Суп з гарбуза та фуа-гра

03 листопада 2018 р

Суп може чудово послужити початком для святкової, елегантної та вишуканої трапези. Підтвердженням цього гарбузового супу, збагаченого фуа-гра, є страва, якщо не ТА обрана страва для важливих страв. У цьому рецепті візуально непомітно, щоб краще вибухнути в роті при смакуванні.

1 органічний гарбуз
4 скибочки фуа-гра
1 цибулина
20 г вершкового масла
20 мл рідких вершків
1 куб овочевого бульйону
Перець
Рожеві ягоди

Час приготування: 40 хв

Зробіть бульйон з кубиком і тримайте його в теплі.

Не очищаючи його, потріть шкіру гарбуза, щоб очистити її. Потім видаліть його насіння і наріжте невеликими кубиками. Книга.

Очистіть і подрібніть цибулю. Розтопіть масло в голландській печі, не чорніючи, і покладіть туди цибулю, щоб воно підрум’янилося. Потім додайте нарізаний кубиками гарбуз. Змішайте трохи, потім змочіть бульйоном, зменште вогонь і варіть 35 хв.

За допомогою 2 скибочок фуа-гра зробіть стружку. Помістіть їх у морозильну камеру.

Зберіть дуже ніжні овочі шумівкою і покладіть їх у каструлю. Влийте крем, а 2 скибочки фуа-гра, що залишилися, наріжте невеликими шматочками. Все перемішайте. Приправте перцем і рожевими ягодами. Смакуйте та коригуйте, якщо це необхідно.

Розділіть цей суп між 4 мисками, а зверху розсипте стружку фуа-гра. Просто !

Поради

Ви також можете використовувати фуа-гра в цьому рецепті, швидко обсмаживши 4 скибочки на дуже гарячій сковороді і поклавши їх на хвилину і ще гарячими на миски з гарбузовим супом.