніданок, наприклад.

З точки зору TCM:

М’ясні супи особливо бадьорять (підсилюють ци) і зігрівають, тому ідеальні донори енергії в холодні дні. М'ясо, нарізане на дрібні шматочки, смачніше, ніж великі шматки, тому що препарат (суп) легко засвоюється, завдяки чому всі поживні речовини можуть бути оптимально засвоєні організмом. Рідина також підтримує структуру соків і тонізує кров. Яловичина допомагає при селезінці, шлунку та метаболічній слабкості, мальабсорбції, діареї, набряках, деменції, слабкості, втомі, виснаженні, виснаженні, цукровому діабеті, слабкості м’язів, кінцівок, сухожиль та кісток, як В біль у спині, оскільки ци нирок тонізується. В Більш точний ефект також залежить від використовуваних овочів. Деякі зелені листові овочі також у будь-якому випадку підтримують кровотворення.

Харчування В згідно з TCM служить для підтримки здоров’я та гармонізації власних цілющих сил організму. Мої рецепти не замінюють медичного діагнозу та лікування, вони не відповідають жодним медичним цілям.